- 相關(guān)推薦
煮牛奶時(shí)忌文火忌久煮
牛奶雖好,但飲用不當(dāng),卻會(huì)適得其反,所以一定要科學(xué)飲奶。
不能飲生鮮奶
生鮮奶中含有對人體有害的微生物,如大腸桿菌和一些致病性病原菌,如患乳腺炎的母牛牛奶中就帶有金黃色葡萄球菌,其毒素可致食物中毒。還有些人畜共患的病原菌如牛型結(jié)核菌、布魯桿菌等也有可能污染牛奶而通過飲用使人致病。因此,牛奶一定要經(jīng)過消毒才能飲用。
煮牛奶時(shí)忌文火忌久煮
因?yàn)橛梦幕鹬竽,煮奶的時(shí)間長,奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)易受空氣氧化而破壞?茖W(xué)的方法是用旺火煮奶,奶開后離火,再加熱,如此反復(fù)3~4次,這樣既能保持牛奶的養(yǎng)分,又能有效殺死奶中的細(xì)菌。
另外,牛奶加熱到100℃左右時(shí),乳糖開始分解,牛奶變成褐色,逐漸分解成乳酸,產(chǎn)生少量甲酸,使牛奶的味道變化。牛奶經(jīng)過科學(xué)滅菌封閉包裝,可以直接飲用,如要喝熱奶可采取隔熱加溫的方法,將鮮袋奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可。
煮牛奶時(shí)不要加糖
有人在煮牛奶時(shí),常常加糖一起煮,這是不科學(xué)的。因?yàn)榕D讨械馁嚢彼崤c果糖在高溫下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)——果糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不能被人體消化吸收。若想喝加糖牛奶,可以等牛奶稍涼后再加糖。但要注意,加糖并非多多益善,一般不宜超過5%。加糖過多,會(huì)造成高滲奶液,引起不良反應(yīng)。
【煮牛奶時(shí)忌文火忌久煮】相關(guān)文章:
職場面試時(shí)的六忌11-21
調(diào)研三忌04-27
煮餛飩作文05-29
煮面的日記11-01
煮面條日記03-22
煮面條作文10-22
煮玉米作文12-13
煮餃子的作文12-16
煮面條作文(精選)11-21
(經(jīng)典)煮面條作文05-15