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孩子易受父母飲食偏好影響

時間:2023-05-01 10:10:03 嬰幼兒食譜 我要投稿
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孩子易受父母飲食偏好影響

  9月1日是開學(xué)第一天,平日在家作威作福的“小公主”、“小皇帝”們正式步入新學(xué)校。不少家長擔(dān)心:孩子在家挑食、偏食,家里總能變著法子哄著吃,可一旦去了學(xué)校,萬一不愛吃、吃不飽、營養(yǎng)不夠怎么辦?兒童保健營養(yǎng)專家表示,吃飯并非僅僅是填飽肚子,更重要的在于培養(yǎng)孩子獨立進(jìn)食,不挑食、不偏食、全面均衡飲食的好習(xí)慣。

孩子易受父母飲食偏好影響

  【鏡頭一】

  午飯不吃下課買零食填饑

  今年初二的小珺是家中的 “小公主”,從小集萬千寵愛于一身的她對吃非常挑剔:不吃青菜、芹菜、豆腐、魚、雞蛋……小珺說:芹菜有股怪味,粗糙難以下咽,魚和雞蛋有腥味。挑食的毛病讓全家人傷透了腦筋,家里四位老人每天換著花樣燒菜,可她還是挑三揀四。原來她的最愛是油炸食品,非油炸雞腿雞翅,她寧可餓著也堅決不吃。在學(xué)校,她經(jīng)常倒飯剩飯,但一放學(xué)就拿著父母給的零花錢到街上買油炸食品或巧克力充饑。

  如今,生活條件越好,挑食、偏食的孩子越多。不少中小學(xué)生覺得家里做的菜不好吃就少吃或不吃,偏食、挑食現(xiàn)象在中學(xué)比小學(xué)更嚴(yán)重,使得不少中學(xué)生午餐盒飯浪費現(xiàn)象嚴(yán)重。

  【鏡頭二】

  小學(xué)生趕路上學(xué)忽視早飯

  家住閔行區(qū)的小潔每天要坐1個多小時車程到浦東上小學(xué)。為了能進(jìn)所好學(xué)校,父母不惜每天帶著女兒趕路。與其浪費時間吃早飯,還不如多睡一刻鐘,于是每天早上匆忙起床,抓緊趕路上學(xué),每頓早餐總在車上吃,有時候時間一緊,早餐就拿洋快餐充饑,甚至還可能被忽略。小潔媽媽說,她在金橋上班,根本沒時間給女兒做早餐,而且自己還在減肥,平時不吃晚餐,誰知愛美的女兒也跟著學(xué),隨意吃幾口就打發(fā)了,甚至不吃晚飯。她還說,班里比她瘦的女生也在減肥,自己不能落后。

  由于家長工作繁忙,早晨孩子貪睡懶覺,早餐經(jīng)常能省則省。此外,家長自身的不良飲食習(xí)慣,比如盲目減肥等,也給孩子樹立了負(fù)面榜樣。

  【鏡頭三】

  每次吃飯“人仰馬翻”總要喂

  今天起,兵兵正式上幼兒園了?蓩寢寭(dān)心:兵兵在幼兒園里吃不慣、吃不飽,回家還要吃零食。原來,洋快餐是兵兵的最愛。每周末,兵兵都要纏著媽媽去吃快餐,一看到薯條、油炸雞腿、油炸雞翅,他就雙眼發(fā)光。炸雞腿、炸薯條、可樂、冰淇淋,直到肚子撐得受不了才肯回家,結(jié)果下一頓什么都吃不下,餓了就吃零食。

  平時兵兵零食不離手,零食吃飽了,開飯時想著法子逃,爸爸媽媽為此發(fā)愁不已:每次吃飯就像打仗,一定要放他喜歡看的電視,一口口地哄,甚至追著喂。因此,吃飯非得一小時以上,弄得家里人仰馬翻,客廳、餐廳到處都是飯粒。 “這樣如何是好,難道上了幼兒園,還要老師追著喂飯嗎?”再加上,他從小就不喜歡咀嚼,基本吃的都是軟軟的、流質(zhì)或半流質(zhì)食物,硬的一概不愿碰。

  【調(diào)查分析】

  四成上海孩子挑食、偏食

  一項數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,本市約有40%的孩子存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣,主要集中在3至12歲學(xué)齡前和學(xué)齡期兒童。兒童醫(yī)學(xué)中心著名兒保專家金星明教授說,不少孩子還表現(xiàn)出吃得少而慢、對食物不感興趣、不愿嘗試新食物等。據(jù)中國青少年研究中心調(diào)查顯示,近半數(shù)中小學(xué)生因為覺得家里做的菜不好吃就少吃或不吃,還有一些家長以為,孩子偏食、挑食沒關(guān)系,長大了自然會改。其實,孩子偏食、挑食的習(xí)慣并不會因為年齡增長而減少,反而越來越嚴(yán)重。

  用餐不規(guī)律現(xiàn)象普遍

  調(diào)查還顯示,每天都吃早餐的學(xué)生為77%,近3成學(xué)生為“多數(shù)時間吃”、“很少吃”或“從來不吃”。在不是每天都吃早餐的原因中,包括“沒有足夠時間”、“不餓或早上不想吃東西”、“嫌麻煩不愿意吃”、“覺得吃不吃無所謂”。還有一些為“不喜歡早餐中的食物”,甚至“節(jié)食或減肥”。專家表示,不吃早餐會因為饑餓難以集中精力,影響上午學(xué)習(xí)效率。

