蘿卜
植物
蘿卜(植物)
蘿卜，十字花科二年或一年生草本植物，根莖類(lèi)蔬菜，又名萊菔、 土人參。高20-100厘米，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形。中國(guó)各地均有栽培。蘿卜品種極多。根可作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，能預(yù)防痢疾；種子可供榨油工業(yè)用及食用、藥用。蘿卜莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝�；~及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖�？偁罨ㄐ�，頂生及腋生�；ǖ奂t色或白色。長(zhǎng)角果，不開(kāi)裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2、5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，品種極多，常見(jiàn)有紅蘿卜(變蘿卜)、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油42%，可...
目錄 形態(tài)特征 生長(zhǎng)環(huán)境 主要品類(lèi) 栽培技術(shù) 收縮展開(kāi) 形態(tài)特征一年生草本，高20-100厘米；直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無(wú)毛，稍具粉霜�；~和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長(zhǎng)8-30厘米，寬3-5厘米，頂裂片卵形，側(cè)裂片4-6對(duì)，長(zhǎng)圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長(zhǎng)圓形，有鋸齒或近全緣�？偁罨ㄐ蝽斏耙干�；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米；花梗長(zhǎng)5-15毫米；萼片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-7毫米；花瓣倒卵形，長(zhǎng)1-1.5厘米，具紫紋，下部有長(zhǎng)5毫米的爪。長(zhǎng)角果圓柱形，長(zhǎng)3-6厘米，寬10-12毫米，在相當(dāng)種子間處縊縮，并形成海綿質(zhì)橫隔；頂端喙長(zhǎng)1-1.5厘米；果梗長(zhǎng)1-1.5厘米。種子1-6個(gè)，卵形，微扁，長(zhǎng)約3毫米，紅棕色，有細(xì)網(wǎng)紋�；ㄆ�4-5月，果期5-6月。中國(guó)各地普遍栽培。
生長(zhǎng)環(huán)境1．溫度 蘿卜起源于溫帶地區(qū)，為半耐寒性蔬菜。種子在2～3℃時(shí)開(kāi)始發(fā)芽，適溫為20～25℃。幼苗期能耐25℃左右的高溫，也能耐-2～－3℃的低溫。蘿卜莖葉生長(zhǎng)的溫度范圍可比肉質(zhì)根生長(zhǎng)的溫度范圍廣些，約為5～25℃，生長(zhǎng)適溫為15～20℃；而肉質(zhì)根生長(zhǎng)的溫度范圍為6～20℃，適宜溫度為18～20℃。所以蘿卜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的溫度以由高到低為好，前期較高的溫度，有利于小苗和形成繁茂的葉叢，為肉質(zhì)的生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。以后溫度逐漸降低，有利于光合產(chǎn)物的貯藏積累和肉質(zhì)根的膨大。溫度低于6℃，植株生長(zhǎng)微弱，肉質(zhì)根膨大停止；長(zhǎng)期在6℃以下，易通過(guò)春化階段，造成先期抽薹現(xiàn)象；當(dāng)溫度低于－1～－2℃時(shí)內(nèi)質(zhì)根遭受凍害；高于25℃，呼吸作用消耗增多，有機(jī)物積累減少，植株生長(zhǎng)衰弱，易發(fā)生病害，形成的肉質(zhì)根纖維多，品質(zhì)差。 此外，不同類(lèi)型和品種的蘿卜，能適應(yīng)的溫度范圍也不一樣，如四季蘿卜肉質(zhì)根生長(zhǎng)適應(yīng)的范圍較廣，為9～23℃；冬蘿卜類(lèi)的生長(zhǎng)能適應(yīng)的溫度范圍較小，尤其在高溫條件下難以形成肥大的肉質(zhì)根，也易感染病毒病。 