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“地瓜干防甲流”可信嗎？
如今，傍上預(yù)防甲流概念的食品又多了一個——地瓜干。近日記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，地瓜干也打著可以防甲流的旗號在網(wǎng)上熱賣起來。對此專家指出，地瓜干防甲流不可信，冬天吃紅薯(也稱地瓜)最好別吃烤的，蒸著吃或者煮成粥吃最健康。
“紅薯防甲流”待考證
在網(wǎng)上熱賣的防甲流產(chǎn)品中，地瓜干就是一個。記者在淘寶上看到，一位來自福建的賣家稱紅薯是美國最新推薦的防甲流食品之一，由此類推，地瓜干也可以防甲流。對此，清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師王玉梅表示，紅薯中富含維生素A，而維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用，皮膚正是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障，但是關(guān)于吃了紅薯就可以防甲流的說法還有待考證。
地瓜煮粥吃最好
王玉梅表示，紅薯營養(yǎng)全面，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。但紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，而把紅薯和米面、牛奶搭配起來，缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以補充了。
在烹飪方法上，紅薯煮粥或蒸著吃最健康。街頭的烤紅薯由于所用的鐵桶多是原本用來裝化學(xué)原料的，因此很容易被污染。此外，高溫烘烤會使紅薯營養(yǎng)流失，而蒸煮不僅干凈衛(wèi)生，還能保留更多的營養(yǎng)。但紅薯一定要蒸熟煮透，否則難以消化，吃后會產(chǎn)生不適感。
王玉梅還提醒，紅薯不能食用過量，吃多了會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
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