維生素F

　　生素 (Vitamin) 是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素在體內(nèi)既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。下面是小編收集整理的維生素F，歡迎大家閱讀！

　　維生素F

　　維生素F（不飽和脂肪酸——亞麻油酸，花生油酸） 維生素F也叫亞麻油酸、花生油酸，屬于一種脂溶性維生素。維生素F參與體內(nèi)重要的生理代謝過程，是前列腺素的前體物質(zhì)，體內(nèi)前列腺素缺乏或不足，可引起多種疾病。

　　發(fā)現(xiàn)

　　1917年德國化學(xué)家從月見草(夜來香)油中，首次分離出油酸、亞油酸之外，還分離出一種尚未發(fā)現(xiàn)的脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與亞油酸相似，亞油酸是十八碳二烯酸，而后者為十八碳三烯酸，被命名為γ-亞麻酸(GLA)。亞麻酸不能在體內(nèi)合成，同時又是體內(nèi)不可缺少的不飽和脂肪酸，故又稱維生素F。限于當(dāng)時的技術(shù)條件，沒有提純的維生素F，只是油酸、亞油酸和維生素F的混合物，因此未引起重視，直到20世紀(jì)70年代，其作用機(jī)制才逐漸被認(rèn)識，從而引起醫(yī)藥學(xué)家的關(guān)注。

　　生產(chǎn)

　　天然的維生素F主要來源于月見草油和紫草科植物玻璃苣等，資源有限，不能滿足醫(yī)藥、食品和化妝品的大量需求，在2013年利用微生物發(fā)酵方法和生物工程技術(shù)生產(chǎn)的維生素F已取得成功，美、英等發(fā)達(dá)國家已建成年產(chǎn)100噸以上的制藥廠，我國已開始利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)維生素F，以滿足人們?nèi)沼�增長的需求。

　　其他信息

　　基本知識

　　脂溶性； 從食物中的不飽和脂肪酸制造而成； 計量單位是毫克（mg）； 建議每日攝取量還未確定，但雖據(jù)美國國家研究委員會指出，在我們所攝取的全部熱量中，至少應(yīng)該含有1%的不飽和脂肪酸； 不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)化，兩者適當(dāng)?shù)臄z取比例是2：1； 葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃（pecam）即可提供一天的需要量； 只要有充分的亞麻油酸，兩種脂肪酸即可被合成； 攝取大量碳水化合物的人要增加維生素f的用量。

　　效用

　　防止動脈中膽固醇的沉積； 助長健康的皮膚和毛發(fā)； 在某種程度上，可防止x光線的有害影響； 幫助腺體發(fā)揮作用，并使鈣能被細(xì)胞所利用，從而增進(jìn)健康和成長； 治療心臟�。� 能轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，可幫助減肥； 防止動脈中膽固醇的沉積；助長健康的皮膚和毛發(fā)；在一定程度上可以預(yù)防X光射線的有害影響；有助于鈣的吸收；治療心臟��；防止并治療粉刺；轉(zhuǎn)化飽和脂肪酸，幫助減肥； 缺乏癥； 濕疹、粉刺； 富含維生素f的食物； 植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鱷梨（avocsdo）。 營養(yǎng)補(bǔ)品 有100～500mg的膠囊制品。

　　副作用

　　沒有關(guān)于副作用的報導(dǎo)，攝取過量時易肥胖； 維生素f之?dāng)常?飽和脂肪、高溫、氧氣。

　　使用建議

　　要使維生素f充分被吸收，可在用餐時攝取維生素e； 假如您是攝取大量碳水化合物的人，必需攝取更多的維生素f； 幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸，但是巴西胡桃（brazil nuts）和腰果除外； 要注意少食含大量飽和脂肪的高脂肪食物（肉食類）。

　　提取VF

　　維生素F是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進(jìn)行轉(zhuǎn)化，兩者的攝取量在2：l時比較合理。 植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵瓜子、核桃、鱷梨、胡桃、美洲胡桃等。

　　簡介

　　維生素是維持身體健康所必需的一類有機(jī)化合物。這類物質(zhì)在體內(nèi)既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。這類物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。

　　維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質(zhì)，是維持人體生命活動必需的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺。各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同，但它們卻有著以下共同點：

　�、倬S生素均以維生素原的形式存在于食物中；

　　②維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，它也不會產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)；

　�、鄞蠖鄶�(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過食物中獲得；

　�、苋梭w對維生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克計算，但一旦缺乏就會引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，對人體健康造成損害。

　　維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)3大物質(zhì)不同，在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需。有些維生素如B6、K等能由動物腸道內(nèi)的細(xì)菌合成，合成量可滿足動物的需要。動物細(xì)胞可將色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸（一種B族維生素），但生成量不符合需要；維生素C除靈長類及豚鼠以外，其他動物都可以自身合成。植物和多數(shù)微生物都能自己合成維生素，不必由體外供給。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。

　　維生素是人和動物營養(yǎng)、生長所必需的某些少量有機(jī)化合物，對機(jī)體的新陳代謝、生長、發(fā)育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。一般由食物中取得�，F(xiàn)階段發(fā)現(xiàn)的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等。

