寶寶的三道美味肉食

時間：2023-05-02 13:26:27 嬰幼兒食譜我要投稿

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寶寶的三道美味肉食

　　奶香羊肉粒

寶寶的三道美味肉食

　�。壑髁希菅蛉�250克。

　�。叟淞希萆剿�30克、洋蔥20克、胡蘿卜30克。

　　［調料］精制油、鹽、白糖、牛奶、淀粉適量。

　　制作過程：

　　(1)將洗凈的羊肉切成綠豆大小的粒狀，加入少許鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿待用，將山藥、洋蔥、胡蘿卜均切成粒狀待用。

　　(2)取干凈炒鍋，放置爐火上燒熱，放入適量精制油，燒成二成熱時，放入羊肉粒劃散，加熱至熟取出。

　　(3)炒鍋中油倒出，留少許油放入洋蔥煸炒出香味，放山藥粒、胡蘿卜粒一同煸炒后，加入少許湯水、適量牛奶、少許鹽、白糖，放入羊肉粒燒開后，略煮片刻，用水淀粉勾芡，淋少許油出鍋裝盤。

　　特點：

　　奶香誘人、口味特異。適合2歲以上幼兒食用。

　　營養(yǎng)功效：

　　羊肉含蛋白質多達17.3%，脂肪含量僅為豬肉的一半，又含少量糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等，是營養(yǎng)豐富的動物食品。山藥健脾益腎，洋蔥有殺菌防病的特效，胡蘿卜中的胡蘿卜素豐富，有調節(jié)新陳代謝、增強人體免疫力的作用，加上奶粉烹制，蛋白質、脂肪、鈣、磷質更為充足。此款是強身驅寒的冬令寶寶佳肴。

　　飲食忌宜：

　　羊肉滋補大有用，若遇西瓜定相侵，若遇蘿卜味增香。

　　特別提醒：

　　羊肉為養(yǎng)生暖體的優(yōu)良食品，適合寒冷季節(jié)多食用，夏季少讓幼兒進食，內熱的幼兒忌食。

　　也可以將胡蘿卜切成丁后,先用水煮熟待用.這樣比起把胡蘿卜丁直接放入油鍋中炒食,更不容易吸收油脂,有利于身體健康。

　　沙嗲小牛排

　　［主料］牛精肉250克。

　�。叟淞希菅笫[25克，雞蛋1只。

　�。壅{料］精制油、葡萄酒、沙嗲醬適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉少許。

　　制作方法：

　　(1)洋蔥洗凈切成末，加入洗凈剁成茸的牛肉中，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1只，葡萄酒數滴，水淀粉少許，拌和均勻，平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后改刀成小牛肉排，排列于盆中。

　　(2)炒鍋加熱，放入少許油，煸炒洋蔥出香味，放入沙嗲醬，加少許湯汁、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在小牛肉排上。

　　特點：

　　鮮嫩滑口，香味獨特。

　　營養(yǎng)功效：

　　牛肉蛋白質較豬肉高，更具有強身健體、增暖驅寒的效用。

　　飲食忌宜：

　　牛肉與栗子不可同煮同食，否則會影響補益功效，有的還會有不良反應，建議盡量不要搭配食用。

　　干果雞丁

　�。壑髁希蓦u肉250克。

　�。叟淞希菅�50克、青豆50克、胡蘿卜50克、蛋清1只。

　�。壅{料］精制油、精鹽、黃酒、雞精、水淀粉適量。

　　制作方法：

　　(1)將洗凈的雞肉切成小丁狀，用少許鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿后待用，胡蘿卜切成小丁狀，青豆洗凈待用。

　　(2)取干凈炒鍋放置爐火上，放入適量精制油，放入腰果加熱至色澤變黃，取出后，放入雞丁輕輕撥散，加熱至熟取出。

　　(3)炒鍋中油倒出，留少許油，放入胡蘿卜丁，略炒片刻加入少許湯汁，放入雞丁燒開后中小火悶燒片刻，放入鹽、黃酒、青豆、雞精翻炒，放入腰果用水淀粉勾芡后，出鍋裝盤。

　　特點：

　　雞丁鮮嫩，腰果脆香，適合2歲半以上的孩子食用。3歲以下嬰幼兒食用堅果、硬果最好加工成碎粒，便于安全進食。

　　營養(yǎng)功效：

　　雞肉含蛋白質高于豬肉，其中氨基酸組成與人體需要模式接近，營養(yǎng)價值高，脂肪含量多為不飽和脂肪酸，還含有多種維生素，以及鈣、磷、鋅、鐵、鎂等成分，具有強身、健體、益智的功效。腰果富含不飽和脂肪酸，也是鈣、鐵、磷、鋅含量豐富的健腦食品，青豆含鈣、鐵、鋅充足，胡蘿卜營養(yǎng)好，此款是促進幼兒健康成長的冬季健腦益智佳品。

　　貼心提示：

　�、� 雞肉味美營養(yǎng)全，感冒進食病更重，無恙進膳體更健。

　�、� 雞肉與腰果具有兩種不同的口感，可增加幼兒的食欲和興趣，增強幼兒的咀嚼功能，促進幼兒的智力發(fā)展。

　　③ 腰果可用松仁、榛果、核桃等富含不飽和脂肪酸及鈣、磷、鋅、錳等健腦益智食品替用，口味豐富，功效倍增。

　　冷天食補知多少

　　寒冷的季節(jié)，寶寶要儲存能量，抵御嚴寒。同時，寶寶還比大人多了一層需求，因為他需要滿足日益生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，對食物的需求量會增大，對營養(yǎng)的要求也更高。

　　冬天也是滋補的佳季，很多大人會趁此機會服用保健品或補品，但寶寶不宜進補大人的保健品，更不宜進食滋補功效強烈的食品(如人參、甲魚等)，以避免誘發(fā)“早熟”。

　　聰明的爸爸媽媽應選擇適合寶寶的各種冬令食補良品，幫助寶寶驅散寒冷、增加體熱：

　　(1)畜禽類：如豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等。

　　(2)水產類：如帶魚、鯧魚、鱸魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚、黃鱔、河蝦、海蝦、淡菜、海參等。

　　(3)雜糧類：如糯米、高粱、黍米、燕麥等。

　　(4)蔬菜類：如韭菜、辣椒、大頭菜、香菜、胡蔥、大蒜、生姜等。