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解密6大食品標(biāo)簽
食品包裝上的標(biāo)簽是否有點(diǎn)讓你摸不著頭腦呢？近日，美國(guó)《真簡(jiǎn)單》雜志為大家逐一地進(jìn)行了解讀。
“有機(jī)”：該食品的原料通過(guò)有機(jī)方法種植，它至少包含95%的有機(jī)成分。有機(jī)食品不受殺蟲(chóng)劑、化肥、人工合成激素等化學(xué)物質(zhì)的污染。但是它的價(jià)格比普通食品最多可高出50%。如果囊中羞澀，選擇普通方法種植的水果和蔬菜也可以。
“100%純天然”：該食品不包含人工合成色素、香料或防腐劑等人工合成成分。不過(guò)“純天然”并不能和“有益健康”劃等號(hào)。它可能含有過(guò)量的糖分和卡路里。
“不含脂肪”：該食品每份的脂肪含量低于0.5克，而“低脂肪”的標(biāo)準(zhǔn)是每份少于3克。人體25%—30%的能量來(lái)自于脂肪，所以脂肪必不可少。另外，食品生產(chǎn)商為了讓產(chǎn)品更美味，會(huì)在不含脂肪的食品中添加多余的糖分或淀粉，誘使你多吃。所以選擇“低脂肪”的食品比較合理。
“0克反式脂肪”：該食品每份的反式脂肪含量低于0.5克。雖然反式脂肪能增加患心臟病和中風(fēng)的幾率，但是一些食品用飽和脂肪，如棕櫚油、椰子油代替它，并不健康。
“有益心臟”：該食品的飽和脂肪、膽固醇和鈉元素含量比較低。不含反式脂肪，并且每份含有不低于0.6克的水溶性纖維。不過(guò)，吃“有益心臟”的食品和“減少心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)”不是一回事。如果你容易得心臟病，這些食品只是不會(huì)增加你的發(fā)病幾率罷了。
“不含抗生素”：你經(jīng)常在紅肉、家禽和牛奶等食品上看到這個(gè)標(biāo)簽。它表明動(dòng)物在飼養(yǎng)中沒(méi)有用抗生素來(lái)保持健康。 動(dòng)物用的抗生素會(huì)讓它產(chǎn)生抗藥性，不過(guò)沒(méi)有研究表明，它對(duì)人類也有影響。
“不含麩質(zhì)”：該食品不含一種多見(jiàn)于小麥和其他谷物的蛋白質(zhì)——麩質(zhì)。對(duì)小麥過(guò)敏或有胃腸疾病的人應(yīng)該選擇這類食品。
“不含糖”：該食品每份的糖含量低于0.5克。但是“不含糖”并不意味著“低卡路里”。 生產(chǎn)商通常會(huì)在不含糖的食品中加入乳糖醇、木糖醇等人工甜味劑或者淀粉，無(wú)形中增加了卡路里。所以不含糖食品也要適可而止。 (馮國(guó)川)
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