　　維生素是人體代謝中必不可少的有機(jī)化合物。人體猶如一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)。其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)。可以認(rèn)為，最好的維生素是以“生物活性物質(zhì)”的形式，存在于人體組織中。

　　缺乏原因

　　1、食物供應(yīng)嚴(yán)重不足，攝入不足；如：食物單一、儲存不當(dāng)、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。

　　2、吸收利用降低；如：消化系統(tǒng)疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性Vit的吸收。

　　3、維生素需要量相對增高；如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環(huán)境下的人群。

　　4、不合理使用抗生素會導(dǎo)致對維生素的需要量增加。

　　必需維生素

　　維生素的定義中要求維生素滿足以下四個特點，才可以稱之為必需維生素。

　　外源性：人體自身不可合成，需要通過食物補(bǔ)充；

　　微量性：人體所需量很少，但是可以發(fā)揮巨大作用；

　　調(diào)節(jié)性：維生素必需能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝或能量轉(zhuǎn)變；

　　特異性：缺乏了某種維生素后，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)。

　　發(fā)源

　　維生素的發(fā)現(xiàn)是19世紀(jì)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。1897年，艾克曼在爪哇發(fā)現(xiàn)只吃精磨的白米即可患腳氣病，未經(jīng)碾磨的糙米能治療這種病。并發(fā)現(xiàn)可治腳氣病的物質(zhì)能用水或酒精提取，當(dāng)時稱這種物質(zhì)為“水溶性B”。1906年證明食物中含有除蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機(jī)鹽和水以外的“輔助因素”，其量很小，但為動物生長所必需。1911年卡西米爾·馮克鑒定出在糙米中能對抗腳氣病的物質(zhì)是胺類，性質(zhì)和在食品中的分布類似，且多數(shù)為輔酶。有的供給量須彼此平衡，如維生素B1、B2和PP，否則可影響生理作用。維生素B復(fù)合體包括：泛酸、煙酸、生物素、葉酸、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、吡哆醇（維生素B6）和氰鈷胺（維生素B12）。有人也將膽堿、肌醇、對氨基苯酸（對氨基苯甲酸）、肉毒堿、硫辛酸包括在B復(fù)合體內(nèi)。

　　各類維生素的發(fā)源：

　　維生素A，抗干眼病維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發(fā)現(xiàn)。并不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油），別稱抗干眼病維生素。多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

　　維生素B1，硫胺素，又稱抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等，是水溶性維生素。由卡西米爾·馮克在1912年發(fā)現(xiàn)（一說1911年）。在生物體內(nèi)通常以硫胺焦磷酸鹽的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類。

　　維生素B2，核黃素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年發(fā)現(xiàn)。也被稱為維生素G多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類。缺少維生素B2易患口舌炎癥（口腔潰瘍）等。

　　維生素PP，也叫維生素B3，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年發(fā)現(xiàn)。包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺（煙酰胺）兩種物質(zhì)，均屬于吡啶衍生物。多存在于菸堿酸、尼古丁酸、酵母、谷物、肝臟、米糠。

　　維生素B4，現(xiàn)階段已經(jīng)不將其視為真正的維生素。膽堿由Maurice Gobley在1850年發(fā)現(xiàn)。維生素B族之一，1849年首次從豬肝中被分離出，此后一直認(rèn)為膽堿為磷脂的組分，1940年Sura和Gyorgy Goldblatt根據(jù)他們各自的工作，表明了它具有維生素特性。蛋類、動物的腦、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂含量較高。

　　維生素B5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年發(fā)現(xiàn)。亦稱為遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝臟、蔬菜。

　　維生素B6，吡哆醇類，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年發(fā)現(xiàn)。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品。

　　生物素，也被稱為維生素H或輔酶R，水溶性。多存在于酵母、肝臟、谷物。

　　維生素B9，葉酸，水溶性。也被稱為蝶酰谷氨酸、蝶酸單麩胺酸、維生素M或葉精。多存在于蔬菜葉、肝臟。

　　維生素B12，氰鈷胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年發(fā)現(xiàn)。也被稱為氰鈷胺或輔酶B12。多存在于肝臟、魚肉、肉類、蛋類。

　　肌醇，水溶性，環(huán)己六醇、維生素B-h。多存在于心臟、肉類。

　　維生素C，抗壞血酸，水溶性。由詹姆斯·林德在1747年發(fā)現(xiàn)。亦稱為抗壞血酸。多存在于新鮮蔬菜、水果。

　　維生素D，鈣化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發(fā)現(xiàn)。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是一種人體可以少量合成的維生素。多存在于魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母。

　　維生素E，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年發(fā)現(xiàn)。主要有α、β、γ、δ四種。多存在于雞蛋、肝臟、魚類、植物油。

　　維生素K，萘醌類，脂溶性。由Henrik Dam在1929年發(fā)現(xiàn)。是一系列萘醌的衍生物的統(tǒng)稱，主要有天然的來自植物的維生素K1、來自動物的維生素K2以及人工合成的維生素K3和維生素K4。又被稱為凝血維生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝臟。

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