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健康寶寶私房菜
寶寶一天一天長大了!醫(yī)生叮嚀,應該開始給寶寶吃輔食,腦中才突然出現(xiàn)許多疑問,到底寶寶多大之后,才可以開始添加輔食?制作輔食應該注意哪些問題?寶寶一餐該吃多少輔食才夠?若寶寶排斥輔食,該怎么解決?購買市售輔食,該注意哪些問題?這些常見的問題,我們都將一一為您解答。
Q 寶寶多大后,才可以開始添加輔食?
A 營養(yǎng)師麥素英指出,何時可以幫寶寶添加輔食,其實并無確切的時間表。依照專家建議,最好從寶寶4~6個月大再開始幫寶寶添加輔食,因為這個階段的寶寶消化系統(tǒng)逐漸發(fā)育成熟,可以接受母奶(或配方奶)之外的流質食物,且較不會發(fā)生過敏反應。不過母奶(或配方奶)仍不能偏廢,因為它仍是1歲以前的小朋友主要的營養(yǎng)來源。不過給予寶寶輔食,仍必須根據(jù)寶寶的發(fā)育程度或月齡大小慢慢調整,從流質(湯汁)→半流質(糊狀)→半固體(泥狀)→固體的程序,逐一改變。
添加輔食很重要,因為除了奶水之外,寶寶需要另外吃些輔食來補充營養(yǎng);再者,要慢慢訓練寶寶的吞咽及咀嚼能力,讓寶寶逐漸習慣成人飲食。
Q 制作輔食該注意哪些問題?
A 制作輔食時,要注意以下事項。
1、食材的選擇方面
以新鮮為主。水果宜選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼較容易處理、農藥污染及病原感染機會少者。蛋、魚、肉、肝等要煮熟,以避免發(fā)生感染及引起寶寶的過敏反應。蔬菜類像胡蘿卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜,都是不錯的選擇。
2、制作前的準備方面
制作輔食之前,要洗凈食材、餐具及手,嚴格注意衛(wèi)生問題。
3、在烹調方面
寶寶的牙齒及吞咽能力未發(fā)育完全,制作時要將食物處理成湯汁、泥糊狀或細碎狀,寶寶才容易消化;初期給予寶寶輔食時,食物濃度不宜太濃,如蔬菜汁、新鮮果汁,最好加水稀釋;輔食盡量采用自然食物,且最好不要加調味料,如香料、味精、糖、食鹽等;在食材的烹煮方面,盡量不要太油膩;烹調后的輔食,不宜在室溫內放置過久,以免食物腐壞;制作輔食要注意食物溫度,不宜放置在微波爐中加高溫,以免破壞食物中的營養(yǎng)素。
Q 喂食寶寶輔食該注意些什么事?(喂寶寶多少輔食的量才夠?)
A 麥素英營養(yǎng)師指出,寶寶漸漸長大,生長發(fā)育的營養(yǎng)需求量變大,而母奶(或配方奶)已經無法提供足夠的營養(yǎng),所以最晚從6個月大左右,就要開始添加輔食。在喂食寶寶輔食時,要注意以下原則。
1、份量不要太多
寶寶食量較小,喂食輔食的分量不需要太多。
2、注意喂食的方式
喂食輔食時,可將食物盛裝于碗或杯內,以湯匙喂食寶寶,讓寶寶逐漸適應成人的飲食方式及禮儀,如將牛奶和輔食混合制作時,盡量以湯匙喂食寶寶,避免以奶瓶喂食。
3、一次喂食一種新的食物
初期喂食輔食時,一次給予一種新的食物,并少量試吃,以觀察寶寶的接受程度,食物濃度必須由稀轉濃。
4、觀察寶寶的反應
喂食新的食物,應連續(xù)喂食幾天,并注意他的身體反應,確定寶寶一切正常(如:無腹瀉、嘔吐、出疹子等癥狀),再更換另一種新的食物。
Q 我的寶寶排斥吃輔食,該怎么辦?
A 寶寶從喝奶轉而吃輔食的過程中,不少父母都有寶寶不肯吃輔食的困擾,麥素英營養(yǎng)師給媽咪的建議如下。
1、別強迫寶寶
若寶寶不喜歡某項食物,先行喂食別種食物,等過一段時間后,再重新嘗試。
2、改變烹飪方式
若寶寶不喜歡某種輔食,可以改變烹飪方式,以不同的口味來吸引寶寶。
3、準備一套專用的餐具
為寶寶準備一套專屬的兒童餐具,吸引寶寶的注意力,讓寶寶習慣以餐具來進食。
4、多鼓勵寶寶
若寶寶開始想學著自己進食,父母應多鼓勵他,給孩子自己用餐的機會,并作正確的動作示范。
5、多一些耐心
父母應該營造一個輕松舒適的環(huán)境,并多花一些時間喂食寶寶吃輔食。若寶寶在吃過輔食后排斥喝奶,父母可嘗試以牛奶為食材,制作營養(yǎng)豐富、味道可口的牛奶輔食品來吸引寶寶,如水果牛奶、法式土司。
Q 我的寶寶是過敏兒,什么食物不能吃?
