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美好的一天從給寶寶制作早餐開始
我是位繁忙的職場媽媽。一晚,突然發(fā)現(xiàn)自己有一盞阿拉丁的神燈,將燈身擦三下,趕快許下愿望:“我希望我的孩子健康快樂的成長;我希望能親手照顧好他的早餐;我希望營養(yǎng)美味又不費(fèi)時;我希望制作上要簡單(我可是一個不善廚藝的媽媽);我希望……” 好啦好啦,別做夢了,快醒醒,天亮了。伸個懶腰打個哈嗤,美好的一天先從給寶寶制作早餐開始啦。
一日之際在于晨。美科學(xué)家研究表明:膳食中的營養(yǎng)素與大腦的生長發(fā)育、記憶力、想象力和思維能力的關(guān)系相當(dāng)密切,人的大腦功能很大程度上決定于你早餐吃什么。處于生長發(fā)育期的寶寶,對早餐的質(zhì)量,有更高的要求。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,理想的早餐應(yīng)包括四種類別的食物,它們是:
1) 以提供能量為主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食品,如面包、饅頭等;
2) 以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的,主要是與肉類、禽蛋類食品;
3) 以供應(yīng)無機(jī)鹽和維生素為主的,主要指新鮮蔬菜雨水果;
4) 奶類與奶制品、豆制品!
如果具有其中三種類別的食物,就算作是合格的早餐。如果只具備一種或兩種類別的食物,則這頓早餐的質(zhì)量是差的。需注意,早餐中的水果量不宜大!
早餐的熱能分配占全天總量的20-25%!
早餐的食物加工,以容易消化又能刺激寶寶的食欲為上乘。早餐應(yīng)有稀有干,最好每天都安排有一定量的牛奶或奶制品(乳酸奶、奶酪等)。
款一:青菜火腿蛋餅1個 ,餅干酸奶1杯,蘋果半個。(此套餐適合1歲半以上的寶寶)
作法:
青菜火腿蛋餅
1、個雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,至兩面金黃即成!
特點(diǎn):蛋餅柔軟,味美適口,營養(yǎng)均衡!
餅干酸奶
餅干切小丁,與酸奶攪拌即成!
特點(diǎn):酸酸甜甜,連小寶寶都很愛吃。
營養(yǎng)小語:雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營養(yǎng)素,它是最適合作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用!
款二:菠蘿炒飯1份,牛奶1杯。(此套餐適合1歲半以上的寶寶)
作法:菠蘿炒飯
1、 原料:米飯 1小碗,雞蛋 1個,香腸 半根,胡蘿卜 半根,黃瓜 1/4根,罐頭菠蘿 1片,蔥末少許,鹽適量!
2、雞蛋打散,香腸,黃瓜切碎,胡蘿卜切碎煮熟(較大的寶寶可以不用煮熟胡蘿卜,直接炒就可以),菠蘿切丁!
3、鍋燒熱,放少許油,油熱倒入雞蛋,炒熟盛出!
4、再放少許油,放入蔥末炒香,把香腸,胡蘿卜,黃瓜一起放入翻炒大約1分鐘 !
5、加入米飯,翻炒均勻,再加入炒好的雞蛋和菠蘿丁,炒勻后加少許鹽即可!
特點(diǎn):炒飯制作很方便,加了菠蘿有特別的口感,有點(diǎn)酸甜,小朋友很喜歡。
營養(yǎng)小語: 牛奶最大的特色就在于鈣質(zhì)含量十分豐富而且易于消化,可強(qiáng)化骨骼,還能安撫煩躁的情緒;此外,牛奶含有維生素B2,能將脂肪及碳水化合物轉(zhuǎn)化成能量,是營養(yǎng)均衡的健康食品!
款三:果仁玉米粥1碗,雞蛋三文治1個,西紅柿半個。(此套餐適合2歲以上的寶寶)
作法:
果仁玉米粥
1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。
2、將水放入鍋內(nèi),細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻,水開后,將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻,再開鍋時即成玉米面糊糊,然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,稍滾即成!
特點(diǎn):制作方便,味道甜香!
制作關(guān)鍵:可以事先將果仁炒好切碎,裝在干凈的空瓶里,每次吃的時候盛一點(diǎn)!
雞蛋肉松三文治
1、原料:雞蛋1個,黃瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松適量!
2、雞蛋煎熟(煎時要少放油)!
3、黃瓜切薄片,加少許鹽,糖,醋,腌10分鐘,瀝干水分!
4、在面包上撒一層肉松,蓋上一片面包,將煎蛋放在上面,再擺上黃瓜片,蓋上一片面包,擺上火腿片,蓋上另一片面包,對角切,完成。
特點(diǎn):松軟可口,營養(yǎng)豐富!
制作關(guān)鍵:此量為2個。方便起見,可前一天做好(別忘了用保鮮膜包好),第二天早晨只要放微波爐加熱即可食用!
營養(yǎng)小語:花生、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價值很高,所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚類及肉類,而且是極易被人體吸收的優(yōu)良蛋白質(zhì),內(nèi)含的卵磷脂和腦磷脂等,對寶寶的腦子發(fā)育非常有好處!
款四:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個。(此套餐適合1歲半以上的寶寶)
作法:
菜肉餛飩
1、 蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2、餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味,即成。
特點(diǎn):味道鮮美,易于消化!
制作關(guān)鍵:餛飩最好提前包好并凍入冰箱,早上只要煮熟就可。
蛋煎面包
1、雞蛋1個打散!
2、鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃即可!
特點(diǎn):色澤金黃,味道香甜,暄軟可口!
營養(yǎng)小語:蝦是高蛋白食物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),對強(qiáng)健牙齒、骨骼,增強(qiáng)抵抗力很有效用!
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