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肯尼亞咖啡文化
肯尼亞咖啡文化
咖啡業(yè)內(nèi)人士無(wú)不認(rèn)為肯尼亞咖啡是其最?lèi)?ài)的產(chǎn)品之一，這是因?yàn)榭夏醽喛Х劝宋覀兿霃囊槐每Х戎械玫降拿恳环N感覺(jué)。它具有美妙絕倫、令人滿(mǎn)意的芬芳，均衡可口的酸度，均衡的顆粒和極佳的水果味，口感豐富完美。
咖啡在19世紀(jì)進(jìn)入肯尼亞，當(dāng)時(shí)埃塞俄比亞的咖啡飲品由南也門(mén)進(jìn)口到肯尼亞。但是直到20世紀(jì)初，波旁咖啡樹(shù)才由圣·奧斯汀使團(tuán)引入。
肯尼亞咖啡大多生長(zhǎng)在海拔1500—2100米的地方，一年中收獲兩次�？夏醽喦趧诘娜藗儗�(duì)咖啡的熱愛(ài)程度就像熱戀中的情人一樣。
占肯尼亞咖啡總產(chǎn)量的55~60%（占莊園數(shù)量的40~45%）是由無(wú)數(shù)個(gè)小經(jīng)營(yíng)者所經(jīng)營(yíng)。這些小經(jīng)營(yíng)者看到了咖啡絕對(duì)有利可圖，便不斷地提高對(duì)農(nóng)藝的需要和咖啡高品質(zhì)樹(shù)種的開(kāi)發(fā)，從而大大的推動(dòng)了肯尼亞咖啡步伐的發(fā)展。
為確保只有成熟的咖啡果被采摘，人們必須在林間巡回檢查，來(lái)回大約七次。他們收獲咖啡后，先把咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過(guò)曬干的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”（即外覆內(nèi)果皮的咖啡豆）的狀態(tài)送到合作社（“羊皮紙咖啡”是咖啡豆去皮前的最后狀態(tài)）。
肯尼亞政府極其認(rèn)真地對(duì)待咖啡業(yè)，在這里，砍伐或毀壞咖啡樹(shù)是違法的�？夏醽喛Х鹊馁�(gòu)買(mǎi)者均是世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)咖啡購(gòu)買(mǎi)商，也沒(méi)有任何國(guó)家能像肯尼亞這樣連續(xù)地種植、生產(chǎn)和銷(xiāo)售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(huì)收購(gòu)，在此進(jìn)行鑒定，評(píng)級(jí)，然后在每周的拍賣(mài)會(huì)出售，拍賣(mài)時(shí)不再分等。最好的咖啡等級(jí)是豆型漿果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光澤鮮亮，味美可口且略帶酒香。 肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》的轟動(dòng)而更加名勝蜚揚(yáng)。影片中梅里爾·斯特里普扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概記得影片中卡倫黃白的亞麻裙、動(dòng)人的美景和壯麗的落日，更令人難忘的是卡倫想在非洲擁有一個(gè)咖啡種植園的夢(mèng)想。
肯尼亞咖啡是酸性高密度的咖啡，它的味道就像自然風(fēng)景一樣耐人尋味，非常香濃，有葡萄酒的清香。
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