- 相關(guān)推薦
兒童用“鹽”并非小事
百味鹽為主,食鹽可謂調(diào)味品中的老大。在現(xiàn)代膳食中,兒童鈉鹽攝入量逐漸增加,其中既有家庭一日三餐的鹽超量,也有零食中含鈉鹽增多。無論是健康兒童,還是病兒,均不宜攝入過多的鹽,飲食應(yīng)該以清淡為主。太咸易引發(fā)呼吸道感染。
鹽多危害大
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),兒童患上高血壓的越來越多,而這些兒童在嬰兒時(shí)期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸的食物。過咸食物導(dǎo)致血壓增高,引起水腫。另外,小兒吃鹽過多還是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。
首先,高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少,更利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道的存在;其次,高鹽飲食后由于鹽的滲透作用,可殺死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失調(diào),導(dǎo)致發(fā)病;第三,高鹽飲食可能抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖,使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱,導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。
鹽多影響鋅吸收
兒童的口味是跟隨家長的,若父母飲食習(xí)慣偏咸,小孩也會(huì)愛吃咸的食物。吃得過咸,直接影響兒童體內(nèi)對(duì)鋅的吸收,導(dǎo)致孩子缺鋅。
但是許多人有喜歡吃梅菜、咸魚和臘肉等習(xí)慣,這些食物含鈉量普遍高,小兒應(yīng)該盡量避免。除此之外,豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬(大醬)、腐乳、咸鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉松、油條和方便面等也應(yīng)該盡量避免。
兒童飲食“四少一多”
兒童飲食以清淡為主。味精、醬油、蝦米等含鈉極高,但由于風(fēng)味和營養(yǎng),小兒可限量進(jìn)食。父母給小兒的膳食調(diào)味品,應(yīng)做到“四少一多”的原則,即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。同時(shí),還應(yīng)該盡量避免上述提及的咸、腌食品、罐頭和含鈉高的加工食品。
營養(yǎng)學(xué)家建議,1至6歲的幼童每天食鹽不應(yīng)超過2克,1周歲以前以每日不超過1克為宜,3個(gè)月后的嬰兒可適當(dāng)吃些咸食。對(duì)患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童,更應(yīng)嚴(yán)格控制飲食中的鹽攝入量。
建議用“餐時(shí)加鹽”的方法控制食鹽量,既可以照顧到口味,又可以減少用鹽!安蜁r(shí)加鹽”,即烹調(diào)時(shí),或起鍋時(shí),少加鹽或不加鹽,而在餐桌上放一瓶鹽,等菜肴烹調(diào)好端到餐桌時(shí)再放鹽。因?yàn)榫筒蜁r(shí)放的鹽主要附著于食物和菜肴表面,來不及滲入內(nèi)部,而人的口感主要來自菜肴表面,故吃起來咸味已夠。這樣既控制了鹽量,又可避免碘在高溫烹飪中的損失。
【兒童用“鹽”并非小事】相關(guān)文章:
低鹽飲食并非越低越好04-28
并非戲言04-29
高鹽零食影響兒童發(fā)育04-27
印染廢水回用中除鹽技術(shù)的應(yīng)用04-26
用耐鹽菌SL07合成Ectoine04-26
鹽澡的耐鹽機(jī)理的研究04-27
“傳承”并非“儲(chǔ)備”作文07-07
用熒光光譜研究杜氏鹽藻生長04-29
用添加鋁鹽焙燒法處理廢棄鉆井泥漿04-28
北京限用含鉛鹽PVC飲用水管04-27