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“流行健康飲食觀念”有誤區(qū)
在物質(zhì)不太豐富的時(shí)期，吃飯是很簡(jiǎn)單的事情。現(xiàn)在，我們的食物豐富了，各種營(yíng)養(yǎng)建議充斥其中，人們總想與最新的動(dòng)態(tài)保持一致。但它們真如您期待的那樣嗎？近期，美國(guó)《預(yù)防》雜志邀請(qǐng)專家，披露了所謂健康飲食中存在的種種誤區(qū)。
誤區(qū)一：含有谷物的都是健康食品
雖然大量研究發(fā)現(xiàn)，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經(jīng)加工的谷物才富含纖維素、維生素E和鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小麥一旦加工成面粉，會(huì)導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)素流失。
誤區(qū)二：維生素飲料很健康
有很多瓶裝水宣稱富含各種維生素以及中草藥“精華”，不過，《預(yù)防》雜志顧問伊麗莎白·索默奉勸大家，這些瓶裝水中含有大量熱量，其中的維生素含量卻很低。因此，當(dāng)您口渴時(shí)，選擇不含熱量的純凈水就可以了。如果有必要，每天吃一片復(fù)合維生素也可以。
誤區(qū)三：脫水蔬菜遠(yuǎn)比薯片健康
脫水蔬菜越來越受到人們歡迎，從脫水胡蘿卜到香菇、洋蔥應(yīng)有盡有。但這些看起來健康的小零食，營(yíng)養(yǎng)成分還是有損失的。況且，一包120克的胡蘿卜干含有約600卡熱量，與薯片相當(dāng)。
當(dāng)您想要吃點(diǎn)小零食時(shí)，不妨選擇一小把堅(jiān)果，它富含纖維素、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，還能滿足您咀嚼的欲望。如果您想選擇絕對(duì)健康的食品，原汁原味的蔬菜才是最好的。
誤區(qū)四：水果汁有助于健康
濃縮的葡萄汁或梨汁，聽起來非常健康，其實(shí)它們的原料大多只是果糖和水，佛羅里達(dá)州立大學(xué)食品科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的蓋爾教授說：“它們往往含有很多熱量，幾乎全部來自添加的糖�！�
誤區(qū)五：瓶裝牛奶更新鮮
玻璃瓶裝的牛奶保質(zhì)期短，讓人們誤以為其更加新鮮，其實(shí)不然。牛奶里的鈣質(zhì)相對(duì)來說比較穩(wěn)定，但維生素和氨基酸在光照下會(huì)分解�？的藸柎髮W(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)牛奶用透明容器包裝，并在熒光下暴露16個(gè)小時(shí)以后，其中的維生素A含量會(huì)降低32%。光線還會(huì)將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。所以，最好選擇飲用裝在不透明容器里的牛奶。在這種情況下，牛奶里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以保存10天以上。
誤區(qū)六：喝酒對(duì)身體不好
有超過100多項(xiàng)的研究證實(shí)，與滴酒不沾的人相比，適度飲酒可以降低約1/3的心臟病發(fā)病概率。進(jìn)餐的時(shí)候飲酒，可以減慢血液中酒精含量的升高，同時(shí)還能加速身體代謝，這些因素綜合起來能起到緩解血壓升高的作用。
誤區(qū)七：飯后吃塊薄荷糖
很多人認(rèn)為薄荷糖清涼的味道正適合緩解餐后的油膩。但事實(shí)上，這樣會(huì)帶來不少麻煩。美國(guó)國(guó)家消化系統(tǒng)疾病信息中心研究發(fā)現(xiàn)，薄荷會(huì)引起燒心感，還有可能使胃液逆流進(jìn)食道引起燒灼樣的感覺。原因是薄荷會(huì)使胃賁門的肌肉放松，從而引起逆流發(fā)生。如果您有燒心的感覺，飯后喝一杯白開水，然后再散步，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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