食堂工作人員會議講話稿（精選10篇）

　　在現(xiàn)實社會中，我們可以使用講話稿的機會越來越多，講話稿是人們在各種會議和一些較莊重、隆重的場合上發(fā)表帶有宣傳、指示、總結(jié)性質(zhì)講話的文稿。你所見過的講話稿是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的食堂工作人員會議講話稿，歡迎閱讀與收藏。

　　食堂工作人員會議講話稿 1

同志們：

　　由于學校工作的需要，我將跟大家共同參與學校食堂工作，大家在過去工作中，勤勤懇懇，自主協(xié)調(diào)，從不有怨言，我生活離食堂近，你們這支隊伍，是我見過的最迅速，最和諧的隊伍，正因為有你們的付出，才保證了我們學校的教育教學工作有序的開展。今天我代表學校對大家的辛勤勞動表示感謝，因為我初步接觸這食堂工作，有很多做得不到位的，請大家提出寶貴意見，也希望在大家的幫助與支持下，共同把學校食堂工作做好。

　　這次會議是一次十分專題會議。召開這次會議的主要目的是：全面強化學校食堂管理工作，進一步規(guī)范食堂經(jīng)營管理行為，確保學校飲食安全，維護校園穩(wěn)定。相信大家都知道《食堂飲食安全職責》會后，希望大家認真貫徹落實今天的會議精神全面做好食堂工作。下面我講三點意見。

　　一、進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全管理工作重要性的認識，切實增強抓好學校食品衛(wèi)生安全工作的`責任感和緊迫感。

　　學校是人群密集的地方，學校食堂的供餐對象是廣大的師生，而學生又是最脆弱的群體，需要得到認真的呵護，尤其在飲食方面更是如此。如果我們學校食堂制度不健全，管理不嚴格，責任不明確，措施不到位，就很有可能存在食物安全的隱患。因此每一名從事學校食品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實科學發(fā)展觀的高度，認識加強學校食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責任，以對人民高度負責的態(tài)度，管好學校食堂，確保廣大師生用餐安全。

　　二、進一步建立健全并落實學校食品衛(wèi)生制度，不斷加強管理，狠抓各項制度和措施的落實。

　　是要建立和落實食品衛(wèi)生安全校長負責制。要成立學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長要同主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責任人簽定責任狀，責任狀要明明白白地將各自的職責從組織管理、衛(wèi)生管理、操作管理、環(huán)境管理等方面進行分解；從索證、采購、貯存、加工、銷售、留樣、消毒等各個環(huán)節(jié)進行落實。

　　是進一步健全完善學校食品衛(wèi)生各項制度。要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學校衛(wèi)生的法律法規(guī)，在上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)和協(xié)助下，結(jié)合學校實際修訂和健全學校衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度，建立和嚴格實行食品衛(wèi)生安全責任制，從制度上加強對學校食堂衛(wèi)生工作的管理，杜絕各類食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。同時，學校要嚴格審查食堂從業(yè)人員的相關(guān)資料，嚴禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的社會人員。嚴格落實管理人員和從業(yè)人員《健康證》，堅持持證上崗，違規(guī)使用，造成事故的，將按照相關(guān)法律和規(guī)定嚴肅處理相關(guān)責任人。

　　三、是建立學校食品衛(wèi)生檢查責任制和責任追究制。

　　按照“誰檢查誰負責，誰簽字誰落實”的原則，嚴格落實檢查責任制和責任追究制，對每次檢查都要進行認真的記載，查出的問題要認真抓好整改落實，對工作失職、檢查落實不力等造成嚴重后果的人員，要嚴肅追究責任，給予必要懲處。

　　四、高度重視學校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。

　　學校食堂從業(yè)人員素質(zhì)的高低，直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生安全和質(zhì)量。學校要高度重視對學校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過學校定期、不定期的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的基本要求，樹立食品衛(wèi)生安全意識。要嚴格落實學校食堂從業(yè)人員先培訓(xùn)后上崗制度，凡未取得健康證書的人員一律不得在學校食堂工作崗位工作。對未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的學校食堂從業(yè)人員，要責成其限期完成培訓(xùn)任務(wù)。對經(jīng)過培訓(xùn)但仍不能達到培訓(xùn)要求的人員，要堅決予以辭退或調(diào)離。要特別重視加大對學校食堂臨時聘用人員的培訓(xùn)管理力度，嚴格按照學校食堂衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度健全信息檔案，從嚴管理，并加大經(jīng)常性的檢查和督促工作，以消除各種不安全隱患。

　　同志們，學校食堂衛(wèi)生管理工作，責任重大，來不得半點粗心大意，每一名學校食堂工作人員都要時刻牢記自己肩負的責任。讓我們共同努力，扎實工作，把學校食品衛(wèi)生工作的各項要求落到實處，使學校食品衛(wèi)生安全工作得到切實加強，使廣大師生身體健康、生命安全權(quán)益得到切實保障。讓我們上下一心，團結(jié)一致，為學生營造一個衛(wèi)生、安全的生活環(huán)境，讓學生家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 2

