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營養(yǎng)師帶你一塊吃出健康早餐

時間:2023-04-29 07:05:35 家長之友 我要投稿
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營養(yǎng)師帶你一塊吃出健康早餐

  早餐對于孩子的健康成長具有十分重要的作用。吃早餐不僅有助于孩子恢復(fù)體力,吃好早餐還有利于提高孩子的學(xué)習(xí)成績。在此,中國青少年研究中心少年兒童研究所趙霞提醒說,為了孩子的健康,家長應(yīng)告別三種不科學(xué)的兒童早餐模式。 

營養(yǎng)師帶你一塊吃出健康早餐

  隨意型:食物大多是前一天的剩飯,有什么吃什么,數(shù)量和營養(yǎng)都不能保證需要。

  唯蛋白質(zhì)型:只有一杯牛奶或一個煎雞蛋,很少甚至完全沒有糖類。吃這類早餐的孩子整個上午血糖都處于相對穩(wěn)定的低水平,難以進行快速思維,記憶力也較差。

  唯碳水化合物型:只吃饅頭、稀飯,缺少蛋白質(zhì)。這類兒童剛開始血糖水平較高,思維活躍,精力充沛,但血糖水平下降迅速,會造成思維和記憶能力的持續(xù)下降。

  營養(yǎng)師建議:早餐應(yīng)包括谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類,不要用含乳飲料來代替牛奶;經(jīng)常變換早餐的花樣,干稀結(jié)合,葷素搭配,粗細(xì)結(jié)合;不能圖方便天天給孩子吃油條、麻團等油炸食品;父母應(yīng)每天與孩子一同吃早餐。

  孩子早餐不宜吃的食物

  科學(xué)證明,早餐對于中小學(xué)生所需營養(yǎng)和健康是非常重要的。美國科學(xué)家實驗證明,在其余實驗條件相同的情況下,吃高蛋白早餐的孩子成績優(yōu)于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的學(xué)習(xí)成績更差,F(xiàn)在有學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重,忽視早餐,既能影響孩子正常學(xué)習(xí),又可引起多種疾病。

  如不吃早餐容易患消化道疾病,會降低大腦功能,影響大腦發(fā)育。不吃早餐體內(nèi)膽固醇高。長期不吃早餐還容易患膽結(jié)石,并影響兒童發(fā)育。

  很多人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋品、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪,但均為含硫磷元素多的食物,屬于酸性,而蔬菜不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂,因此屬于堿性食品。如果飲食搭配不當(dāng),便會引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào)。酸性食品在飲食中超量,容易導(dǎo)致血液偏酸性,使血液色澤加深、黏度增大,還會出現(xiàn)缺鈣癥。若是兒童則容易患皮膚病、疲勞倦怠、胃酸過多、便秘。

  最近,營養(yǎng)學(xué)家建議,學(xué)生早餐既要能提供足夠的熱量,又要能活躍腦功能。早餐一定要吃好。最好搭配一些新鮮蔬菜。早餐應(yīng)占全天總熱能25~0%,能量來源比例是蛋白質(zhì)提供的能量占總能量11%~15%,脂肪應(yīng)占20~30%,碳水化合物應(yīng)占55~65%。

  早餐有兩類食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品,因含有大量淀粉和糖分,進入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素,致使腦細(xì)胞活力受限,無法最大限度地動員腦力,使工作和學(xué)習(xí)效率下降;另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物,因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間長,可使血液過久地積于腹部,造成腦部血流量減少,因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧,整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。

  腦營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主,選擇豬瘦肉,禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物,再補以谷物、面食為妥。

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