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北京特色小吃
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三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果糕炸甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……
點(diǎn)擊進(jìn)去看看嘍......
鍋塌子
豆汁
炒肝
老北京炸醬面
北京烤鴨
鹵煮
涮羊肉
大碗茶
臘八粥
冰糖葫蘆
艾窩窩
驢打滾
面茶
豆腐腦
糖耳朵
焦圈
糖卷果
姜汁排叉兒
奶油炸糕
蜜麻花
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面茶在北京小吃中，一般在午后售賣。喝面茶很講究吃法，吃時不用筷、匙，要將面茶一手擎碗，沿著碗邊轉(zhuǎn)著喝，非老北京人恐怕無此“吃”的藝術(shù)了。轉(zhuǎn)著喝的道理就在于每口面茶中都能品到麻醬和芝麻鹽的香味。
涼果又叫果脯，這些東西是用各種水果腌制風(fēng)干�？梢詥纬裕部梢宰鳇c(diǎn)心的時候加上一些。
炸糕最有名的是天津耳朵眼的，要吃剛炸好的，那會里面的豆沙餡還是燙的。耳朵眼炸糕的餡比較細(xì)，加工講究。京津相隔不遠(yuǎn)，在北京也比較常見。
糖耳朵是也一種面食，因形狀想耳朵而得名，又叫蜜麻花。這東西棕黃油亮，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口。做的時候要放堿合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻。
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