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寶寶美味餐：鮭魚炒飯
鮭魚炒飯
鮭魚炒飯
1人份 適合1歲以上
材料：白飯100克、鮭魚20克、紅蘿卜10克、玉米粒10克、洋蔥10克、青豆仁5克、蒜末少許、鹽1克、油1/2小匙
做法：1、將紅蘿卜、洋蔥切小丁備用。
2、鮭魚切丁汆燙備用。
3、起油鍋放入鮭魚丁、洋蔥丁、紅蘿卜丁、蒜末一起拌炒約1分鐘，至香味溢出后放入白飯，轉(zhuǎn)大火，將白飯炒散并加入玉米粒，及青豆仁拌勻約1分鐘，最后放入鹽調(diào)味即可。
熱量：225.7大卡
蛋白質(zhì)：7.6克
脂肪：6.1克
糖類：35.1克
營養(yǎng)小典
紅蘿卜、玉米粒、青豆、洋蔥等食材，加上鮭魚，一起拌炒，然后再加入白飯，就成了一道色香味俱全的五色炒飯，非常適合寶寶食用，豐富的營養(yǎng)成分，還能提供寶寶腦部良好的發(fā)育。此外，五色鮭魚炒飯，也很適合懷孕后期的媽媽食用，它不但能提供足夠的熱量，另外優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可使媽媽肚子里的寶寶頭發(fā)育良好！
鮭魚燉飯
1人份 適合1歲以上
材料：鮭魚30克、洋蔥10克、紅蘿卜10克、綠花椰菜10克、白飯1/2碗、鮮奶60cc、無油高湯40cc、無鹽奶油1小匙、鹽1/2
做法：1、鮭魚、胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁；綠花椰菜取前段小花備用。
2、先將洋蔥丁以奶油爆香后，加入鮮奶、無油高湯及白飯，以中火煮至滾沸時，放入鮭魚、胡蘿卜、綠花椰菜及鹽，再以小火繼續(xù)煮5分鐘即可。
熱量：273.5大卡
蛋白質(zhì)：11克
脂肪：9.1克
糖類：36.9克
營養(yǎng)小典
鮭魚屬于深海魚類，且含有大量的DHA和EPA成分，可說是小朋友腦部發(fā)育不可或缺的重要成分；加上牛奶含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，是幫助寶寶成長發(fā)育的重要營養(yǎng)素，加上胡蘿卜、綠花椰菜等食材，顏色豐富、好吃且營養(yǎng)，很能吸引寶寶的味蕾呢!
鮭魚肉餅
1人份 適合2歲以上
鮭魚15克、豬絞肉20克、蛋黃1/4個、鹽1克、面粉1/2小匙、油適量
做法：1、將鮭魚與豬絞肉剁成泥狀，與蛋黃、面粉、鹽混合攪拌均勻。
2、將肉泥分成適當(dāng)大小后壓平，再用平底鍋煎熟即可。
熱量：122大卡
蛋白質(zhì)：9.3克
脂肪：8克
糖類：3.2克
營養(yǎng)小典
魚肉及豬肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)，再加上蛋黃等食材，可說是營養(yǎng)加倍，不僅對寶寶的成長發(fā)育有幫助，更提升了學(xué)習(xí)力和記憶力。而對于不敢吃魚的寶寶來說，這道菜可以讓寶寶吃到魚的營養(yǎng)，但卻不會感覺到有任何的魚腥味！
文/王紹媛
咨詢/鳳山醫(yī)院營養(yǎng)師 廖佳音
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