怎樣挑選不銹鋼廚房用水槽和不銹鋼鍋

　　篇一：如何挑選不銹鋼水槽？

　　1、看是需要拉伸槽，還是手工槽，手工槽的價格會貴點；

　　2、需要單槽還是雙槽的；

　　3、需要臺上盆還是太下盤的；

　　4、看看悍高水槽，以上的都有。

　　一、材質；分為不銹鋼水槽、亞克力水槽、人造石材廚盆、陶瓷廚盆及鑄鐵五種。不銹鋼是廚用水槽最好的材料，其輕便、耐磨、耐高溫、不易 老化、不易腐蝕、不吸油、不吸水、不藏垢、不產生異味，是其他材質所無法比擬的。主原材料鋼板而言，其中最好的鋼板是AIS304鋼板，還有403、302等不同型號，價格也有很大的差異，鋼板質量和價格直接影響成品水槽的質量和價格。

　　二、制造成型工藝；從制作工藝上分，目前最常見的焊接和一次成型兩種，一種是盆和面板焊一起的圍焊，其優(yōu)點是外型美觀，經過嚴格的處理后不易發(fā)現(xiàn)焊口，水槽表面平直光滑，缺點是有些消費者懷疑其堅固程度。另一種是兩個單盆對焊接成一體的對焊，其優(yōu)點的盆與面板業(yè)一體拉伸成型，堅固耐用，其缺點是易看出焊接痕跡，平整度稍差。一次成型是目前較先進也受消費者歡迎的制作工藝，但制作工藝難度較大，且成型后的水槽整體薄厚不勻，比較薄。并不是說越厚越好，材質越厚的水槽太笨重，容易使柜體變形，也會傷害餐具器皿，0.8-1.0mm是最好的，壽命長，器皿也會得到安全保障。

　　三、表面處理；以不沾油污、易清潔、耐磨為主。主要有境面（亮光）、磨砂（亞光）拉絲亞光、粗拉絲、珍珠亞銀（噴砂）等幾種�，F(xiàn)今市面上最多的也是磨砂（亞光）為主。其特性不吸油、易清潔打理、手感平滑。

　　四、深度；按照我們中國人習慣用的餐具乃至炊具都比較大而厚，所以較適合國內使用的水槽高度為180mm以上，其優(yōu)點是容量大，防濺。

　　五、表面平整度；是檢驗水槽質量與檔次最直觀的標準，將視線與水槽平面保持一致，水槽邊緣應不起凸，不翹曲，誤差度小為0.1mm。平整度不好，除影響美觀外，還容易造成積水和積垢等現(xiàn)象。

　　六、配件：

　　1．下水口及下水管的質量直接影響水槽的使用，較好的下水管材質應為PP料或UPVC，密封度高，有彈性、防熱、防裂、壽命長、外形設計合理，具備防臭、防返味設計、易安裝、不出現(xiàn)堵塞、滲水等現(xiàn)象。

　　2．下水口有鋼珠定位、擠壓式密封及臺式控式去水，密封性強，方便快速存放水，能自動過濾雜質，避免堵塞下水管，使用優(yōu)質橡膠，不易磨損。

　　3．緊固密封件；用多個自攻螺絲緊固，確保密封，操作安全快捷。

　　七、消聲處理；有消音墊、消音涂層兩種方式，也具備防止?jié)B水氣功能。

　　八、廚盆的選擇應與櫥柜的尺寸、風格、外形相結合考慮。

　　九、廚盆搭檔；龍頭、皂液器、菜板、瀝水籃、垃圾桶、垃圾處理器等。（其中龍頭尤為最要，因為日常使用龍頭的使用次數(shù)是最多的。）"

　　看平整度，優(yōu)質水槽擁有無與倫比的平整光滑，不僅賞心悅目，而且堅固耐用。 檢查焊接，優(yōu)質水槽使用數(shù)控電阻焊接工藝，壽命長達40年。 窄邊設計，窄邊設計不僅美觀，并且不會占用盆體有效體積。 后孔位設計，改進后的后孔位設計使櫥柜變得更實用。 是否絲光處理，絲光處理過的.表面令水槽不沾油污，能抵擋使用中產生的碰撞、刮傷及磨損。 深度與垂直度，深度應該適合中國餐具的洗滌，盆壁為90度垂直角的設計能加大水槽的使用體積。

　　如何挑選不銹鋼鍋？

　　認識18/8不銹鋼

　　不銹鋼是指在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，是在碳鋼的基礎上添加一定含量（通常為10.5％~30%）的鉻元素冶煉制成的。

