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巧手媽媽的4款美味“蝦”

時(shí)間:2023-05-01 20:54:03 嬰幼兒食譜 我要投稿
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巧手媽媽的4款美味“蝦”

  清蒸基圍蝦

巧手媽媽的4款美味“蝦”

  ◆材料◆基圍蝦500克。

  ◆調(diào)料◆蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

  做法:

  [1]基圍蝦剝出蝦仁,去除沙線,洗凈。

  [2]蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻,腌20分鐘入味。

  [3]蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。

  [4]將基圍蝦仁放入大盤內(nèi),上蒸籠蒸15分鐘,上桌前撒上香菜段,淋上調(diào)味汁即可。

  腰果蝦仁

  ◆材料◆大蝦200克、腰果50克、雞蛋1個(gè)。

  ◆調(diào)料◆植物油、料酒、醋、鹽、淀粉、蔥末、蒜末、姜末、高湯各適量。

  做法:

  [1]大蝦剝出蝦仁,去除沙線,洗凈;將雞蛋打散,加鹽、料酒、淀粉、蝦仁抓勻;腰果、蝦仁分別下油鍋炸熟,撈出瀝油。

  [2]鍋中留油燒熱,下蔥末、蒜末、姜末爆香,再放料酒、醋、高湯,最后倒入蝦仁、腰果,加鹽調(diào)味,出鍋即可。

  豌豆炒蝦仁

  ◆材料◆蝦仁200克、豌豆100克。

  ◆調(diào)料◆植物油、料酒、高湯、鹽、水淀粉各適量。

  做法:

  [1]豌豆洗凈,焯水,備用;蝦仁去除沙線,洗凈,瀝干水分。

  [2]油鍋燒熱,將蝦仁滑入鍋內(nèi),快速翻炒10秒鐘,撈出,瀝油。

  [3]余油燒熱,下豌豆翻炒,加入料酒、高湯煮沸后,再放入蝦仁和鹽,用水淀粉勾芡即可。

  蝦仁豆腐

  ◆材料◆豆腐200克、蝦仁50克、雞蛋1個(gè)。

  ◆調(diào)料◆植物油、鹽、白糖、醬油、水淀粉、肉湯、蔥末各適量。

  做法:

  [1]蝦仁去除沙線,洗凈,瀝干水分;雞蛋打散,放入蝦仁攪拌均勻;豆腐放入沸水中煮3分鐘,撈起瀝干水分,切小塊。

  [2]油鍋燒熱,熗香蔥末,加白糖、醬油調(diào)味,倒入肉湯大火煮沸,再放豆腐、蝦仁煮熟,加鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡即可。

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