師傅們，老師們：

　　下午好：

　　大家忙碌了一中午，辛苦啦！

　　俗話說：民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重，我們擔負著好幾百人午餐的安全與營養(yǎng)。所以，食堂管理無小事，要零失誤，要“吃著碗里的，看在鍋里的，想在筐里的”，要有前瞻性和預(yù)見性。每一位食堂員工，都要不斷學習操作知識、勤于思考與總結(jié)，不斷進步與提升，做到愛崗位、愛學生、愛學校，在學生健康成長上用真心傾全力。

　　自本學期開學以來，食堂的工作得到了絕大多數(shù)學生和老師的一直好評，特別是李局長兩次在不打招呼的情況下來體驗學生餐，對我們的飯菜充分肯定，這都得益于大家的團結(jié)合作和辛苦付出，我代表學校和師生感謝大家！好評永遠是過去時，意見永遠是現(xiàn)在時，改進永遠是進行時，所以我們每天都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，每天都要如履薄冰，從細從嚴做好工作。為此，今天我們進行集體學習培訓(xùn)，一塊收看教育部發(fā)布的《食堂安全管理教學培訓(xùn)片》，請大家認真學習。

　　下面，請學先老師播放教學片……

　　教學片很好，希望大家嚴格按要求操作。我提一條工作紀律：如果某位同志不按照教學片的要求做，還說風涼話，比如說這樣的話“你們還真按照教學片的要求做呀”，這種極不負責任的工作人員立即辭退，這是極其危險的思想。這條紀律是紅線、高壓線，目的就是要求大家高度重視食堂安全工作，嚴格規(guī)范操作。下面，請劉主任傳達《食堂獎懲制度（征求意見稿）》，通報食堂存在的問題。

　　師傅們：劉主任的意見，我完全同意，請大家認真遵守，積極配合。下面，我再講幾點意見。

　　一、菜品科學搭配

　　劉主任、周老師和孫師傅要根據(jù)我們現(xiàn)有的條件，開動腦筋，科學制定出食譜，葷素搭配好，盡量做到每周不重樣，讓學生吃得好，吃得香，吃得飽，長得壯。這是師生滿意不滿意的最重要的原因。

　　二、衛(wèi)生全面達標

　　衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生和炊具餐具衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生要實行“四定”，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。個人衛(wèi)生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛(wèi)生要嚴格執(zhí)行“一二三四”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。我建議：衛(wèi)生工作可以像包產(chǎn)到戶一樣，包干到人，一包到底，實行三定：誰的職責誰去履行——定崗位；誰的責任誰擔負——定責任；誰有成績誰得獎——定績效。落實“誰干誰清潔，隨干隨清潔”，食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺、灶臺下、操作臺、和面機、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專人負責，每一個時間段都要確保最佳清潔，每天都有檢查記錄，每周進行公布，實行精細化管理。

　　三、操作嚴格規(guī)范

　　1、設(shè)備安全。現(xiàn)在我們的設(shè)備已經(jīng)運行了三年半，到了出毛病的時候了，請大家操作時加倍小心，防止出現(xiàn)機器傷人。

　　2、用電安全。電是老虎，大家在工作時手經(jīng)常是濕的'，千萬不要觸碰開關(guān)、插座等，觸電輕則傷人重則要命呀。

　　3、消防安全。劉主任和孫師傅要定期邀請?zhí)烊粴夤�司來檢查報警器，每天下班前要在檢查一下總開關(guān)，確保完全關(guān)閉。

　　4、地面清理。操作間地面上常有油漬，請大家按照教學片的要求進行清理，特別是下水道。

　　5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋，我不多說了。

　　6、炊具擺放。會后，請劉主任制作菜墩架，按教學片的要求擺放好。

　　7、著裝要求。剛才劉主任做了要求，我不再重復(fù)。

　　8、私人物品。已經(jīng)給大家買了儲物箱，不要再隨手亂放了。

　　9、菜品驗收。大家在操作時，嚴格把握質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)爛菜，或者不新鮮，請及時報告劉主任，學校約談供貨商，扣他們的錢。

　　10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好，不要圖方便，早晨卸下來，一天不按上，還有門窗要關(guān)好。

　　11、服務(wù)態(tài)度：服務(wù)工作干好難，很難做到?jīng)]意見。請大家虛心接受，辯證的認識。對學生要有耐心，不許說臟話，雖然大家不是老師，但大家在學校里工作就要以“為人師表”的標準要求自己，要給學生樹立好的榜樣。如果受了委屈可以找我談?wù)劇?/p>

　　12、同事關(guān)系：管理人員要做到管理不耍威風、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解，在一起工作，哪有筷子碰不著碗的時候。人不要做手電筒，光照別人不照自己。一個人本事的大小，不是看他有多大的脾氣，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，這是忍讓。你做了件我不同意的事，我覺得你這么做必然有自己的原因，站對方立場想想，這是包容。忍讓終會碰到導(dǎo)火索，包容能使大家走更遠。希望男同志胸懷更寬廣一些，希望女同志把嘴管嚴一些，這樣就能避免很多不愉快。

