豆?jié){不能作為嬰兒主食

　　豆?jié){所含的蛋白屬于植物類蛋白，無法滿足寶寶體格、智力發(fā)育。所以專家指出，豆?jié){不能作為嬰兒主食。

　　專家指出，對嬰兒來說，最好的食物永遠(yuǎn)是母乳;其次是，營養(yǎng)成分經(jīng)過嚴(yán)格調(diào)配的配方奶。這兩者對新生兒發(fā)育最有利，其他奶類、乳制品不能取代。

　　為什么豆?jié){不能當(dāng)嬰兒的主食？

　　答：豆?jié){的植物蛋白沒有大腦發(fā)育需要的必須脂肪酸。

　　根據(jù)中國人的膳食結(jié)構(gòu)，大家攝取的多為植物性膳食，容易缺鈣，所以，提倡通過奶制品的方式去補充鈣質(zhì)。

　　豆?jié){所提供的就是一種植物性蛋白，而嬰幼兒成長需要的是動物性蛋白。并且，嬰兒需要的營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、糖、鐵、鈣、脂肪等都有嚴(yán)格的指標(biāo)。比如，嬰兒喝的每公斤奶中需要2～4克蛋白質(zhì)。自制豆?jié){控制不了各種營養(yǎng)成分的`含量，根本無法達(dá)到這個要求。況且，豆?jié){里邊不含有大腦發(fā)育需要的必須脂肪酸，如DHA、ARA等。這都會對胎兒的體格、智力發(fā)育造成終身影響。

　　為什么鮮牛奶不能取代配方奶？

　　答：異體蛋白會引起過敏、吸收不良。

　　嬰兒的吸收能力差，只有人乳或者配方奶所含有的蛋白質(zhì)、脂肪等微量元素，能滿足胎兒的需求，并且最容易被胎兒所吸收。而牛奶、羊奶中所含有的蛋白屬于異體蛋白，有些嬰兒喝了會過敏，即使不過敏，嬰兒吸收不好也會影響發(fā)育。

　　其次，從營養(yǎng)的角度說，羊奶、牛奶中的葉酸含量低，容易造成貧血。

　　醫(yī)師建議

　　發(fā)現(xiàn)很多新媽媽為新生兒喂養(yǎng)問題發(fā)愁，專家提倡母乳喂養(yǎng)。99%的健康母親都有充足奶水保證嬰兒需求。分娩后不久就可以讓新生兒吮吸乳頭，刺激乳汁分泌。并且，平時多讓嬰兒吸吮奶頭，越刺激母乳分泌就越充足。母乳充足的話，無需再給寶寶喝配方奶粉。

　　對于現(xiàn)在無法母乳喂養(yǎng)的家庭，還得選擇除人乳外對寶寶發(fā)育最佳的嬰幼兒配方奶粉。擔(dān)心出現(xiàn)問題，可以選擇幾個品牌輪換著喝。

　　沒有沒有用的食物，只有不會吃的食物。生活中的一些健康食物，如果吃法不對，違背了飲食的基本原則，就會對健康產(chǎn)生危害。下面列舉的都是常見的5種食物，看看你是否也犯了這些錯呢？以后可要改正過來哦！

　　雞蛋

　　雞蛋營養(yǎng)豐富已經(jīng)是眾所周知的了，但是很有可能你的做法會讓它變成毒藥！早上醒來，很多人喜歡吃將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會影響消化。

　　豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點不同，當(dāng)雞蛋煮熟時，豆?jié){很可能因為加熱過度產(chǎn)生毒素。

　　牛肉

　　牛肉是最富有營養(yǎng)的肉類，它的蛋白質(zhì)含量很高，而相對地脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛，但是你知道嗎？你所喜愛的那道土豆?fàn)Z牛肉其實會讓你的腸胃功能紊亂！

　　因為土豆和牛肉在被消化時所需胃酸的濃度不同，那么就延長了食物在胃中的滯留時間，因此引起胃腸消化吸收時間的延長，就這樣久而久之，導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

　　番茄

　　番茄富含茄紅素、多種維生素特別是維生素C含量豐富，有助于人體的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成醬汁，隨意搭配都很美味。但是如果你喜歡將番茄搭配魚肉一起煮，那你又做錯了，因為西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。進(jìn)而產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，讓人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　鯽魚

　　肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美的鯽魚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是女性的滋補良品。

　　但是鯽魚也有很多使用禁忌，例如咱煲鯽魚湯的時候加入豬肉或者豬肝的做法都是錯誤的，它們會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因為鯽魚本身含有很多的微量元素，會降低冬瓜的營養(yǎng)價值不說，很可能會使身體脫水。

　　三文魚

　　很多人喜歡三文魚刺身，認(rèn)為它鮮美潤滑，而且生吃可以更好地保留其營養(yǎng)成分，但是它那種可愛的粉紅色其實是來自飼料中的染色素，而你所喜愛的肥美厚實來自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加。再者，在它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素會摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。

　　四季豆

　　致命毒素：皂素

　　致命機(jī)理：

　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

　　此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

　　解毒方法：

　　為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟

　　藍(lán)紫色的紫菜

　　致命毒素：環(huán)狀多肽

　　致命機(jī)理：

　　紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。

　　解毒方法：

　　這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

　　生豆?jié){

　　致命毒素：皂素

　　致使機(jī)理：

　　由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

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