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維客藍(lán)山
藍(lán)山咖啡產(chǎn)于加勒比海的牙買(mǎi)加島,該島橫貫著許多山脈,這些山脈斜坡就是牙買(mǎi)加咖啡的主要產(chǎn)地。而位于牙買(mǎi)加首都東北方的藍(lán)山,只是這些山脈群中的一座山峰。這座山之所以有這樣的美名,是因?yàn)閺那暗诌_(dá)牙買(mǎi)加的英國(guó)士兵看到山峰籠罩著藍(lán)色的光芒,便大呼:"看啊,藍(lán)色的山!"從此得名"藍(lán)山"。實(shí)際上,牙買(mǎi)加島被加勒比海環(huán)繞,每當(dāng)晴朗的日子,燦爛的陽(yáng)光照射在海面上,遠(yuǎn)處的群山因?yàn)槲邓{(lán)海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍(lán)色氛圍中,顯得縹緲空靈,頗具幾分神秘色彩。
藍(lán)山山脈大多海拔1800米以上,其中最高峰海拔2256米,也是加勒比海地區(qū)最高的山峰,是著名的旅游勝地。藍(lán)山咖啡的獨(dú)特風(fēng)味與藍(lán)山得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件有關(guān)。藍(lán)山位于北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶,有肥沃的新火山土壤,空氣清新,沒(méi)有污染,終年多雨,晝夜溫差大。最重要的是,每天午后,云霧籠罩整個(gè)山頂,不僅為咖啡樹(shù)天然遮陽(yáng),還可以帶來(lái)豐沛的水汽,令藍(lán)山咖啡的口感與香味出類(lèi)拔萃。
只有在海拔1800米以上的藍(lán)山區(qū)域種植的咖啡才能叫藍(lán)山咖啡。美國(guó)的一位咖啡發(fā)燒友,要求更"苛刻",他堅(jiān)持說(shuō):"在海拔2256米處種植的咖啡才是藍(lán)山咖啡。" 相對(duì)來(lái)說(shuō),生長(zhǎng)海拔高度適中的咖啡品質(zhì)才最好。特定的海拔高度,空氣濕度、雨量、光照量等等因素造就了鼎鼎大名的咖啡之王。
藍(lán)山咖啡的品質(zhì)是最好的,它顆粒大、品質(zhì)佳,味道調(diào)和,有著濃郁的香醇口感,風(fēng)味、香味、濃度、酸辣度都很平均,是舉世公認(rèn)的極品咖啡,因此藍(lán)山咖啡又被稱為"咖啡中的貴族"。
藍(lán)山咖啡的咖啡因含量很低,還不到其它咖啡的一半,符合現(xiàn)代人的健康觀念。
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