　　不銹鋼比一般鋼材（碳鋼）具有更佳的抗腐蝕性及耐熱性。在腐蝕介質的作用下，普通的碳鋼表面會很快生成松散的氧化鐵層，就是常說的銹，它不能阻止金屬與介質隔離，外界的氧原子將不斷往內擴散，致使鋼件繼續(xù)生銹、受腐蝕，以致完全破壞。而鉻會在鋼材表面生成一層堅固致密的氧化物膜，稱作“鈍化膜”。這層膜極薄而且透明，肉眼幾乎看不到，但可將金屬與外界的介質隔離，阻止金屬被進一步腐蝕；并且還具有自我修復的能力，一旦遭到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續(xù)起到保護作用。為達到鋼材的防銹功能，一般要求鉻含量在12%以上。

　　為了增強鋼材的耐腐蝕性、機械強度、延展性等性能，不銹鋼中除添加較高含量的鉻外，還會添加鎳、鉬、錳等其它合金元素。這樣，不僅可以改變鈍化膜的化學組成，強化它在苛刻介質中的耐腐蝕能力，還能使鋼材獲得足夠的強度、可塑性、韌性，以及良好的工藝性能，如可焊接性、加工成型性等。

　　不同合金比例構成了不同種類的不銹鋼。市場上可見的標準型不銹鋼有180多種，其中304系不銹鋼，即18/8不銹鋼是性能較為突出的一種。

　　304系不銹鋼的標準成分是18%～20％的鉻加8%～10％的稀有金屬鎳，所以又被稱作18/8不銹鋼或者18/10不銹鋼，屬于性質穩(wěn)定、安全性高的鋼材。18/8不銹鋼的特性是無磁性、無法藉由熱處理法改變其金屬組織結構、加工性能佳。由于電磁爐的廣泛應用，18/8不銹鋼中也會加入其他金屬，以具有導磁效果。

　　18/8不銹鋼是一種在工業(yè)和生`活用品中應用廣泛的材料，具有抗氧化、抗酸化及耐高溫、不易生銹等特性，而且表面有著銀白色美麗光澤。用18/8不銹鋼材質制成的鍋具外觀漂亮，結構精美，同時又具有耐腐蝕、防銹、不變形等優(yōu)點，受到許多家庭用戶的青睞。本文將帶你走進18/8不銹鋼鍋具的世界，讓您深入了解其優(yōu)異特性，并在生活中正確挑選、使用18/8不銹鋼鍋具。

　　不銹鋼鍋具的優(yōu)點

　　18/8不銹鋼鍋具具有外表美觀、衛(wèi)生耐用、可塑性強等許多優(yōu)點，因此被廣泛應用于高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統(tǒng)鍋具相比，18/8不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩(wěn)定性等方面有著顯著的優(yōu)勢：

　　耐用 具有良好的耐腐蝕、耐高溫及耐火性，比鋁鍋、鐵鍋使用壽命更長。所以盡管不銹鋼鍋具比普通的鋁鍋、鐵鍋貴上數(shù)倍乃至數(shù)十倍，但從使用年限的平均成本來算是物有所值。

　　性質穩(wěn)定 在遇熱過程中不會有金屬滲析出來，因此用不銹鋼鍋具烹飪食物，可以吃得更放心。

　　美觀 擁有天然的銀亮光澤，無需經過鍍色等表面處理，為此不銹鋼鍋具不必擔心掉色問題，可以長久呈現(xiàn)晶瑩透亮的外觀質感。

　　易清洗 不易附著污垢，清潔簡單、方便。一些工藝精巧的不銹鋼鍋具，用后只需輕輕一抹，即可回復潔凈亮澤，打理十分輕松。

　　不銹鋼鍋具的挑選

　　18/8不銹鋼在工業(yè)中的應用已經十分成熟，18/8不銹鋼鍋具產品也層出不窮。要從琳瑯滿目的鍋具中挑選出一套合適滿意的，需要一定的技巧，其中重點在于考查鍋具的材質、工藝及人性化的設計。

　　材質以多層復合合金結構為佳

　　18/8不銹鋼雖然具有耐銹、耐腐蝕、耐高溫等諸多優(yōu)點，但導熱不夠均勻，并且無磁性，不能用于電磁爐。如果采用單層式的18/8不銹鋼鍋具進行煎炒，容易造成菜肴熟得......

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