西瓜

西瓜（學(xué)名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實(shí)是瓠果，為葫蘆科瓜類所特有的一種肉質(zhì)果，是由3個(gè)心皮具有側(cè)膜胎座的下位子房發(fā)育而成的假果。西瓜主要的食用部分為發(fā)達(dá)的胎座。果實(shí)外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。

味甘，性寒，無(wú)毒。

功效主治

主治消煩止渴，解暑熱，療咽喉腫痛，寬中下氣，利尿，止血痢銀酒毒。西瓜，性寒，有潰瘍?nèi)瞬荒艹�。李時(shí)珍說(shuō)：西瓜、甜瓜，皆屬生冷食物。世俗之人多自認(rèn)為聰明透頂，取它的清熱止渴之愉快而多食，不知它的傷脾助濕之害處。

發(fā)明與傳說(shuō)

《延壽書》載：有一防州太守陳逢原，為避暑食瓜過(guò)多，至秋后忽覺(jué)腰腿痛，活動(dòng)受限，這就是食用西瓜過(guò)多之害處。另外洪忠宣《松漠紀(jì)聞》載：有人患眼疾，以西瓜切片曬干，日日服食，即愈。這是因?yàn)槲鞴闲岳浣祷鸬木壒省?/p>

其他說(shuō)法

夏日天然“白虎湯”

　　西瓜，中醫(yī)稱為天生“ 白虎湯 ”，有很好的生津止渴、清熱解暑的作用，特別適合夏季食用。

皮

　【性味】味甘，性涼，無(wú)毒。

　　【功效主治】主治口、舌、唇內(nèi)生瘡，燒研噙含。

瓜子仁

　與甜瓜仁相同的功效。

　　【附方】食瓜過(guò)多成�。汗掀ぜ鍦�可解。

簡(jiǎn)介

　西瓜 為一年生蔓性 草本植物 。 瓜瓤 脆嫩，味甜多汁，含有 豐富 的 礦物鹽 和多種 維生素 ，是 夏季 主要的 消暑果 品。西瓜清熱解暑，對(duì)治療 腎炎 、 糖尿病 及 膀胱炎 等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、腌漬、制 蜜餞 、 果醬 和飼料。種子含油量達(dá)50%，可 榨油 、炒食或作糕點(diǎn) 配料 。

　　中國(guó)南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或 橢圓 形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。

　　 西瓜 堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量 葡萄糖 、 蘋果酸 、果糖、蛋白氨基酸、 番茄素 及豐富的 維生素C 等物質(zhì)，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。

特性

　西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20～30cm的根層內(nèi)，根纖細(xì)易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4～5節(jié)后間伸長(zhǎng)，5～6葉后匍匐生長(zhǎng)，分枝性強(qiáng)，可形成3～4級(jí)側(cè)枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3～5節(jié)現(xiàn)雄花，5～7節(jié)有雌花，開花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花�；ü邳S色。子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實(shí)有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長(zhǎng)卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100～150g、中籽類型40～60g、小籽類型20～25g。子瓜類型145～200g。

品種

　西瓜以用途不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜和無(wú)籽瓜 。

用途

　西瓜果實(shí)為夏季主要水果，成熟果實(shí)除含有大量水分外， 瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會(huì)因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑。

　　 西瓜 ——又叫 水瓜 ， 寒瓜 ， 夏瓜 。因在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用。因此有“ 天然的白虎湯 ”之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。

中國(guó)是世界上最大的西瓜產(chǎn)地，但關(guān)于西瓜的由來(lái)，說(shuō)法不一。

　　有介紹說(shuō)西瓜在神農(nóng)嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后來(lái)傳著傳著就變成了西瓜。

　　另一種說(shuō)法是并非源于中國(guó)，于西域傳來(lái)，故名西瓜。

　　早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來(lái)逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進(jìn)入中東、印度等地，四五世紀(jì)時(shí)，由西域傳入中國(guó)，所以稱之為“西瓜”。

　　據(jù)明代科學(xué)家徐光啟 《農(nóng)政全書》 記載：“西瓜，種出西域，故之名�！泵骼顣r(shí)珍在 《本草綱目》 中記載：“按胡嶠于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時(shí)始入中國(guó)；今南北皆有�！边@說(shuō)明西瓜在中國(guó)的栽培已有悠久的歷史。

　　埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史。過(guò)去，有人引宋代歐陽(yáng)修 《新五代史·四夷附錄》 說(shuō)：五代同州郃陽(yáng)縣令胡嶠入契丹“始食西瓜”，“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國(guó)冬瓜而味甘”，“周廣順三年（953）……嶠歸”。于是，西瓜從五代時(shí)由西域傳入中國(guó)的說(shuō)法，似乎成了定論。近年報(bào)刊上談?wù)撐鞴系奈恼露喑执苏f(shuō)。1981年湖南人民出版社出版的中學(xué)生課外讀物 《衣食住行史話》 中就有“西瓜始于五代”一節(jié)。其實(shí)，這種說(shuō)法并不確切。

　　明代李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：西瓜又名寒瓜�！疤蘸刖埃�南北朝時(shí)人）注瓜蒂言永嘉（晉懷帝年號(hào)）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東，但無(wú)西瓜之名，未遍中國(guó)爾。” 《南史·滕曇恭傳》 說(shuō)，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產(chǎn)。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問(wèn)其故，曇恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺。’還以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。唐代段成式的《酉陽(yáng)雜俎》卷十九記載隱侯（沈約）的 《行園》 詩(shī)云：“寒瓜方臥垅，秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳，綠芋都參差�！睆脑�(shī)中談到寒瓜臥垅的時(shí)節(jié)看，正跟西瓜相符。另外，舊北京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”，后上市的為“寒瓜”；今訪老農(nóng)，也說(shuō)晚西瓜確有“寒瓜”一稱�？磥�(lái)，上述文獻(xiàn)資料可以和李時(shí)珍的說(shuō)法相印證。然而，李時(shí)珍的說(shuō)法幾百年來(lái)似乎并未引起人們的注意。1976年，廣西貴縣西漢墓槨室淤泥中曾發(fā)現(xiàn)西瓜籽；1980年，江蘇省揚(yáng)州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于漢宣帝本始三年（前71年）。這就無(wú)可辯駁地證明了李時(shí)珍記載的可靠性。

　　西瓜，顧名思義，是西域傳來(lái)的瓜。五代以前，既然它已經(jīng)傳入中國(guó)東南沿海地區(qū)，卻又不叫西瓜，而因其性寒解熱，稱寒瓜。因此，西瓜是從西域傳入中國(guó)的說(shuō)法似有疑問(wèn)。那么，它是從什么路線傳入中國(guó)的呢？

　　推測(cè)它是由“ 海上絲綢之路 ”傳入中國(guó)的。漢武帝曾派“譯長(zhǎng)”，募商民，攜絲綢，乘海船去西方國(guó)家“市明珠、璧流離、奇石、異物。海船從雷州半島啟航，沿北部灣西岸和越南沿海航行，繞過(guò)越南南端金甌角，再沿暹羅灣，順馬來(lái)半島海岸南下，到達(dá)新加坡，又西折，穿越馬 六甲海峽，沿孟加拉灣到達(dá)已程不國(guó)，“漢之譯使自此還矣”（ 《漢書·地理志》 ）；這條海道，就是所謂的“ 海上絲綢之路 ”。

　　“已程不國(guó)”是今天的...

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