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2到4歲寶寶均衡飲食原則
均衡性原則說(shuō)起來(lái)容易，但常常不易做到，有時(shí)是大人疏忽了，有時(shí)孩子自己的挑食、偏食以及貪吃零食也都會(huì)破環(huán)營(yíng)養(yǎng)素的均衡。
例如我們雖然給孩子提供了牛奶，但量不夠，如一天只提供一瓶奶（220毫升），鈣的供給量就不足；又如給孩子供應(yīng)太多的葷菜和油脂，而飯?zhí)�，這就破壞了蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的熱量供應(yīng)比例；蛋白質(zhì)供應(yīng)量長(zhǎng)期過(guò)多，不僅會(huì)造成浪費(fèi)，而且可能導(dǎo)致孩子形成酸性體質(zhì)，表現(xiàn)出情緒易激動(dòng)和免疫功能降低；糧食和蔬菜組食物供應(yīng)過(guò)少，身體得不到足夠的維生素和礦物質(zhì)，健康同樣沒(méi)有保障。
因此，父母最好按照營(yíng)養(yǎng)專家的食物推薦量，按比例供應(yīng)各組營(yíng)養(yǎng)性食品，同時(shí)合理搭配食物。
以2-4歲兒童每天各組食物推薦量為例，我們有如下建議：
1、糧食組
150-200克/每人每天。膳食應(yīng)以米、面為主，注意細(xì)糧與粗雜糧的搭配。要增加全麥面包、麥片、玉米、高梁、干豆類、豆米面、豆米粉及薯類的份量，糧豆之比約為10：1。糧豆搭配不僅可提高蛋白質(zhì)的利用，也能增加膳食纖維的供應(yīng)。粗糧攝入不宜過(guò)多，以免影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
2、蔬菜組
100-150克/每人每天，其中1/2量應(yīng)為綠色或深綠色、紅色的深色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量，但也不宜過(guò)量，菜吃多了飯就會(huì)少吃。不愛(ài)吃蔬菜的孩子，要注意擴(kuò)大蔬菜的花色品種。
3、水果組
75-100克/每人每天。吃水果可從早上開(kāi)始，但不可因?yàn)楹⒆酉矚g吃就大量提供，這會(huì)影響主食的攝取。也不要任由孩子以吃水果代替吃蔬菜，因?yàn)槭卟酥械脑S多營(yíng)養(yǎng)素的含量高于水果。
4、動(dòng)物性食品組
禽畜魚(yú)肉類85—105克/每人每天。禽肉、畜肉、河鮮、海鮮要輪換著吃，一般來(lái)說(shuō)，在動(dòng)物性食品中，四條腿的如豬肉含脂肪較高，不如兩條腿的家禽如雞鴨鵝，更不如“一條腿”的魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)好，所以可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類供應(yīng)而減少豬肉量。對(duì)肥胖的孩子來(lái)說(shuō)動(dòng)物內(nèi)臟要少吃。此外，每天還要供應(yīng)50克/每人的蛋類，不必刻意選擇鴿蛋、鵪鶉蛋或鴨蛋。
5、奶及奶制品、豆奶及大豆制品組
鮮牛奶200-400克/每人每天，（相當(dāng)于奶粉28-56克/每人每天）。不愛(ài)喝或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。但用奶飲料代替牛奶的想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)榍罢弋吘故秋嬃希鞍踪|(zhì)含量很低。一般來(lái)說(shuō)每天兩瓶奶才能滿足幼兒對(duì)鈣的需求。豆制品平均25克/每人每天，可與蔬菜或葷菜搭配著做。
6、油脂和糖組
油脂10-15克/每人每天。糖和食鹽建議一般每天10克和2克，菜肴宜淡不宜咸。
除了組內(nèi)食品，還要注意組間食品的合理搭配，如主副食搭配；葷素菜搭配；動(dòng)植物蛋白搭配；蔬菜與水果搭配。
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