　　四、工作目標要求

　　很簡單，就是摳細節(jié)、重實效、零事故。食堂管理要注重細節(jié)和實效，管理人員要勤轉(zhuǎn)、勤聽、勤看、勤說、勤勸，工作人員要抓住細節(jié)不放，徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章，沒有實效的管理就等于沒有管理，要取得實實在在的管理效果，這樣才能達到零事故的目標。

　　謝謝，拜托。

　　食堂工作人員會議講話稿 3

各位同志：

　　大家好！

　　今天，利用這個機會，我們組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，主要任務(wù)是學習《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，對學校食堂食物中毒原因、分類、預(yù)防、學校食堂布局、設(shè)施流程、人員管理、規(guī)范操作等內(nèi)容進行詳細的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，創(chuàng)新管理機制，切實解決好目前學校食品安全工作中存在的突出問題；要進一步強化學校食堂內(nèi)部管理，推行校領(lǐng)導(dǎo)定期巡查制度；完善學校具體運作的工作機制，各司其職，各負其責；落實學校食品安全一把手為第一責任人的責任。

　　為提高質(zhì)量，文明經(jīng)營，切實做好食堂管理工作，真正為學生服好務(wù)，對食堂管理工作，我提出以下幾點要求。

　　一、確立一個目標

　　“安全、衛(wèi)生、規(guī)范，一切為了學生，學生滿意不滿意是我們工作的出發(fā)點和歸宿”。

　　二、必須做到三個到位

　　1、思想認識到位

　　確保全校師生的身體健康和生命安全，維護學校正常教學秩序是擺在我們面前迫切需要解決的一個緊迫問題；對這個問題決不能掉以輕心，食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到師生健康安全，甚至人命關(guān)天，來不得半點馬虎大意。各個環(huán)節(jié)都必須有責任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責任，給予懲處。

　　要進一步增強對食品衛(wèi)生工作重要性的認識，從實踐“三個代表“重要思想的高度，從保護廣大師生健康安全，維護學校和社會穩(wěn)定的高度來認識加強學校食堂建設(shè)和管理、學生集體用餐的衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責任。

　　2、硬件設(shè)施到位

　　加大經(jīng)費投入力度，逐漸改善學校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生要求。

　　3、各項規(guī)范到位

　　規(guī)范是約束、是制度，通過實施和執(zhí)行規(guī)范，使從事食堂管理的所有人員都知道，什么是規(guī)范的，什么是不規(guī)范的，不規(guī)范的是不能做的，從而更有效地加強對食堂的調(diào)控和管理。

　　三、必須強化六個意識

　　1、強化防范意識

　　持以保證學校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛(wèi)生、規(guī)范三要素是緊密聯(lián)系的，必須全面貫徹于整個食堂管理之中。

　　5、強化全員培訓(xùn)意識

　　要提高學校食堂的'管理水平，必須實現(xiàn)隊伍高素質(zhì)。要切實加強技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。同時，也要教育和培養(yǎng)學生具備良好的衛(wèi)生習慣，教會學生掌握一些基本的食品衛(wèi)生安全知識，提高自我保護能力。

　　6、強化常抓不懈意識

　　食堂的規(guī)范管理是一項經(jīng)常性的工作，必須強化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。

　　最后，向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位教職工表示衷心的感謝！祝大家身體健康、工作順利，闔家幸福！

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 4

同志們：

　　今天縣市場監(jiān)督管理局和縣教育局聯(lián)合在這里召開全縣學校食堂管理人員培訓(xùn)會，其目的是為了進一步加強全縣學校食堂的硬件建設(shè)，進一步提升食堂規(guī)范化、精細化管理水平，在確保食堂食品安全的基礎(chǔ)上，不斷改善師生就餐條件，不斷改善學生營養(yǎng)狀況。剛才市場監(jiān)管局的張政局長結(jié)合當前的食品安全形勢和我縣的食堂管理現(xiàn)狀，對如何加強食堂建設(shè)與食品安全管理提出了明確的要求，講得很好，希望大家在今后的工作中加以貫徹落實。待會兒，縣市場監(jiān)管局的專家還要對學校食堂食品安全及常規(guī)管理等方面的內(nèi)容，進行專題培訓(xùn)，大家一定要認真聽講、認真思考，認真記錄，認真落實。下面，我就如何進一步加強全縣學校食堂硬件建設(shè)和食品安全管理等內(nèi)容，講四點工作意見。