2．光照 蘿卜在光照階段，需在長(zhǎng)日照下完成，所以，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期需要較長(zhǎng)時(shí)間的強(qiáng)光照。 3．水分 土壤水分是影響蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要外界因素。適于肉質(zhì)根生長(zhǎng)的土壤有效含水量為65%～80%；蘿卜在不同生長(zhǎng)期的需水量有較大差異。在發(fā)芽期和幼苗期需水不多，也不宜太少。 4．土壤 蘿卜對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但以富含腐殖質(zhì)、土層深厚、排水良好、疏松透氣的沙質(zhì)土壤為宜。土質(zhì)黏重，蘿卜表皮不光潔。耕土層過(guò)淺、過(guò)硬，則易發(fā)生畸根。土壤的pH以5.3～7為宜，四季蘿卜對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，適宜在pH為5～8的土壤中生長(zhǎng)。
主要品類(lèi)阜南田集蘿卜 東北紅蘿卜 脈地灣蘿卜 濰縣蘿卜 天津青蘿卜 如皋蘿卜 即墨胡蘿卜
栽培技術(shù)整地施基肥
根據(jù)不同的品種選擇栽培地塊，一般大型品種入土深的蘿卜，要選擇較深厚的'土壤，水資源充足，中小型品種可選擇土層較淺的地塊，種蘿卜的地須及早深耕多翻，打碎耙平，耕地深度要翻26—40cm以上。作畦方式，采取深溝高畦，以利排水。 蘿卜施肥要以基肥為主，并注意磷肥的配合，一般在整地或播種前施入畜禽欄糞2500-4000kg，火土肥5000kg，過(guò)磷酸鈣15-20kg。湖北省宜昌、恩施等地高山蔬菜基地種植夏秋蘿卜，一般666.7平方米（畝）施農(nóng)家肥（豬、羊、牛欄肥）3000kg，施氮、磷、鉀復(fù)合肥100kg作基肥，效果很好。無(wú)公害化生產(chǎn)，應(yīng)以施肥生物有機(jī)肥為主，可以適當(dāng)提高改善土壤結(jié)構(gòu)。 高山和半高山作夏秋栽培蘿卜，不同季節(jié)選用栽培方式不同，4-5月播種，在海拔800-1200m地區(qū)，采用地膜覆蓋栽培，一般2.2尺一帶，即溝1尺，廂面1.2—1.4尺，開(kāi)溝、施肥、起壟（高畦）后，待下雨足墑后迅速覆蓋地膜，地膜采用1.8尺寬玉米地膜即可。在海拔1300-1800m地帶種植，6-8月播種可不覆地膜，在海拔低于700m的地帶5-7月種植蘿卜，其高溫造成產(chǎn)量低，品質(zhì)差。
播種
蘿卜的播種量因品種不同、種子的飽滿(mǎn)程度、發(fā)芽率、播種方式和栽培季節(jié)不同而不同。在播種前，應(yīng)嚴(yán)格檢查種子質(zhì)量。進(jìn)口白蘿卜品種或南畔州白蘿卜品種點(diǎn)播，每穴1�；�2粒，每666.7平方米（畝）播7600—8000穴左右，用種量為90-100克。 點(diǎn)播的田塊，應(yīng)先在地膜行中打眼，一般一廂種植2行，行距7-8寸，株距6-7寸，一穴留一株，打眼深半寸，然后放種，放種后，掩營(yíng)養(yǎng)土（因地制宜配備的細(xì)肥土），以膜平口，整塊田播完后應(yīng)用噴霧器，均勻?qū)⒀嫜诘耐辽蠂娚倭克�，達(dá)到掩土濕潤(rùn)為宜。露地不覆地膜的種植方式，采取2—2.1尺一帶，其它操作與地膜覆蓋栽培相同。
田間管理
（1）及時(shí)間苗 應(yīng)掌握早間苗，分次間苗、晚定苗的原則。點(diǎn)播品種留苗1株，間苗時(shí)應(yīng)把遭受病蟲(chóng)害的、生長(zhǎng)衰弱、畸型、不具原品種特征的幼苗拔掉。定苗后將行間細(xì)土或是專(zhuān)配的細(xì)肥土小心培苗，不使苗子彎曲。 （2）追肥、澆水與光照 正確地施用肥水，使地上部分地下部分生長(zhǎng)平衡，是獲得蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。在管理中，前期應(yīng)促進(jìn)葉片和吸收根的健壯生長(zhǎng)，為后期肉質(zhì)根膨大奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。但是當(dāng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)到一定程度時(shí)，又必須加以控制，促進(jìn)養(yǎng)分及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)貯藏器官。肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)期，必須保證葉片有較長(zhǎng)的壽命和較強(qiáng)的生活力，使之制造更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證肉質(zhì)膨大。 蘿卜在生長(zhǎng)中，需肥量大，除施基肥外，還需看苗施追肥，在直根生長(zhǎng)前期，追施一次速效性氮肥，配合葉面噴施1—2次生物肥。促進(jìn)同化葉和吸收根生長(zhǎng)，在肉質(zhì)根開(kāi)始膨大期，即“破肚”以后，應(yīng)重施追肥，可結(jié)合澆水施入腐熟人糞尿，并增施磷鉀肥，促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)移和積累。地力瘠薄或基肥不足，可在苗期施用少量的速效性氮肥，效果較好，生長(zhǎng)期短的小型品種可少追肥。施肥時(shí)，注意不能創(chuàng)傷苗子，在兩穴之間打一小孔后，放入肥料，再掩土。生產(chǎn)上，基肥充足，追肥最好采用葉面施肥。 蘿卜在播種時(shí)要供應(yīng)充足的水分，才能發(fā)芽迅速，出苗整齊，幼苗至“破肚”前一段時(shí)間要少澆，以利直根深扎入土層，葉旺盛生長(zhǎng)期，要適量的澆水，以保證葉片的生長(zhǎng)。到肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，要保證土壤濕潤(rùn)，防止忽干忽濕。這時(shí)如果水分供應(yīng)不足，不僅影響肉質(zhì)根的膨大，也將使須根增多、質(zhì)地粗糙，導(dǎo)致糠心，土壤水分過(guò)多，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排水，以防止腐爛病的發(fā)生。地膜覆蓋栽培是解放水分不均勻的好方法之一。 光照充足，植株健壯，光合作用強(qiáng)，物質(zhì)積累多，肉質(zhì)根膨大快，產(chǎn)量高；光照不足或因株行距過(guò)密、雜草過(guò)多而使植株得不到充足的光照，就會(huì)影響光合產(chǎn)物的積累，肉質(zhì)根的膨大緩慢，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣。所以，播種蘿卜要選擇開(kāi)闊的菜田，并根據(jù)蘿卜品種的特點(diǎn)，合理密植，提高單位面積的產(chǎn)量。 （3）中耕除草 露地栽培的蘿卜，播種出苗后，如果遇下雨或澆水造成土壤板結(jié)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草，對(duì)于大中型蘿卜，幼苗期至封行前，一般要中耕1次，使土壤保持疏松狀態(tài)。中耕結(jié)合除草，后期應(yīng)結(jié)合根防培土。地膜覆蓋栽培的蘿卜，只需及時(shí)扯去行間、溝中的雜草，不須中耕。 （4）及時(shí)采收 夏蘿卜收獲的時(shí)間仍處在高溫期，待肉質(zhì)根完全膨大后，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)進(jìn)行收獲上市。
病蟲(chóng)害防治
1、霜霉病 蘿卜霜霉病主要危害葉片。發(fā)病先從外葉開(kāi)始，葉面出現(xiàn)淡綠色至淡黃色的小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后呈黃褐色，受葉脈限制成多角形。潮濕時(shí)葉背面出現(xiàn)白霉，嚴(yán)重時(shí)外葉枯死。藥劑防治為72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600－800倍液，或69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液，或72.2%普力克600－1000倍液等進(jìn)行葉面噴施。 2、黑腐病 黑腐病是由黑腐菌引起的病害，主要癥狀是根部中心變黑以及肉質(zhì)根的維管束變黑腐爛，后形成空洞。高溫多雨、灌水過(guò)量、排水不良、肥料末腐熟、連作及人為傷口或蟲(chóng)傷多利于發(fā)病。藥劑防治可在發(fā)病初期噴灑41%的好力克懸浮劑5000倍液、72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液或50%DT可濕性粉劑500倍液，7-10天一次，連續(xù)防治2~3次。 3.病毒病 病毒病植株明顯矮化，葉片葉色黃綠相間或發(fā)生畸形。