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春季孩子講究科學營養(yǎng)搭配
廣州市醫(yī)學院附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科 曾青山
一年之計在于春。春天，大地回暖，陽氣上升，氣候變化無常，故應適時調養(yǎng)好兒童的身體，而且還要講究科學的營養(yǎng)搭配。
飲食結構合理調配
營養(yǎng)構成應以高熱量為主，除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。因為春季尤其出現“倒春寒”時，兒童為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。要養(yǎng)成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少�！巴瑫r，要注意的是因為春天潮濕，食物很容易發(fā)霉發(fā)潮，要避免孩子吃到不衛(wèi)生的食品，此外還要將剩飯剩菜處理好�！痹嗌结t(yī)生說。
要攝取足夠的蛋白質和含鉀食物
氣候的變化會使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質的食物。此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強兒童耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分，增強機體活力，應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。曾青山醫(yī)生說：“此外，可以吃一些去濕的淮生湯，這樣能有效地預防春困的出現；如果是孩子經常感冒，那么可以適當地吃一些小兒維生素片，提高抗病能力。”
攝取足夠的維生素和無機鹽
春天是氣候由寒轉暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯兒童而致病，所以，應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高兒童免疫功能，增強抗病能力。
保持飲食的清淡
春季飲食調養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖、情緒發(fā)生變化，產生疲軟現象。在做菜時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經，增加食欲。
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