　　一、與時俱進，提升食堂建設(shè)品位

　　學校食堂建設(shè)品位的提升主要的抓手有三個方面：一是食堂硬件建設(shè)，二是精細管理，三是文化建設(shè)。

　　1、抓食堂升級改造。食堂硬件建設(shè)不可能一蹴而就，前些年我縣通過新建、改建、擴建食堂，全縣學校食堂面貌大為改觀，至去年年底全縣123家學校食堂已創(chuàng)建A級食堂98家，可以說已經(jīng)取得了喜人的業(yè)績。但是，上面的要求在逐年提升，去年3月份，省食品藥品監(jiān)督管理局在《關(guān)于深入推進全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的通知》中，再一次調(diào)整了對各類大、中、小型餐飲行業(yè)的量化等級實施動態(tài)監(jiān)管的標準和要求；去年年初，市食藥局、市教育局在《關(guān)于開展全市春季學校食堂食品安全檢查的通知》中已經(jīng)將“明廚亮灶工程”列入重點檢查內(nèi)容；去年年底市食藥局、市教育局在《南通市學校食堂標準化建設(shè)指南及食堂重點設(shè)備配備指南》中對食堂人員配置、建筑面積、功能布局及相關(guān)配套設(shè)施等方面都提出了更全面、更規(guī)范、更嚴格的要求，并將重新出臺新的A級食堂評估細則。目前，據(jù)我縣的現(xiàn)狀而言，仍有部分學校食堂包括一些老A級食堂，功能區(qū)布局不合理、屋面、地面、墻面破損嚴重、設(shè)施設(shè)備陳舊，餐用具未實現(xiàn)不銹鋼化，不少食堂沒有教師餐廳，沒有學生餐廳，冬季沒有保溫設(shè)備，夏季沒有降溫設(shè)施，消毒及防蠅、防塵、防鼠等設(shè)備設(shè)施不到位，師生就餐條件和就餐環(huán)境比較差，離食堂標準化建設(shè)及明廚亮灶的要求差距還比較大，所以學校食堂升級改造工程必須不斷推進。在此，我按照縣局去年下達的20xx—20xx年食堂升級改造任務(wù)，結(jié)合全縣食堂升級改造的現(xiàn)狀，調(diào)整并公布一下今年學校食堂創(chuàng)A和保A的責任單位：一是所有已創(chuàng)建A級食堂的單位特別是南莫中學、李堡中學、立發(fā)中學、實驗小學等一批老A級食堂，要進一步對照新的評估標準、想方設(shè)法盡早實施食堂升級改造；二是今年有新創(chuàng)建A級食堂任務(wù)的責任單位有：機關(guān)幼兒園、長江路幼兒園，白甸鎮(zhèn)瓦甸初中、瓦甸小學，墩頭鎮(zhèn)墩頭初中、吉慶初中、仇湖初中、墩頭中心幼兒園，海安鎮(zhèn)明道小學、海師附小、海南小學、丹鳳小學，角斜鎮(zhèn)中心幼兒園，南莫鎮(zhèn)沙崗幼兒園；三是所有新建食堂和其他有條件的學校食堂必須積極創(chuàng)建A級食堂。請以上有保A和創(chuàng)A任務(wù)的各責任單位于5月底前將食堂升級改造方案與圖紙報局勤工辦和縣市場監(jiān)管局審核，并充分利用暑期實施食堂升級改造，確保在年底前順利通過A級食堂的復(fù)評和評估驗收。

　　2、抓食堂日常管理。食堂新建、改建、擴建后，我們所面臨的最大的問題就是食堂的常規(guī)管理問題，我要著重強調(diào)的有三點：一是食堂管理要有專業(yè)人員，要認真物色人員去管理食堂的具體事務(wù)，食堂管理的關(guān)鍵在于人，管理人員必須要有壓力、有動力又要有能力、有魄力，要會管、善管，能管出成績；二是食堂管理要有科學方法，前幾年市局在全市推廣五常、六T無水化食堂管理辦法，并將其列入A級食堂評估細則，我縣也認真進行了多次推廣，但從實際效果來看并不夠理想，少數(shù)食堂臟、亂、差的現(xiàn)象，不少食堂面臨檢查才突擊打掃收拾的.現(xiàn)象仍然存在，甚至我們有不少的管理人員到現(xiàn)在對食堂無水化管理還心存質(zhì)疑，問題的關(guān)鍵還是思想認識不到位，我們要改變傳統(tǒng)的思維和做法，尤其要改變的是管理人員的管理思想和管理理念，作為管理人員要適應(yīng)新形勢、新要求，創(chuàng)造食堂管理的新常態(tài)，一定要親臨一線、靠前指揮，真正在嚴、細、實上下功夫，做到物品固定位置有序擺放、有污跡水跡及時清理、有存在問題及時整改，假以時日，養(yǎng)成習慣，無水化食堂管理的目標就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。今年市局又開始在全市推廣“七S”管理新模式，在下發(fā)的培訓(xùn)材料上有詳細的介紹，大家要回去認真的組織學習，力求運用好五常、六T、七S等這些科學的方法實現(xiàn)食堂管理的精細化；三是食堂管理要有長效機制，要扎實做好食堂員工的教育、培訓(xùn)和考核獎懲工作，要著力培養(yǎng)食堂員工良好的職業(yè)習慣。

