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跟著爸爸下廚房一起做比薩

時(shí)間:2023-05-01 15:58:31 嬰幼兒食譜 我要投稿
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跟著爸爸下廚房一起做比薩

  跟著爸爸下廚房

跟著爸爸下廚房一起做比薩

  文/ 畢家媽媽

  孩子的爸爸老畢不是一個(gè)愛(ài)做飯的人,但周末的時(shí)候,和孩子們一起做披薩餅和餅干,卻讓老畢樂(lè)在其中。因?yàn)檫@些東西孩子們愛(ài)吃,他自己更愛(ài)吃。

  跟孩子一起下廚房需要冷靜面對(duì)千頭萬(wàn)緒、隨時(shí)準(zhǔn)備“救火”的堅(jiān)強(qiáng)神經(jīng)和對(duì)混亂視而不見(jiàn)的馬虎作風(fēng),這些老畢都不缺。他的親子共廚的基本要求很簡(jiǎn)單:干凈、安全,同時(shí)孩子不得故意搗亂。他會(huì)收走鋒利的刀具,如果需要熱水的話,也絕對(duì)不會(huì)放在孩子們“工作”的桌子上。孩子們必須修剪指甲,然后把手洗凈,再換上件不怕弄臟了的家常衣服,省得媽媽驚叫。當(dāng)然老畢也知道紀(jì)律的重要性:開(kāi)工之前,他會(huì)一本正經(jīng)地告訴孩子:可以自由發(fā)揮,但如果誰(shuí)故意把東西弄得一團(tuán)糟,誰(shuí)就別指望繼續(xù)“玩”了。

  披薩餅

  第一步:和面團(tuán)。

  先把酵母拿出一把來(lái),撒到溫水里,然后用溫水和面。這樣面團(tuán)可以發(fā)酵得很快,不用折磨孩子的耐心。讓孩子挽起袖子,幫你和面?疵婺鄰氖种缚p里擠出去,孩子一般會(huì)覺(jué)得這是最好玩的彩泥。老畢在旁邊等著,一點(diǎn)不急,因?yàn)榉凑鎴F(tuán)需要發(fā)酵。

  第二步:準(zhǔn)備填料。

  面團(tuán)和好后放在一邊“醒醒”,利用這個(gè)空隙,準(zhǔn)備填料,可以順帶給孩子上課,增加點(diǎn)披薩的教育性:

  老畢:做披薩餅還需要什么原料?

  孩子:奶酪、西紅柿醬、鯨魚(yú)、獼猴桃。

  老畢:嗯,我們今天沒(méi)有買到鯨魚(yú),獼猴桃倒是有一些,你拿塑料刀把它切兩半,然后把芯子掏出來(lái)好嗎?我們一會(huì)兒可以放上去。

  談到原料,家里做飯,比不得飯店,什么都全或者什么都得全。老畢的菜譜都在腦子里,增刪看實(shí)際情況定。西紅柿當(dāng)季的時(shí)候,西紅柿醬可以從頭做起,先用黃油煎洋蔥,然后拿十斤紅透的西紅柿來(lái),慢慢熬成一斤醬,抹到面餅上,香稠酸甜,讓人滿口生津。忘了買西紅柿的時(shí)候,索性就不涂西紅柿醬,也一樣是好吃的披薩餅。奶酪也是如此,一般要用Mozzarella,加熱后千絲萬(wàn)縷,卻干凈利落,餅上不滲油,但沒(méi)有的時(shí)候,一般奶酪也可以代替,少放一點(diǎn),自然也就不太油膩。

  披薩餅的填料,可以根據(jù)孩子的愛(ài)好來(lái)選擇。各種蔬菜、魚(yú)蝦、蛋肉香腸、水果,孩子喜歡的話,都可以試試。餐廳里的墨西哥風(fēng)味披薩或者加州披薩,也是人琢磨出來(lái)的。你的孩子也可以創(chuàng)造自己喜歡的口味。

  將孩子們選擇的填料切成小片或細(xì)條準(zhǔn)備好。

  第三步:做面餅放填料。

  這是最好玩的一部分。老畢把發(fā)好的面團(tuán)做成兩個(gè)餅子,一個(gè)給哥哥,一個(gè)給弟弟,各人按口味涂上一層西紅柿醬,撒上奶酪,然后要放香腸的放香腸,要放獼猴桃的放獼猴桃。當(dāng)然也不是一切都由著孩子來(lái),在把面餅送進(jìn)烤箱之前,老畢會(huì)看看孩子們放了什么東西,相機(jī)增添一些,比如給愛(ài)吃肉的哥哥添點(diǎn)蔬菜,給弟弟則添點(diǎn)蝦。

  第四步:進(jìn)烤箱。

  烤箱需要預(yù)熱,面餅放進(jìn)去,280℃左右的溫度,十多分鐘后再拿出來(lái),這些老畢就包辦了。等待的時(shí)候,老畢會(huì)帶著孩子們一起把廚房收拾干凈了,碗碟刀叉擺上餐桌。

  第五步:大快朵頤!

  讓孩子小心地用滾動(dòng)的披薩刀分切披薩,分給自己,還有爸爸媽媽。

      ANZAC餅干

  這是富于澳洲特色的餅干,ANZAC是澳洲新西蘭軍隊(duì)聯(lián)盟的縮寫(xiě),ANZAC餅干曾是一戰(zhàn)時(shí)期澳新士兵的干糧,大概跟我們的壓縮餅干差不多吧,但ANZAC餅干是士兵的母親做給孩子的,所以當(dāng)然比壓縮餅干要好吃和健康多了。

  原料:一份面粉,一份燕麥片,一份黃油,一份糖(可以酌減),一份干椰絲。少量蜂蜜、水和泡打粉(決定餅干的硬度)。

  第一步:混合全部原料。

  黃油先放到微波爐里熱熱,成液體了再倒進(jìn)攪拌盆里。除此之外,孩子可以自行攪拌混合所有的原料。讓孩子混合得越均勻越好。

  第二步:做餅干。

  如果沒(méi)有專門的做蛋糕的模具,可以借用孩子做彩泥的模具,洗干凈就好。

  現(xiàn)在讓孩子自己捏一把混合好的原料,在手里使勁攥攥,然后放到盤(pán)子里,用模具切下去,做出各種形狀來(lái)。

  第三步:烘烤。

  預(yù)熱烤箱,然后在180℃的溫度下大概烤20分鐘,或者烤到餅干表面微微發(fā)黃。

  吃剩下的餅干用塑料盒密封起來(lái),每天下午可以當(dāng)零食吃,比商店里的餅干可安全多了,至少?zèng)]有添加劑。

  老畢的經(jīng)驗(yàn)之談:

  菜式的選擇:要有趣但簡(jiǎn)單易行。小孩子手長(zhǎng)耐心短,那些多步驟環(huán)節(jié)復(fù)雜容易搞出問(wèn)題的食物,還是等媽媽自己去做。

  原料的選擇:要健康大眾。自家給孩子做特別的食物,除了親子一起動(dòng)手的樂(lè)趣之外,同時(shí)也圖一個(gè)新鮮健康營(yíng)養(yǎng)看得見(jiàn)。沒(méi)有必要專門去買昂貴的原料,孩子撒了浪費(fèi)了白惹自己心痛。

  菜譜可以靈活變通。根據(jù)自家情況和口味,很多東西都可以進(jìn)行調(diào)整,多豪華的菜譜都可以被“家;,而且做出來(lái)照樣好吃。看你的孩子需要什么,而不要拘泥于菜譜的說(shuō)法。

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