為什么孩子吃水果不能代替蔬菜?

　　水果一般含葡萄糖、果糖和有機酸，酸甜可口，孩子愛吃，也有一些維生素C等營養(yǎng)素；蔬菜沒有水果好吃，很多孩子不喜歡吃。有的家長問水果能否代替蔬菜?回答是不能!為什么呢?人不能不吃蔬菜，而且應(yīng)多吃些，因為蔬菜比一般水果含礦物鹽(如鈣、磷、鉀等)多得多；鮮菜含維生素C、胡蘿卜素等維生素也要比水果多若干倍。如鮮菜含維生素C平均20毫克／100克，而蘋果、梨等普通水果一般只含幾毫克，相差約10倍!水果中膳食纖維含量也比蔬菜少得多。蔬菜可生吃、也可炒食，量可吃得多，水果一般多生吃，不可能吃很多。多吃蔬菜還可防便秘，經(jīng)研究，并有防癌作用，尤以結(jié)腸癌。(此文由三鹿提供)

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