　　3、抓食堂文化建設(shè)。學校食堂也是育人的場所，食堂建設(shè)品味的提升離不開食堂文化建設(shè)。有文化內(nèi)涵的學校食堂絕不能局限于讓學生吃好、吃飽、吃得健康的層面，而應(yīng)超越其原有的定義，充分注入校園文化元素，讓師生們在就餐的過程中感受到消費的是不僅僅是食物，更能夠感受到知識、享受到文化的熏陶。每日三餐的時間，往往是最能考驗學生文明素養(yǎng)的時候，在學生們饑腸轆轆的時候，能否有序文明用餐，做到自覺排隊、安靜就餐、飯菜不亂搶、剩飯剩菜不亂倒、碗筷不亂放、果皮紙屑不亂拋，這些都是學校文明教育程度的展現(xiàn)。目前，全縣少數(shù)學校食堂就餐秩序不佳，部分學校食堂剩飯剩菜浪費現(xiàn)象嚴重，不少學校食堂員工按規(guī)操作意識不強。各學校要通過形式各異、內(nèi)容豐富的宣傳標語以及廣播、視頻等途徑，努力加強食品安全營養(yǎng)知識、文明禮儀習慣的宣傳教育和培訓(xùn)，讓學生懂得謙讓是君子所為，勤儉節(jié)約是高尚情操，飯菜穿腸過、禮讓心中留是一種修養(yǎng)，更是一種境界！讓學生理解“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“盤內(nèi)幾分鐘，廚內(nèi)半天功”的深刻內(nèi)涵，讓學生明白“倒下的是剩飯，流走的是血汗”的道理，自覺養(yǎng)成“文明就餐、節(jié)約用餐、科學飲食”的良好習慣；要將食堂各崗位管理制度制作成牌匾張貼在食堂相應(yīng)的醒目位置，并通過學校培訓(xùn)、督查、指導(dǎo)和員工自我對照、檢查、整改，著力培養(yǎng)食堂工作人員的按規(guī)操作意識和節(jié)能降耗意識，認真把好每一個操作流程，節(jié)約每一粒米、每一滴水、每一度電，不斷增強事業(yè)心和責任感，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　二、警鐘長鳴，確保校園食品安全

　　安全責任重于泰山。春夏，是食品安全事故的多發(fā)季節(jié)，尤其是高考、中考在即，加強食品安全監(jiān)管顯得尤為重要。各學校要嚴格按照新《食品安全法》的要求，切實履行好校園食品安全的主體責任，貫徹落實好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》，不斷加大監(jiān)督管理力度，確保不發(fā)生校園食品安全責任事故。具體的要緊盯食堂、商店、周邊環(huán)境這三個陣地，打好校園食品安全的保“胃”戰(zhàn)。在食品安全方面，待會兒市場局的專家們要作專題輔導(dǎo)，我只原則性的強調(diào)以下三點工作要求：

　　1、進一步規(guī)范食堂操作流程。嚴格要求食堂工作人員按照規(guī)范要求加工制作食品，做到生熟分開，燒熟煮透，不得加工銷售冷葷涼菜，不得違規(guī)加工制作四季豆、扁豆等食品，不得使用亞硝酸鹽，不得違規(guī)采買使用食品添加劑，原則上不采買使用肉制半成品；隨時保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，切實落實餐用具消毒保潔措施，提倡熱力消毒，保證餐具消毒質(zhì)量；嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂操作間及食品原料倉庫，嚴防投毒等惡性事故的發(fā)生。

　　2、進一步規(guī)范學校商店管理。按照教育部中小學財務(wù)管理制度，義務(wù)教育階段學校能不舉辦商店的盡量不舉辦商店。凡舉辦商店的學校要跟經(jīng)營者簽訂安全責任書，要加強日常督查監(jiān)管，要建立健全商店食品安全溯源制度，完善商店進貨臺賬資料，并在如何規(guī)范進貨渠道、約束經(jīng)營范圍、控制商品價格、保證商品質(zhì)量等方面，進行積極的探索和有益的嘗試。

　　3、進一步整頓校園周邊環(huán)境。目前，部分學校門前、周邊仍有一些經(jīng)營糕點、油炸食品、烤制食品的流動攤點及無證照食品店和學生代伙點，而且大多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，存在著不少的食品安全隱患，局相關(guān)科室和各區(qū)鎮(zhèn)教管辦、各學校要積極主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項整治活動，堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品制作和銷售的攤點。同時，要加強宣傳教育，增強學生的食品安全意識和自我保護意識，自覺抵制購買和食用流動攤點的食品。

　　三、積極干預(yù)，全面改善學生營養(yǎng)

　　大家都知道，學生在學校學習生活期間，正是身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，學校食堂能否為他們提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)的合理膳食，事關(guān)學生的健康成長，營養(yǎng)與健康狀況不良，不僅影響學生的身體發(fā)育狀況，而且對智力的發(fā)展會產(chǎn)生一定的負面影響。從這個意義上來說，辦好學校食堂是促進學生健康成長的保障性工程，也是促進教育持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)性工程。在此，我重申一下學生營養(yǎng)工作的三點要求：

