專(zhuān)家：柑橘與牛奶不相克

　　朱小姐：前幾天我看到一條新聞，說(shuō)一位坐火車(chē)回家的老人，路上邊吃柑橘邊喝酸牛奶，結(jié)果腹部發(fā)脹疼痛，幸虧搶救及時(shí)才轉(zhuǎn)危為安。報(bào)道中說(shuō)柑橘不宜與牛奶同食，否則柑橘中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。我平時(shí)經(jīng)常用酸奶拌橘子吃，這么吃很危險(xiǎn)嗎？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅：牛奶不能和柑橘同食，沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)。牛奶和柑橘一起吃確實(shí)會(huì)在胃里形成蛋白質(zhì)沉淀，但不至于會(huì)出現(xiàn)腹瀉。事實(shí)上，一邊吃橘子一邊喝牛奶的人比比皆是，但都很健康。極少數(shù)人食用后出現(xiàn)不良反應(yīng)的特例并不能說(shuō)明兩者就不能一起吃，很多食物都有小部分人不適應(yīng)或過(guò)敏，但不等于這個(gè)食物就不能吃，關(guān)鍵還是得看大部分人的反應(yīng)。(夏文)

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