防食物中毒一定要管住嘴

　　前幾天，鄭州郊區(qū)一李姓居民到醫(yī)院就診，說自己感覺胸悶，肚里也難受。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他口唇紫紺，是亞硝酸鹽中毒的典型癥狀。對癥治療后，小李離院回家。

　　春夏季是食品中毒的高發(fā)期，食物中毒有哪些癥狀？怎么預防？記者采訪了河南省人民醫(yī)院急診科主任醫(yī)師王宇航。王宇航說，許多人都知道未煮熟的四季豆和已經發(fā)芽的土豆中含有有毒物質，不能食用，但每年都有因此中毒的，春天還經常有人因在野外自行采摘蘑菇食用引發(fā)中毒，預防食物中毒一定要管住嘴。

　　王宇航說，噴灑農藥的葉類青菜，通常需要一個月以后才能采摘，過早采摘也會引起中毒。市民食用葉菜前，最好用清水反復清洗。葉菜做熟以后最好不要隔夜吃，因為隔夜葉菜會引起亞硝酸鹽含量增加。冰箱里的生熟食要分開存放，夏天做涼拌菜更要注意案板和刀具不要與生肉等混用，最好加一些大蒜，能起到一定的殺菌作用。

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