  除了忽視早餐、用餐無規(guī)律外,不少孩子還鐘情洋快餐和膨化食品。在零食中,尤以方便面、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品是孩子的首選。在選擇零食時,更多只關(guān)注“口味”,還有不少偏愛邊看電視邊吃零食。

  過度“餐桌訓(xùn)話”恐懼吃飯

  家長忙于應(yīng)酬,晚上少有時間陪孩子一起吃晚飯。統(tǒng)計顯示,大約3成中國父母不能陪孩子一起吃晚餐。即使有時間和孩子同桌吃飯, “親子吃飯時間”往往也變成了 “家長訓(xùn)話時間”。不少家長一到吃飯時間,便開始詢問孩子成績、檢查功課、同班比較,弄得孩子愁眉苦臉、哭哭啼啼,使晚餐籠罩在一種不愉快的緊張氣氛中。中國青少年研究中心少年兒童研究所所長孫宏艷教授指出,如果將親子吃飯時間變成飯桌指責(zé),甚至變成家庭教育時間,久而久之,孩子對吃飯會產(chǎn)生一種習(xí)慣性恐慌,孩子在飯桌上會如坐針氈,備受壓抑和困擾,長此以往,容易誘發(fā)心理疾病。 “餐桌訓(xùn)話”還會影響消化和吸收,一到吃飯精神就緊張,食欲也會明顯下降,還可能厭食。

  【專家說法】

  孩子易受父母飲食偏好影響

  兒童偏食、挑食的根源在于家庭,孩子受父母飲食偏好影響較大。金星明教授說,嬰兒期是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵期,挑食、偏食會導(dǎo)致孩子得不到充足營養(yǎng),從而嚴(yán)重影響腦部發(fā)育和身體生長。對稍大一點的孩子來說,更多影響到體重、胸圍、身高等身體成長方面的問題。現(xiàn)在生活條件越來越好,但在對城市兒童營養(yǎng)素調(diào)查中發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在孩子最缺的就是維生素B族的補(bǔ)充不足。

  事實上,大米、面粉越精越白,所含的B族維生素就越少,加之烹調(diào)加工過程中,最容易丟失的物質(zhì)就是維生素B族,在快餐中維生素B族就更是少得可憐。曾有一項北京和重慶兩地調(diào)查顯示,由于不吃蔬菜、少吃粗糧,30%至 40%兒童出現(xiàn)維生素 B1、B2缺乏。

  兒童階段應(yīng)注重“食育”

  挑食、偏食問題令所有家長頭痛。很多孩子吃飯時特別容易分心,一頓飯要花上好長時間。一些孩子習(xí)慣邊吃邊玩,還有的喜歡邊吃邊看電視,每次吃飯就像上“戰(zhàn)場”。這些不良進(jìn)餐習(xí)慣,都容易造成孩子吃飯時分心,影響食欲。在兒童階段,除了對兒童進(jìn)行德、智、體教育外,還應(yīng)在其成長階段注重“食育”,即“飲食行為教育”。針對兒童普遍存在的挑食、偏食,開學(xué)前,中國醫(yī)師協(xié)會牽頭推出兒童不良飲食行為改善計劃,開通免費育兒專家熱線,旨在改變兒童營養(yǎng)不均衡問題。中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員、第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任葛聲教授說,通過醫(yī)教結(jié)合,一邊教孩子好習(xí)慣,一邊用醫(yī)學(xué)方法矯正不良習(xí)慣,改變不良飲食習(xí)慣和誤區(qū),逐漸形成良好飲食習(xí)慣、健康有益的進(jìn)餐方式。

  家長也應(yīng)接受“飯桌教育”

  孫宏艷教授說,要改善孩子偏食挑食問題,家長可嘗試改變對待孩子的方式,比如:吃飯時不要過多關(guān)注孩子,平時注意不要給孩子太多零食,適當(dāng)增加戶外運動,孩子自然就會有食欲。家長不要哄騙、威脅孩子吃飯,等他餓了再讓他吃。家長還可和孩子一起接受“飯桌教育”。首先家長應(yīng)樹立好榜樣。如果父母自己挑食,或在孩子面前說這種食物不好吃,孩子會直接受影響。父母不喜歡吃某種食物,家里往往就很少買這種食物,間接造成孩子偏食。很多孩子從幼兒時就喜歡看電視廣告,廣告里有什么新食品、新飲料,孩子比大人更清楚。因此,父母應(yīng)學(xué)會指導(dǎo)孩子科學(xué)選擇食物,如每天需吃谷類、奶類、動物性食物、蔬菜、水果等。

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  愉快科學(xué)進(jìn)餐5大關(guān)鍵

  1、準(zhǔn)備吃飯前,收起所有玩具,關(guān)掉電視,讓孩子注意力集中在吃飯上;

  2、在孩子吃得很好時,家長要及時鼓勵;

  3、最好將孩子用餐時間控制在25分鐘,超時就不允許再吃了;

  4、鼓勵孩子和全家人一起進(jìn)餐,享受快樂進(jìn)餐氛圍。如果可以的話,讓孩子參與食物烹飪制作的全過程,還可講解各種食物的營養(yǎng)和功能,讓他對食物和吃飯產(chǎn)生樂趣;

  5、教育孩子一定要注意場合,選擇時機(jī),切莫在餐桌上進(jìn)行“教育”,創(chuàng)造輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境。□晚報記者 許沁 制圖 鄔思蓓

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