土豆紅燒排骨

土豆紅燒排骨

土豆紅燒排骨(土豆紅燒排骨)

土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為制作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。

目錄 基本簡介 原料 做法 營養(yǎng)價(jià)值 收縮展開 基本簡介

土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一,以土豆，青豆，排骨為制作主料,肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。

原料

主料： 土豆兩個(gè)、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片 調(diào)味料： 醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙 做法

做法

1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。 2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。 3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。 工藝關(guān)鍵 第一步很重要，否則排骨吃起來會(huì)有生臭味道，在做其他排骨類菜肴的`時(shí)候也是應(yīng)該注意的。

營養(yǎng)價(jià)值

豬排骨：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

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