蚜蟲(chóng)是重要傳播媒介。田間管理粗放，高溫干旱，蚜蟲(chóng)、跳甲發(fā)生量大或植株長(zhǎng)勢(shì)弱發(fā)病較重。發(fā)病初期可使用1.5%的植病靈500倍液或20%的病毒A可濕性粉劑500倍液，連噴2－3次。以增強(qiáng)植株的抗性，同時(shí)注意防止高溫、干旱。 4.蘿卜白銹病 發(fā)病特征： 主要危害葉片；發(fā)病初期葉片兩面現(xiàn)邊緣不明顯的淡黃色斑，后病斑現(xiàn)白色稍隆起的小皰，大小約1-5毫米，成熟后表皮破裂，散出白色粉狀物，即病原菌的孢子囊。病斑多時(shí)，病葉枯黃。種株的花梗染病，花軸腫大，歪曲畸形。 發(fā)病規(guī)律： 菌絲體及卵孢子在病殘?bào)w及種株上越冬。在寒冷地區(qū)病菌以卵孢子作為初侵接種體借助灌溉水傳播，直接萌發(fā)芽管侵染致病。在溫暖地區(qū)，病菌主要以無(wú)性態(tài)孢子囊及其萌發(fā)產(chǎn)生的游動(dòng)孢子作為初侵接種體，借助雨水傳播，病菌無(wú)明顯越冬期。高濕多雨有利于發(fā)病，偏施氮肥的植株發(fā)病加重。品種間抗病差異情況不詳。 防治方法： （1） 與非十字花科蔬菜進(jìn)行隔年輪作。 （2） 前茬收獲后，清除田間病殘?bào)w，以減少田間菌源。 （3） 藥劑防治，發(fā)病初期開(kāi)始噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液，或58%甲霜靈.錳鋅可濕性粉劑500倍液。 5.蘿卜糠心病 發(fā)病特征： 主要危害蘿卜地下部肉質(zhì)根。表現(xiàn)為蘿卜肉質(zhì)根中心部位發(fā)生病變甚至出現(xiàn)空洞現(xiàn)象，俗稱(chēng)糠心。早期癥狀為肉質(zhì)根現(xiàn)環(huán)狀或放射褐色病變，致商品價(jià)值降低或不能食用。如出現(xiàn)空洞現(xiàn)象，則幾乎完全喪失商品價(jià)值，損失更大。 發(fā)病規(guī)律： 蘿卜肉質(zhì)根糠心屬于生理性即非傳染性病害。其原因頗為復(fù)雜，至少與下述6個(gè)方面有關(guān)： （1）品種熟性。一般認(rèn)為不同熟期的蘿卜品種糠心表現(xiàn)為：早熟>中熱>晚熟。 （2）播期。播種過(guò)早，營(yíng)養(yǎng)面積過(guò)大，易引起蘿卜肉質(zhì)根糠心。 （3）天氣及水分管理。蘿卜生長(zhǎng)前期水分供應(yīng)過(guò)多，生長(zhǎng)中后期肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)如供水不足或天氣干旱，易誘發(fā)糠心。 （4）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)。蘿卜抽薹時(shí)，肉質(zhì)根內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向生長(zhǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)易引起糠心。 （5）肉質(zhì)根組織結(jié)構(gòu)。一般認(rèn)為肉質(zhì)根組織較疏松的大型蘿卜品種易產(chǎn)生糠心。 （6）貯藏環(huán)境。貯藏蘿卜在高溫干燥環(huán)境下易產(chǎn)生糠心。品種間抗病性也有差異。 防治方法： (1)因地制宜選用不易糠心的蘿卜品種。 (2)加強(qiáng)肥水管理，做到肥水充足，避免土壤忽干忽濕，并適時(shí)噴施葉面肥。 (3)注意蘿卜貯藏期的溫濕調(diào)控相對(duì)濕度90%～95%為宜。 (4)注意適期播種，適期收獲。 6、蚜蟲(chóng) 平均每株有蚜蟲(chóng)3-5頭時(shí)，即應(yīng)噴藥防治：可用40%樂(lè)果800-1000倍液，或吡蟲(chóng)啉1000倍液噴施。 7、菜青蟲(chóng) 為菜粉蝶的幼蟲(chóng)，主要為害葉片。菜青蟲(chóng)幼蟲(chóng)三齡前食量小，抗藥性差，藥劑防治以幼蟲(chóng)三齡前防治為宜。藥劑防治選擇10%除盡懸浮劑1500倍液，或2.5%萊喜懸浮劑1000－1500倍液等。 8、黃條跳甲 成蟲(chóng)與幼蟲(chóng)均造成危害。成蟲(chóng)咬食葉片，幼蟲(chóng)為害根部，蘿卜肉質(zhì)根受害后最后變黑腐爛。藥劑防治選用50%辛硫磷1000倍液噴布葉面或灌根。
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