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蔬菜少時(shí)怎樣安排孩子的飲食?
幼兒教育:冬季,青菜、水果相應(yīng)減少,如果不注意搭配飲食,就會(huì)使孩子因缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素而影響生長(zhǎng)發(fā)育。如北方,主要以大白菜、蘿卜為主,可搭一些胡蘿卜、土豆、芹菜、豆芽、木耳、海帶等。這些食品中含豐富的磷、鐵、鈣、胡蘿卜素等,對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。
在水果少的時(shí)候,可以吃些心里美蘿卜,它的鈣和維生素C含量比梨高。山里紅含維生素C,而且又助消化,可以將它煮爛每天晚飯后給孩子吃上一勺,很有益處。
冬天日光不足,孩子缺乏照射容易缺鈣,可適當(dāng)給孩子吃些魚(yú)和蝦皮,魚(yú)類(lèi)可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng),蝦皮含鈣、磷成分較多,吃后可以促進(jìn)小孩骨骼生長(zhǎng),還可以防止發(fā)生佝僂病。
在飲食方面,不要光給孩子吃精米、精粉,要適當(dāng)吃一些粗糧。
為什么應(yīng)給孩子多吃菜水和果汁?
維生素C是嬰兒所需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一,它的功能是抗壞血病,保持正常的生理作用,促進(jìn)健康,增強(qiáng)抵抗力。含有此種維生素的食品主要是新鮮蔬菜和水果。然而,吃奶的嬰兒是以母乳和牛乳為主食,其中維生素C的含量不多,并常因母親的膳食質(zhì)量而變動(dòng),牛乳煮沸后維生素C也更少。為保證嬰兒維生素C的需要,應(yīng)以菜水供給,因綠葉菜經(jīng)燒煮,維生素C便溶于水中,嬰兒可用奶瓶吸吮。夏季番茄較多,而且價(jià)廉,可制成番茄汁與菜水間換使用,冬天桔子上市,所含維生素C豐富,桔子擠汁,也能代替菜水。嬰兒1個(gè)月時(shí)即可食用,用量宜少,每日半湯匙,隨著月齡長(zhǎng)大逐漸增加到每日200克。番茄汁、桔子汁制成后,質(zhì)均較濃,初食時(shí)應(yīng)用水稀釋一倍。
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