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過(guò)小年飲食習(xí)俗
過(guò)小年飲食習(xí)俗1
小年吃灶糖的做法臘月二十三過(guò)小年吃什么？
養(yǎng)生要以“藏”為養(yǎng)生原則，早睡晚起，養(yǎng)精蓄銳，休養(yǎng)生息。首先不宜過(guò)度疲勞，運(yùn)動(dòng)上要避免大汗淋漓和激烈運(yùn)動(dòng);心神要調(diào)和，不宜熬夜;控制情緒，不過(guò)分喜怒哀樂(lè)。
由于每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，進(jìn)補(bǔ)也有不同。因此，冬天進(jìn)補(bǔ)前，最好找中醫(yī)師先辯證下自己屬于什么體質(zhì)，千萬(wàn)不能補(bǔ)得太多、太亂。此外，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，可以吃些蘿卜、白菜、蓮藕、淮山、木耳、甘蔗、土豆、板栗等清潤(rùn)食物，以防過(guò)補(bǔ)而滯，反而影響脾胃功能和吸收。
冬季飲食宜溫?zé)崴绍�。因�(yàn)楦捎�、過(guò)冷、過(guò)熱的食物都會(huì)損傷脾胃，不利冬天宜“藏”的養(yǎng)生原則。冬天腎的功能偏旺，因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過(guò)旺;多吃些酸味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：橘子、豬肝、羊肝、萵苣、醋、茶等。
冬天在睡前用熱水泡腳，既解乏，又有助于睡眠，對(duì)身體大有裨益。因?yàn)槿梭w的足部穴位很多，在熱水的.浸泡下，舒筋活絡(luò)，加速血液循環(huán)，能起保健作用。
冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng)，以保證正常的新陳代謝。一般每日補(bǔ)水仍不應(yīng)少于8杯，以小口多次喝溫開(kāi)水效果最佳。
對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，三九天還要特別注意防寒保暖，多曬太陽(yáng)，晨運(yùn)宜在日出之后再進(jìn)行，尤其是有“三高”或已患有心腦血管疾病的老人，以防血管遇冷而出現(xiàn)意外。頭部、背部、腳部是保暖的重點(diǎn)部位，這三個(gè)部位受涼最易引發(fā)各種不適和疾病。
過(guò)小年飲食習(xí)俗2
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣(mài)：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤(pán)上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?lái)，廣為百姓享用。
農(nóng)歷臘月二十三，過(guò)小年。城里和農(nóng)村，家家吃餃子、喝酒，慶賀如同大年(春節(jié))。在關(guān)東的農(nóng)村，過(guò)小年這天，還有一項(xiàng)特別的祭禮活動(dòng)，送灶王爺升天。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門(mén)成家過(guò)日子，就要在鍋臺(tái)上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)?尊像，在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來(lái)主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主”。
早在三千多年前的商代就開(kāi)始祭灶活動(dòng)，成為天子的五祭之一。漢代以前的文字記載稱其為灶神。唐以后又稱其為灶君。至于灶王、灶王爺?shù)恼f(shuō)法是唐朝以后民間的說(shuō)法。使他的職稱與稱呼合為一體，成為另人敬畏、惹人喜愛(ài)，有讓人怕的神。傳說(shuō)灶王爺叫張生，家里很富。媳婦李氏很賢惠，但不能生育，被張生休了。她勤懇過(guò)日子，成了大財(cái)主。張生的再婚婦人，好吃懶做，坐吃山空，敗盡家業(yè)，續(xù)弦之妻餓死，張生靠乞討度日。當(dāng)張生到李氏家討飯時(shí)，二人見(jiàn)面，張生羞愧難當(dāng)，一頭扎進(jìn)灶坑里，被灶火燒死。張生升天后向玉皇認(rèn)錯(cuò)，被封為灶王爺。而今關(guān)東農(nóng)村供奉的灶神卻演化成為玉皇大帝之弟，玉皇大帝賜給他灶王的封號(hào)，讓他成為天地間的使者，作為玉皇大帝的耳目。他每年臘月二十三都要打道回天宮，與玉皇大帝團(tuán)聚，并匯報(bào)這一家人一年中的所作所為，玉帝根據(jù)奏報(bào)的情況，對(duì)這家人進(jìn)行獎(jiǎng)善懲惡。
因此，過(guò)小年送灶王爺升天，也成為每家都很重視的一件大事。這天，家家起早，把庭院打掃的干干凈凈，在院中間設(shè)一香案，上邊插上幾柱香，擺上新蒸好的饅頭，三個(gè)一疊，共三疊，還要擺上水果、糕餅、關(guān)東糖和幾碟菜。這家的女主人，用高粱桿精心扎一匹馬，一掛車(chē)，備灶王爺升天時(shí)坐用。在祭祀開(kāi)始前，主人要先撤掉灶王爺像前的供板，誠(chéng)惶誠(chéng)恐地把灶神像摘下來(lái)，放到院中的香案上。全家人跪到香案前，雙手合一，嘴里不斷念叨：“灶王爺升天堂，見(jiàn)到玉皇，多言好事，少說(shuō)賴話�！蹦欠N真誠(chéng)心情，都熔鑄在禱告中。儀式結(jié)束時(shí)，主人點(diǎn)燃火柴，把煙熏火了一年的灶神像，連同扎的車(chē)、馬一起燒了。大人孩子們仰望著天空，此時(shí)此刻，在冥冥之中，灶王爺已經(jīng)坐著馬車(chē)乘長(zhǎng)風(fēng)，披彩云，回到天宮。盡管主人們對(duì)灶神表現(xiàn)出十分虔誠(chéng)，并千叮萬(wàn)囑灶神上天多說(shuō)好話，保佑一家平安。但純樸憨厚的關(guān)東農(nóng)民，還是有點(diǎn)放心不下。他們索性用關(guān)東糖把灶王的嘴給封上，免得他上天之后，見(jiàn)到玉皇搬弄是非，說(shuō)壞話。給灶王爺吃關(guān)東糖的另一種意思托他到玉皇大帝那里，多給家里人說(shuō)些甜言蜜語(yǔ)。這種用關(guān)東糖封灶王爺?shù)淖�，進(jìn)行行賄祭灶的獨(dú)特風(fēng)俗，是民間按照自己需要塑造神靈。
因此，在送灶王爺升天時(shí)，各家各戶都要買(mǎi)上一二斤關(guān)東糖，在香案上擺供。
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