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聽聽維生素兄弟的自訴
“夏天我的寶寶出汗多，是不是要多補(bǔ)一點(diǎn)維生素？”——寒寒媽
“我的寶寶不愛吃青菜，聽說缺乏維生素會影響記憶力的。那我該怎么給她補(bǔ)充維生素呢？”——嘟嘟媽
“現(xiàn)在報(bào)紙上宣傳金施爾康，小兒維存等等，我的孩子2歲了，可不可以吃��？”——拂拂媽
關(guān)于補(bǔ)充維生素的問題，我們特地采訪了兒童保健方面的醫(yī)師，專家的回答是：3歲以下的孩子可以服用小施爾康滴劑，小兒維存等維生素補(bǔ)充劑，但維生素的補(bǔ)充最好是通過食物，如果真有維生素缺乏的表現(xiàn)，也最好問過專業(yè)的兒童保健醫(yī)師再作決定。那么，維生素家族有些什么成員？他們各自有些什么作用？他們隱藏在哪些食物中？還是讓我們來聽聽維生素兄弟的自訴吧——
維生素A：我是維生素家族的老大，是孩子視網(wǎng)膜發(fā)育的必備物質(zhì)。β胡蘿卜素是我的前體，能在體內(nèi)根據(jù)需要轉(zhuǎn)化成維生素A。我能促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒的健康。如果缺少我的話，小兒容易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染�，F(xiàn)在的配方奶粉都已經(jīng)添加了我的前體，證明我已經(jīng)越來越重要了！各位媽媽請記住我喜歡呆在色彩鮮艷的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、莧菜、菠萊、韭菜等紅、黃、綠色的蔬菜和水果都有我的身影，在魚類中也少不了我。
維生素B：各位媽媽好，我是維生素家族的第二集團(tuán)，為什么說是集團(tuán)呢？因?yàn)槲业募瘓F(tuán)中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，還有B12，我們的作用可大了，碳水化合物和脂肪的代謝少不了我們，神經(jīng)組織的生長發(fā)育也需要我們，我們還能修復(fù)肌體組織。有了我們，就可以維持人體正常的食欲，健康的精神狀態(tài)，缺乏我們則會引起口角炎，厭食等癥狀。夏季孩子們出汗多，我們?nèi)菀讖暮挂褐辛魇�，所以要讓孩子多吃含維生素B的食品，在肉、腎、玉米、豆制品中含有全面而豐富的B族維生素。
維生素C：我是維生素家族的老三，我們可沒有老二那一支興旺發(fā)達(dá)，不過我能量可不比老二弱。我在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，比如我在細(xì)胞呼吸中就起著重要作用，我能促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，還能防止牙床出血。我能增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。如果缺少我們，孩子那些擦傷、碰傷、咬破的地方就很難愈合。大家都知道柑橘中含有大量的維生素C，但其實(shí)我們在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。6個(gè)月以上的孩子要注意補(bǔ)鐵，媽媽可以把豬肝、黑木耳和紅棗和復(fù)含我的食品搭配在一起服用，幫助鐵的吸收。
維生素D：我是維生素家族的老四。一提到我，人們總是會和鈣聯(lián)系在一起，因?yàn)槲夷軒椭}和磷的吸收，讓骨骼和牙齒健康成長。但這還只是我的一部分功能，我還能提高白細(xì)胞吞噬病菌的能力，提高血液中抗體的濃度，捍衛(wèi)人體的健康。我想各位媽媽老早已經(jīng)認(rèn)識了我，因?yàn)樵趯殞毘７聂~肝油中就有我的身影。在陽光照射下人體可以自己合成維生素D，但天然維生素D的主要來源是動(dòng)物性食物，而在蔬菜，谷物和水果中只含有少量的維生素D。如果要尋找我，記得到海魚，動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶中找哦！
維生素E：我是公認(rèn)的最好的自由基清除劑，我能清除機(jī)體老化的細(xì)胞，提高肌體免疫力；我能促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成；我還是細(xì)胞呼吸的必需促進(jìn)因子，可保護(hù)肺組織免受空氣污染。如果以每毫克所含的維生素E含量排序，那么含維生素E最多的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。在平時(shí)生活中，只要少用精制油，多用一些花生油，大豆油，葵花籽油，一般就不會缺乏我。
各位媽媽不要擔(dān)心，在夏天只要注意飲食均衡，適當(dāng)?shù)囟嗉右恍┦卟怂涂梢员苊饽撤N元素的缺乏。另外，一些維生素和特定的食物加在一起會相互拮抗，甚至?xí)a(chǎn)生有毒物質(zhì)，這里特別地指出一些營養(yǎng)搭配的誤區(qū)，讓各位媽媽借鑒。
誤區(qū)一：蝦＋維生素食物C
由于環(huán)境污染的緣故，蝦大多含有五種價(jià)砷化物，它們本身對人體健康無害，但若與含維生素C的食物同食，在化學(xué)作用下，蝦體內(nèi)的五價(jià)砷可轉(zhuǎn)化成劇毒的三價(jià)砷，造成人體中毒。
誤區(qū)二：米湯＋奶粉
奶粉中含有維生素A，而米湯則以淀粉為主，含有脂肪氧化酶，能破壞奶粉中的維生素A。長期用米湯沖奶粉喂孩子，會使孩子生長發(fā)育遲緩，抗病能力減弱。
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