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幼兒食譜-太陽(yáng)雪雞 (4歲后)
材料:雞脯肉240克,雞蛋清200克,番茄100克,鹽、白糖各20克,花生油40克,蔥末等調(diào)味品少許。
做法:
1、雞脯肉切丁,用雞蛋清、淀粉上漿做成雞糜;
2、番茄洗凈,去皮切丁;
3、炒鍋上火,蒸雞蛋清至熟;
4、花生油入鍋燒至五成熱,用微火把雞肉滑熟,撈出瀝油;
5、炒鍋底留油,下蔥姜煸出香味,加番茄丁、鹽、白糖炒熟,淀粉勾稠汁,速倒入滑熟的雞肉炒勻,淋上香油,倒在蒸熟的雞蛋清上拌勻即成。
特色:紅白相間,軟嫩酸甜。適宜4歲以上幼兒食用。
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