粉湯

粉湯

粉湯(粉湯)

青海風(fēng)味菜肴。以肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等配肉湯，加所需佐料做成。

粉湯 淀粉制成粉塊，待涼切小。另取羊肉加調(diào)料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調(diào)料、木耳燒成。酸辣味濃。 青海風(fēng)味菜肴。以肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等配肉湯，加所需佐料做成。以牛肉為主的稱牛肉粉湯；以羊肉為主的稱羊肉粉湯。

粉湯是回族群眾喜愛的風(fēng)味食品。每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來�；刈骞媚镌诔黾拗�前，要在娘家接受烹制粉湯的訓(xùn)練，因而回族婦女幾乎沒有不會(huì)做粉湯的。 制作的'主要原料：白菜、洋蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發(fā)木耳。淀粉制成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調(diào)料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調(diào)料、木耳燒成。 制作方法不是很復(fù)雜，只需要有些耐心和細(xì)心就可以了！首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都會(huì)有賣的。把它和水制成粉塊，待涼了之后呢，切成小塊狀放在一邊待用。另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦結(jié)合的那種，有些小的骨頭也不礙事的，添水燉成濃湯，這道工序時(shí)間會(huì)偏長，不要著急嘛，羊肉是越燉越香的。接下來，把肉湯中加入調(diào)料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小蔥、菠菜、紅辣椒。之后呢再放入粉塊、木耳燒成。 其實(shí)粉塊的制作流程都基本上大同小異，只是需要你經(jīng)常練練手，就能得心應(yīng)手了！ 如果時(shí)逢喜慶佳節(jié)，你到回族群眾家去做客，好客的主人一定會(huì)給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在放一盤色澤金黃油亮的油塔子，使您永生難忘。

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