A 在國內,家中有過敏兒的比例非常高,父母該如何幫寶寶添加輔食呢?麥素英營養(yǎng)師指出,家有過敏兒的父母可和醫(yī)師討論延緩添加輔食。此外,父母最好在寶寶一歲半前,避免以易引發(fā)過敏的食材來制作輔食,食材舉例如下。
1、以米粉來代替麥粉
麥粉中的成份較易引發(fā)過敏,所以4~6個月大的寶寶若要喂食輔食時,盡量以米粉代替麥粉。
2、避免牛奶或蛋白類的食材
父母應避免使用牛奶或蛋白類的食材,如乳酪、起士、蛋糕,而蛋黃制品則建議在7個月大后再行添加;
3、避免海鮮、魚貝類的食材
4、避免花生、巧克力等食材
以上制品可能使得寶寶的過敏癥狀加劇,或者成為促發(fā)寶寶發(fā)病的過敏原,父母一定要小心留意。不過這些食材也并非永遠不能吃,一歲半后,寶寶的消化道及免疫系統(tǒng)健全后,上述食物可以一次給寶寶吃一種,再觀察寶寶的反應,確定孩子沒有任何不適后,就能安心添加。(文后提供兩道增進過敏寶寶免疫力的輔食食譜給媽咪作參考)
Q 不同成長階段的嬰兒該如何吃輔食?
A 麥素英營養(yǎng)師指出,父母在給予不同成長階段的寶寶輔食時,有一些簡單的飲食建議如下。同時并提供四道一般寶寶的輔食食譜給媽咪作參考。
4~6個月寶寶
奶類
*母奶或嬰兒配方奶
一天食用量:5次;每次170~200c.c
水果類
*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、蘋果等水果一天食用量:稀釋果汁1~2茶匙
蔬菜類
*胡蘿卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高麗菜、小白菜、空心菜等蔬菜一天食用量:青菜湯1~2茶匙
五谷根莖類
*米糊、麥糊
*稀飯或面條、面線
*吐司面包
*饅頭
一天食用量:麥糊或米糊3/4~1碗,最好先以米糊喂食
7~9個月寶寶
奶類
*母奶或嬰兒配方奶
一天食用量:4次;每次200~250C.C
水果類
*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、蘋果等水果一天食用量:果汁或果泥1~2湯匙
蔬菜類
*胡蘿卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高麗菜、小白菜、空心菜等蔬菜一天食用量:青菜湯或青菜泥1~2湯匙
五谷根莖類
*米糊、麥糊
*稀飯或面條、面線
*吐司面包
*饅頭
一天食用量:稀飯、面條、面線1+1/4~2碗;吐司面包2+1/2~4片,切小塊;饅頭2/3~1個;米糊、麥糊2+1/2~4碗
蛋豆魚肉類
*豆腐、豆?jié){
*蛋黃泥
*魚肉泥白鯧魚、刎仔魚、旗魚、白帶魚、鱈魚等(質地柔軟且烹煮過的魚)
*肉泥、肝泥豬肉、雞肉、牛肉等
*魚松、肉松
*蒸全蛋
一天食用量:豆腐1~1+1/2個四方塊;豆?jié){1~1+1/2(240~360c.c);魚、肉、肝泥1~1.5兩;魚松、肉松0.5~0.6兩;蛋黃泥2~3個
10~12個月寶寶
奶類
*母奶或嬰兒配方奶
一天食用量:3次;每次200~250c.c
水果類
*柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴、木瓜、香蕉、蘋果等水果一天食用量:果汁或果泥2~4湯匙
蔬菜類
*胡蘿卜、蔬菜、青江菜、豌豆、高麗菜、小白菜、空心菜等蔬菜
一天食用量:剁碎蔬菜2~4湯匙
五谷根莖類
*米糊、麥糊
*稀飯或面條、面線
*吐司面包
*饅頭
一天食用量:稀飯、面條、面線2~3碗;干飯1~1+1/2碗;吐司面包4~6片;饅頭1~1+1/2個;米糊、面糊4~6碗
蛋豆魚肉類
*豆腐、豆?jié){
*蛋黃泥
*魚肉泥白鯧魚、刎仔魚、旗魚、白帶魚、鱈魚等(質地柔軟且烹煮過的魚)
*肉泥、肝泥豬肉、雞肉、牛肉等
*魚松、肉松
*蒸全蛋
一天食用量:蒸全蛋1+1/2~2個;豆腐1+1/2~2個四方塊;豆?jié){1.5~~2杯(480c.c);魚、肉、肝泥1~2兩;魚松、肉松0.6~0.8
注:1茶匙=5c.c;1湯匙=15c.c;1杯=240c.c=16湯匙(參考資料/嬰兒喂哺指南)
采訪撰文/高木蘭
采訪咨詢/營養(yǎng)師麥素英
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