　　1、落實好學生營養(yǎng)配餐工作。各學校、幼兒園要嚴格執(zhí)行《南通市中小學生營養(yǎng)餐配餐指導(dǎo)意見》，充分發(fā)揮好學校營養(yǎng)配餐員和等級廚師的作用，努力加強學生營養(yǎng)知識的學習和研究，要認真聽取局營養(yǎng)辦的指導(dǎo)意見和學生及家長的建議，要把每周食譜的制作、上傳、公示、按菜譜配餐等工作抓實抓好。在制作學生營養(yǎng)食譜時，要按照本地市場行情和季節(jié)的變化合理配置學生伙食，要注重葷素搭配、粗細搭配，力求品種多樣，力求烹調(diào)方法多樣，力求色香味形俱佳。

　　2、開展好學生營養(yǎng)宣傳活動。5月6月將至，我們將迎來全國第27個520學生營養(yǎng)日和全國第6個食品安全宣傳周活動，各學校要充分利用好縣局前幾年編印下發(fā)的食品安全知識讀本、學生營養(yǎng)指導(dǎo)讀本和局營養(yǎng)辦正在組織編寫制作的講座稿、宣傳課件及學校的自編教材，按縣局的統(tǒng)一要求認真組織開展好系列宣傳教育活動，并及時在各類媒體上發(fā)布活動報道，力求取得豐碩的活動成果。

　　3、完善好督查考核評估機制。局勤工辦要切實將學校所開展的學生營養(yǎng)工作列入食堂日常督查工作的重點內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題，及時通知整改；局營養(yǎng)辦要建立學校學生營養(yǎng)工作的考核評估體系，切實將學生營養(yǎng)工作的成效列入學�？己嗽u估范疇。要建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估體系，動態(tài)把握學生營養(yǎng)狀況的變化及其原因，以不斷加強學生營養(yǎng)工作的指導(dǎo)性和實效性；各學校、幼兒園要制定學生營養(yǎng)工作的考核制度，對食堂管理人員及工作人員實施績效考核。

　　四、勤廉并舉，維護教育自身形象

　　老百姓有句話說：“寧坐監(jiān)不燒飯”，意思是說小到一個家庭，大到一個單位，人一多便會眾口難調(diào)，說明了要把飯燒好是苦事，更是難事。要把難事做好，需要我們付出很多的辛勞；要干成事又不出事，需要我們保持清醒的頭腦。作為學校后勤工作的管理者，我們要時刻牢記兩個字“勤”和“廉”，做到勤勉做事，清廉為人。最近，我們臨近縣（市）有某個學校的食堂管理人員和事務(wù)長因涉嫌索賄受賄而被立案查處，大家一定要引以為戒。借今天的會議，我強調(diào)三點工作要求：

　　1、嚴格食堂財務(wù)管理。重點加強食堂采購人員和食堂財務(wù)人員的管理，嚴格執(zhí)行賬、錢、物分開管理原則，嚴堵財務(wù)漏洞；要加強學生伙食成本核算，堅持教師用餐單獨核算，嚴禁各類違規(guī)支出，嚴禁侵占學生餐費。

　　2、嚴格招標過程管理。在學校用品及食堂物品、學生服裝、學生簿本、公寓用品招標采購的組織管理過程中，在學校商店、店面房經(jīng)營管理過程中，要嚴格執(zhí)行招標程序，做到公開透明，嚴禁暗箱操作和各類貓膩現(xiàn)象。

　　3、嚴格加強自身管理。后勤管理崗位是熱點崗位，同時也是風險崗位，縣局相關(guān)內(nèi)控制度已明確規(guī)定：“學校食堂物品采購負責人不得長期由一人擔任，要定期選拔任用�！笔袃�(nèi)如皋等縣（市）區(qū)已經(jīng)實行后勤相關(guān)管理人員工作崗位兩屆輪換制度，大家要理解，這樣做的目的也是一種保護。各學校相關(guān)負責同志在任期間，一定要嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律和內(nèi)控管理制度，嚴格控制廉政風險點，要時刻保持海安教育人一塵不染、兩袖清風、滿腔正氣的清明形象。

　　同志們，學校食品安全與學生營養(yǎng)工作，食堂和商店等后勤管理工作，事關(guān)師生健康安全，事關(guān)學校和社會穩(wěn)定，事關(guān)教育系統(tǒng)黨風廉政建設(shè)，容不得一絲馬虎懈怠，容不得半點私心雜念，大家要以飽滿的工作熱情、務(wù)實的工作作風、嚴明的工作紀律，努力改進不足，確保各項管理工作零風險、零事故，以最優(yōu)質(zhì)、最貼心的服務(wù)，不斷提高師生滿意度。

　　我就講這么多，謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 5

各位：

　　大家好！

　　很高興，成為漁中的一員，更高興能與大家共事，希望在今后的工作中能得到大家的理解、幫助與支持。

　　這些天來，我通過觀察、談話等方式，了解了我們食堂的部分情況，總的來說，我感覺，我們這個食堂運行的很健康，我們食堂的職工都有很強的業(yè)務(wù)能力和很高的個人素養(yǎng)。

