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給孩子吃一款“補(bǔ)血菜”
幼兒教育:小編感言：如今，兒童缺鐵性貧血成為除肥胖、近視之外的又一新兒童富貴病。醫(yī)生指出，飲食結(jié)構(gòu)不合理、挑食和偏食是導(dǎo)致孩子患上缺鐵性貧血的重要原因。
缺鐵性貧血患兒除少數(shù)先天性體質(zhì)影響外，主要原因還和平時(shí)飲食、生活習(xí)慣有關(guān)。不少孩子喜歡一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力，有的孩子一早起來(lái)空腹喝冰凍牛奶、吃水果，還有的家長(zhǎng)自己沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，孩子也因此常常不吃早餐，與父母一起晚睡早起的孩子每天沒(méi)有時(shí)間好好吃早餐，長(zhǎng)此以往也會(huì)患上缺鐵性貧血癥。
患有缺鐵性貧血的青少年如果不及時(shí)補(bǔ)鐵，可出現(xiàn)體力下降、記憶力下降、細(xì)胞免疫水平下降等癥狀，易誘發(fā)感冒、氣管炎等上呼吸道感染。以補(bǔ)血為主，最簡(jiǎn)單的方法就是讓孩子多吃含鐵量豐富的食物，提高血色素。這些食物主要有瘦肉、豬肝、蛋黃、海帶、雞肝、紫菜、香菇和豆制品等。
動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3％，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)，所以它仍不失為兒童補(bǔ)充鐵的來(lái)源之一。
黃豆及其制品：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7％。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極佳的兒童營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。
醫(yī)生提醒說(shuō)，有些食物中的鐵元素由于植物酸干擾，實(shí)際吸收量較低。最符合條件的食物有豬肝、雞鴨血湯、瘦肉、魚(yú)蝦等。除此之外，飯前吃一個(gè)西紅柿或飲一杯橙汁，能成倍增加對(duì)鐵的吸收，而飯前飯后喝茶，則會(huì)大大抑制人體吸收鐵。
醫(yī)生給出了一款貧血食療方：菠菜枸杞粥，家長(zhǎng)可參照學(xué)做，舉一反三。原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。制作：將菠菜去雜，連根洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，碼齊后將菠菜切成小碎段（0.5厘米以?xún)?nèi)），盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小時(shí)，待粟米酥爛，調(diào)入菠菜小碎段，拌和均勻，加精鹽、味精，再煮至沸，淋入麻油，攪拌均勻即成。用法：每日早、晚分食。功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)血健脾。對(duì)幼兒生長(zhǎng)期及青少年貧血患者尤為適宜。
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