西瓜
西瓜(學名:Citrullus lanatus,英文:Watermelon),屬葫蘆科,原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物,形狀像藤蔓,葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是瓠果,為葫蘆科瓜類所特有的一種肉質果,是由3個心皮具有側膜胎座的下位子房發(fā)育而成的假果。西瓜主要的食用部分為發(fā)達的胎座。果實外皮光滑,呈綠色或黃色有花紋,果瓤多汁為紅色或黃色(罕見白色)。
目錄 性味 基本信息 名稱溯源 性味味甘,性寒,無毒。
功效主治
主治消煩止渴,解暑熱,療咽喉腫痛,寬中下氣,利尿,止血痢銀酒毒。西瓜,性寒,有潰瘍人不能吃。李時珍說:西瓜、甜瓜,皆屬生冷食物。世俗之人多自認為聰明透頂,取它的清熱止渴之愉快而多食,不知它的傷脾助濕之害處。
發(fā)明與傳說
《延壽書》載:有一防州太守陳逢原,為避暑食瓜過多,至秋后忽覺腰腿痛,活動受限,這就是食用西瓜過多之害處。另外洪忠宣《松漠紀聞》載:有人患眼疾,以西瓜切片曬干,日日服食,即愈。這是因為西瓜性冷降火的緣故。
其他說法
夏日天然“白虎湯”
西瓜,中醫(yī)稱為天生“ 白虎湯 ”,有很好的生津止渴、清熱解暑的作用,特別適合夏季食用。
皮
【性味】味甘,性涼,無毒。
【功效主治】主治口、舌、唇內生瘡,燒研噙含。
瓜子仁
與甜瓜仁相同的功效。
【附方】食瓜過多成病:瓜皮煎湯可解。
基本信息簡介
西瓜 為一年生蔓性 草本植物 。 瓜瓤 脆嫩,味甜多汁,含有 豐富 的 礦物鹽 和多種 維生素 ,是 夏季 主要的 消暑果 品。西瓜清熱解暑,對治療 腎炎 、 糖尿病 及 膀胱炎 等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、腌漬、制 蜜餞 、 果醬 和飼料。種子含油量達50%,可 榨油 、炒食或作糕點 配料 。
中國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或 橢圓 形,皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜,呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜 堪稱“瓜中之王”,味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量 葡萄糖 、 蘋果酸 、果糖、蛋白氨基酸、 番茄素 及豐富的 維生素C 等物質,是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
特性
西瓜主根系,主根深度在1米以上,根群主要分布在20~30cm的根層內,根纖細易斷,再生力弱,不耐移植。幼苗莖直立,4~5節(jié)后間伸長,5~6葉后匍匐生長,分枝性強,可形成3~4級側枝。葉互生,有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株,主莖第3~5節(jié)現(xiàn)雄花,5~7節(jié)有雌花,開花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花。花冠黃色。子房下位,側膜胎座。雌雄花均具蜜腺,蟲媒花,花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝,表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色,間有細網(wǎng)紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形,平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色,單色或雜色。種子千粒重大籽類型100~150g、中籽類型40~60g、小籽類型20~25g。子瓜類型145~200g。
品種
西瓜以用途不同,可分為三類:普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜和無籽瓜 。
用途
西瓜果實為夏季主要水果,成熟果實除含有大量水分外, 瓤肉含糖量一般為5~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉,采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食,瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫(yī)學上以瓜汁和瓜皮入藥,功能清暑。
西瓜 ——又叫 水瓜 , 寒瓜 , 夏瓜 。因在漢代從西域引入,故稱“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑熱煩渴,又有很好的利尿作用。因此有“ 天然的白虎湯 ”之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外,幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)成分,是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
名稱溯源中國是世界上最大的西瓜產(chǎn)地,但關于西瓜的由來,說法不一。
有介紹說西瓜在神農(nóng)嘗百草時發(fā)現(xiàn),原名叫稀瓜,意思是水多肉稀的瓜,但后來傳著傳著就變成了西瓜。
另一種說法是并非源于中國,于西域傳來,故名西瓜。
早在四千年前,埃及人就種植西瓜,后來逐漸北移,最初由地中海沿岸傳至北歐,而后南下進入中東、印度等地,四五世紀時,由西域傳入中國,所以稱之為“西瓜”。
據(jù)明代科學家徐光啟 《農(nóng)政全書》 記載:“西瓜,種出西域,故之名。”明李時珍在 《本草綱目》 中記載:“按胡嶠于回紇得瓜種,名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國;今南北皆有。”這說明西瓜在中國的栽培已有悠久的歷史。
埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史。過去,有人引宋代歐陽修 《新五代史·四夷附錄》 說:五代同州郃陽縣令胡嶠入契丹“始食西瓜”,“契丹破回紇得此種,以牛糞覆棚而種,大如中國冬瓜而味甘”,“周廣順三年(953)……嶠歸”。于是,西瓜從五代時由西域傳入中國的說法,似乎成了定論。近年報刊上談論西瓜的文章多持此說。1981年湖南人民出版社出版的中學生課外讀物 《衣食住行史話》 中就有“西瓜始于五代”一節(jié)。其實,這種說法并不確切。
明代李時珍在《本草綱目》中指出:西瓜又名寒瓜!疤蘸刖埃媳背瘯r人)注瓜蒂言永嘉(晉懷帝年號)有寒瓜甚大,可藏至春音,即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東,但無西瓜之名,未遍中國爾! 《南史·滕曇恭傳》 說,曇恭“年五歲,母楊氏患熱,思食寒瓜,土俗所不產(chǎn)。曇恭歷訪不能得,銜悲哀切。俄遇一桑門問其故,曇恭具以告。桑門曰:‘我有兩瓜,分一相遺!以與母,舉室驚異,尋訪桑門,莫知所在”。唐代段成式的《酉陽雜俎》卷十九記載隱侯(沈約)的 《行園》 詩云:“寒瓜方臥垅,秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳,綠芋都參差!睆脑娭姓劦胶吓P垅的`時節(jié)看,正跟西瓜相符。另外,舊北京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”,后上市的為“寒瓜”;今訪老農(nóng),也說晚西瓜確有“寒瓜”一稱?磥恚鲜鑫墨I資料可以和李時珍的說法相印證。然而,李時珍的說法幾百年來似乎并未引起人們的注意。1976年,廣西貴縣西漢墓槨室淤泥中曾發(fā)現(xiàn)西瓜籽;1980年,江蘇省揚州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽,墓主卒于漢宣帝本始三年(前71年)。這就無可辯駁地證明了李時珍記載的可靠性。
西瓜,顧名思義,是西域傳來的瓜。五代以前,既然它已經(jīng)傳入中國東南沿海地區(qū),卻又不叫西瓜,而因其性寒解熱,稱寒瓜。因此,西瓜是從西域傳入中國的說法似有疑問。那么,它是從什么路線傳入中國的呢?
推測它是由“ 海上絲綢之路 ”傳入中國的。漢武帝曾派“譯長”,募商民,攜絲綢,乘海船去西方國家“市明珠、璧流離、奇石、異物。海船從雷州半島啟航,沿北部灣西岸和越南沿海航行,繞過越南南端金甌角,再沿暹羅灣,順馬來半島海岸南下,到達新加坡,又西折,穿越馬 六甲海峽,沿孟加拉灣到達已程不國,“漢之譯使自此還矣”( 《漢書·地理志》 );這條海道,就是所謂的“ 海上絲綢之路 ”。
“已程不國”是今天的...
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