　　今天見面，具體的東西由郭主任講，我只簡單地講三個意思：

　　一、明確一個身份

　　什么身份？面對學生，我們是長輩。記住了自己是長輩，就要有長輩的修養(yǎng)，長輩的包容，更要有長輩的耐心、細心和愛心。如果您能把學生都當成自己的孩子來看待，我們就一定會盡最大努力，做出最香甜最可口的.飯菜，就一定會盡最大限度地想學生之所想，滿足學生最大的需求。

　　二、執(zhí)行一個制度

　　什么制度？“空著手上班，空著手回家”的制度。有些同志喜歡占公家的一點小便宜，這無非是經(jīng)濟上的一點小利益，我來給你算一筆賬，就算你每天平均偷三塊錢的東西，一個月才只九十塊錢，占這點小便宜能發(fā)家致富嗎？不能。我們在座的每一位，應(yīng)該說家庭條件都是不錯的，如果哪家窮的連小菜都買不起要靠偷拿來過日子的話，那么我們不用你來偷，我來跟胡校長申請，我們組織人員天天送到你家里去，就算是支援災(zāi)區(qū)嘛。

　　三、講究一個原則

　　什么原則？厲行節(jié)約的原則。漁薪中學是農(nóng)村中學，我們都是老百姓的子弟，浪費是最大的犯罪。比如，食堂大廳的燈、扇，光線暗了開燈，天熱了開扇，要堅決杜絕長明燈，長扇扇。我們都是當家理事的人，每天該理多少菜，該放多少米，該下多少面，我們都要做到心中有數(shù)，你家里的一碗現(xiàn)飯，您都舍不得倒，這是一樣的道理。上午的剩飯剩菜，一般可以留著下午用，但隔夜的飯菜，能不能冷藏起來第二天用，要么我們把它作價賣出去，增加學校收入也好，改善家屬待遇也好，總之，我們要盡可能地開源節(jié)流。

　　食堂工作人員會議講話稿 6

各位食堂工作人員：

　　大家好！

　　今天我們召開這個會議，主要是為了進一步提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，確保師生的飲食安全和健康。

　　食堂工作是學校工作的重要組成部分，它關(guān)系到師生的身體健康和學校的穩(wěn)定發(fā)展。一直以來，大家都在各自的崗位上辛勤工作，為師生提供了可口的飯菜和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在此，我代表學校向大家表示衷心的感謝！

　　然而，我們也不能忽視食堂工作中存在的一些問題。比如，食品衛(wèi)生安全方面還存在一些隱患，飯菜的質(zhì)量和口味還有待提高，服務(wù)態(tài)度也需要進一步改進等。

　　為了更好地做好食堂工作，我提出以下幾點要求：

　　一、高度重視食品衛(wèi)生安全。食品衛(wèi)生安全是食堂工作的重中之重，大家一定要嚴格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，從采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)把好關(guān)，確保師生吃得安全、放心。

　　二、不斷提高飯菜質(zhì)量和口味。要根據(jù)師生的`需求和口味，不斷調(diào)整菜譜，提高烹飪技術(shù)，做出更加美味可口的飯菜。同時，要注意營養(yǎng)搭配，確保師生的飲食健康。

　　三、進一步改進服務(wù)態(tài)度。要以熱情、周到、耐心的服務(wù)態(tài)度對待每一位師生，讓他們感受到家的溫暖。對于師生提出的意見和建議，要虛心接受，及時改進。

　　四、加強團隊協(xié)作。食堂工作是一個整體，需要大家密切配合，相互支持。要樹立大局意識，共同為提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平而努力。

　　最后，希望大家以高度的責任感和使命感，認真做好食堂工作，為學校的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 7

尊敬的各位食堂工作人員：

　　大家好！

　　很高興能在這里與大家相聚，共同探討食堂工作的發(fā)展。

　　食堂作為學校的重要服務(wù)部門，承擔著為師生提供營養(yǎng)餐飲的重任。你們的辛勤付出，為學校的正常運轉(zhuǎn)提供了有力保障。

　　首先，我要強調(diào)食品衛(wèi)生安全的重要性。這是我們工作的底線，容不得絲毫馬虎。從食材的采購源頭開始，就要嚴格把關(guān)，確保新鮮、安全。在加工過程中，要遵守規(guī)范操作，保證食品的清潔衛(wèi)生。同時，要做好餐具的消毒工作，為師生創(chuàng)造一個安全的用餐環(huán)境。

　　其次，我們要注重飯菜的質(zhì)量和口味。不斷創(chuàng)新菜品，滿足師生的不同需求。在保證營養(yǎng)均衡的前提下，讓飯菜更加美味可口�？梢远嗦犎�師生的意見和建議，及時調(diào)整菜譜，提高大家的滿意度。

