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生菜
食用植物
生菜(食用植物)
生菜,別名:葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國(guó)家的大眾蔬菜,深受人們喜愛。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國(guó)的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多,特別是臺(tái)灣種植尤為普遍。近年來,栽培面積迅速擴(kuò)大,生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
目錄 簡(jiǎn)介 形態(tài)特征 生長(zhǎng)習(xí)性 地理分布 簡(jiǎn)介生菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物。主要分球形的團(tuán)葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團(tuán)葉生菜葉內(nèi)卷曲,按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多,白葉生菜葉片薄,品質(zhì)細(xì),紫葉、紅葉生菜色澤鮮艷,質(zhì)地鮮嫩。
形態(tài)特征生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分,有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。前者葉片散生,后者葉片抱合成球狀。如再細(xì)分則結(jié)球生菜還有三個(gè)類型,一是葉片呈倒卵形,葉而平滑,質(zhì)地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜;另有一種葉片呈倒卵圓形,葉面皺縮,質(zhì)地脆嫩,葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜。以后者栽培較普遍;苦葉生菜葉片厚實(shí)、長(zhǎng)橢圓形,葉全緣,半結(jié)球型的。 散葉生菜的單株重250—500克,結(jié)球生菜較散葉生菜生長(zhǎng)期長(zhǎng),單株重量大,一般在400—750克,生長(zhǎng)期長(zhǎng)的晚熟品種可達(dá)1000克以上。生菜根系淺,須根發(fā)達(dá),主要根群分布在地表20厘米土層內(nèi),莖短縮,葉互生,有披針形、橢圓形、卵圓形等,葉色綠、黃綠或紫,葉面平展或皺縮,葉緣波狀或淺裂,外葉開展,心葉松散或抱合成葉球,種子灰白或黑褐色,千粒重1克左右。
生長(zhǎng)習(xí)性半耐寒、喜冷涼濕潤(rùn)的.氣候條件,不耐炎熱。
地理分布原產(chǎn)地在歐洲地中海沿岸,過去生菜在中國(guó)栽培不多,多在南方種植。隨著改革開放,對(duì)外交往頻繁之后,近10多年來在一些大城市及沿海一些開放城市,生菜的種植面積逐漸多起來,繼而內(nèi)地的許多城市,也引入試種,受到消費(fèi)者歡迎。日前生菜已成為我國(guó)發(fā)展較快的綠葉生菜。我國(guó)東南沿海大部有栽培。
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