　　再者，服務(wù)態(tài)度也是我們需要關(guān)注的重點。微笑服務(wù)，熱情周到，讓師生在食堂感受到溫暖和關(guān)懷。遇到問題要耐心解答，積極解決，樹立良好的.服務(wù)形象。

　　另外，團隊合作至關(guān)重要。大家要相互配合，分工協(xié)作，共同完成食堂的各項工作任務(wù)。在工作中要互相支持，互相幫助，形成一個和諧、團結(jié)的工作氛圍。

　　希望大家在今后的工作中，繼續(xù)發(fā)揚吃苦耐勞的精神，不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，為學校的發(fā)展貢獻自己的力量。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 8

各位食堂工作人員：

　　大家下午好！

　　今天召開這個會議，主要是想和大家交流一下食堂工作的情況，共同為提升食堂的服務(wù)質(zhì)量而努力。

　　食堂是學校的一個重要窗口，它直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和學校的形象。在過去的一段時間里，大家付出了很多努力，也取得了一定的成績。但是，我們也不能滿足于現(xiàn)狀，要不斷地尋找差距，改進工作。

　　第一，始終把食品衛(wèi)生安全放在首位。嚴格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準，確保師生吃得放心。加強對食堂環(huán)境的清潔和消毒，杜絕衛(wèi)生死角。

　　第二，努力提高飯菜的品質(zhì)。在保證食品安全的'基礎(chǔ)上，注重飯菜的口感和營養(yǎng)搭配。根據(jù)師生的反饋，及時調(diào)整菜譜，增加菜品的多樣性。同時，要控制好飯菜的價格，讓師生得到實惠。

　　第三，提升服務(wù)水平。以熱情、主動、高效的服務(wù)態(tài)度對待每一位師生。及時清理餐桌，保持食堂的整潔衛(wèi)生。對于師生的合理要求，要盡量滿足，不斷提高大家的滿意度。

　　第四，加強團隊建設(shè)。食堂工作需要大家齊心協(xié)力，共同完成。要相互尊重，相互理解，相互支持。通過培訓(xùn)和交流，提高團隊的整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

　　最后，希望大家以高度的責任感和使命感，認真做好食堂工作，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 9

親愛的食堂工作人員們：

　　大家好！

　　首先，我想對大家一直以來的辛勤付出表示誠摯的感謝。你們每天起早貪黑，為全校師生準備可口的飯菜，你們的努力和奉獻大家都看在眼里。

　　隨著學校的不斷發(fā)展，對食堂工作也提出了更高的要求。我們必須認識到，食堂不僅僅是一個提供食物的地方，更是一個體現(xiàn)學校關(guān)懷和文化的`重要場所。

　　在食品衛(wèi)生方面，我們要嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，確保食材的新鮮和安全。從采購、儲存到加工制作，每一個環(huán)節(jié)都要做到精益求精。同時，要加強對食堂環(huán)境的清潔和消毒，為師生創(chuàng)造一個干凈、整潔的用餐環(huán)境。

　　在飯菜質(zhì)量上，我們要不斷創(chuàng)新和改進。了解師生的口味需求，增加菜品的種類和花樣。注重營養(yǎng)搭配，讓師生在享受美食的同時，也能獲得充足的營養(yǎng)。

　　服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。要以微笑和熱情迎接每一位師生，耐心解答他們的問題和建議。及時處理師生的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　此外，我們還要加強團隊協(xié)作。食堂工作繁瑣復(fù)雜，需要大家密切配合，共同努力。只有團結(jié)一心，我們才能更好地完成工作任務(wù)。

　　希望大家在今后的工作中，繼續(xù)保持敬業(yè)精神，不斷提高自身素質(zhì)，為學校的發(fā)展和師生的健康做出更大的貢獻。

　　謝謝大家！

　　食堂工作人員會議講話稿 10

各位食堂的同仁們：

　　大家好！

　　今天，我們在這里召開食堂工作人員會議，目的是為了進一步加強食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

　　食堂工作看似平凡，卻關(guān)系著每一位師生的身體健康和學習生活。你們的工作直接影響著學校的穩(wěn)定和發(fā)展。

　　在食品衛(wèi)生安全方面，我們必須時刻保持警惕。嚴格把控食材的進貨渠道，確保食材的質(zhì)量和安全。規(guī)范操作流程，遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

　　要注重飯菜的口味和質(zhì)量。不斷學習新的烹飪技術(shù)和方法，提高廚藝水平。根據(jù)師生的反饋，及時調(diào)整菜品，滿足大家的需求。

　　同時，我們要提高服務(wù)意識。以熱情、周到、細致的服務(wù)態(tài)度對待每一位師生。積極主動地為師生解決問題，讓他們感受到食堂的溫暖和關(guān)懷。

　　另外，團隊合作是做好食堂工作的關(guān)鍵。大家要相互支持，相互配合，共同完成各項工作任務(wù)。要樹立大局觀念，為了學校的.整體利益而努力工作。

　　最后，希望大家以高度的責任感和使命感，認真履行自己的職責，為學校的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　謝謝大家！

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