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食堂就餐規(guī)定
食堂就餐規(guī)定1
一、員工食堂就餐人員范圍
1、本公司全體員工可在員工餐廳享用工作餐的待遇
2、任何外來者不得在員工餐廳就餐,因工作需要在員工餐廳就餐須得到后勤服務(wù)中心同意,并使用部門商務(wù)卡消費(fèi)。
二、員工食堂就餐時間和要求
1、就餐時間
早餐:7:20—7:50 中餐分兩批:第一批倉儲部11:40--12:30 ,第二批公司其他部門12:00—13:00 晚餐:17:30--18:30
特殊情況就餐時間根據(jù)實際情況待定。
2、就餐要求
無特殊情況,超過就餐時間范圍,不予餐飲服務(wù)(包括:各部門值勤、值班人員;各部門根據(jù)就餐時間進(jìn)行調(diào)整排班、換班、替班);特殊情況,由各部門提前兩小時通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為予以預(yù)留飯菜;各部門加減人員,提前一天通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為,沒有提前通知造成經(jīng)費(fèi)超支由各部門負(fù)責(zé)。
三、就餐公約
1、組織性就餐:就餐一律在員工餐廳進(jìn)行,其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐;不得攜帶非廳制作的食品、飲料進(jìn)入餐廳就餐。
2、紀(jì)律性就餐:打飯打菜必須排隊,不準(zhǔn)插隊一人打多份;不得攜帶餐廳任何物品、餐具、設(shè)施進(jìn)出餐廳,并接受廚房人員管理。
3、文明性就餐,不得隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物;剩菜剩飯不可隨手棄置,用餐完畢須各自清理桌面,倒入指定處,并將餐具放入指定位置。
4、禮貌性就餐:就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉故作撞擊聲防礙鄰桌;不得高聲喧嘩和戲笑打鬧,禁止吸煙酗酒。
5、節(jié)約性就餐:力行儉省節(jié)約杜絕浪費(fèi),吃多少盛多少,隨手關(guān)燈節(jié)約用水;節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥。
6、愛護(hù)性就餐:愛護(hù)餐廳公共財物,杜絕在墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻;不得亂扔、亂丟、亂甩餐具,要輕拿輕放。
四、處罰公約
1、沒有組織性,私自開灶開火,私自攜帶食品、飲料進(jìn)入餐廳的,給予書面警告一次。
2、沒有紀(jì)律性,不排隊亂插隊,私自攜帶餐廳物品、設(shè)施、餐具出餐廳,不服從管理的.給予書面警告一次。
3、沒有文明性,亂丟垃圾隨地吐痰,不清理桌面殘渣亂倒,不按要求放置餐具的給予書面警告一次。
4、沒有禮貌性,故意制造噪音高聲喧嘩戲笑打鬧,影響他人就餐吸煙酗酒的給予書面警告一次。
5、沒有節(jié)約性,不節(jié)儉不節(jié)約用電用水,多吃多占食物殘渣浪費(fèi)多的處50元至100元罰款。
6、沒有愛護(hù)性,對墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻造成損的,除照價陪償外,處一倍罰款。
后勤服務(wù)中心
20xx.08.26
食堂就餐規(guī)定2
為了保護(hù)職工的生命安全和身體健康,給在食堂就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境,根據(jù)國家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動精神,結(jié)合公司職工食堂實際,制定本辦法。
一、就餐人員的范圍:原則上為公司在冊員工本人。
二、由于接待能力非常有限,同時考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全,禁止將食品帶出餐廳。
三、按公司規(guī)定的`作息時間就餐,午餐12:00—12:40;晚餐6:00—6:40。因工作原因提前或延遲就餐時間,需要提前與辦公室聯(lián)系,以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。
四、一人一卡,刷卡就餐。
五、公司員工食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補(bǔ)助,可在公司員工食堂及小賣部消費(fèi)。用餐補(bǔ)助以一季度為周期,每季度清零。長期外出培訓(xùn)暫不發(fā)放用餐補(bǔ)助。
六、愛護(hù)食堂的公共設(shè)備、設(shè)施,不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫,不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設(shè)施。對于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者,照價賠償。
七、在食堂就餐時,要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良習(xí)慣,自覺維護(hù)食堂的就餐秩序,不喧鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊。做到文明就餐。
八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生,不隨地吐痰,不亂潑臟水,不亂扔廢
棄物,將剩菜、剩飯倒入指定地點(diǎn),保持食堂環(huán)境干凈、整潔。
九、各部門需安排專人統(tǒng)計本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報送辦公室。
十、根據(jù)自己需要領(lǐng)取食品,樹立節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥的意識。十一、職工就餐時可自帶餐具,就餐后應(yīng)自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點(diǎn)。
十二、未經(jīng)食堂工作人員許可,任何人不得進(jìn)出食堂工作間、操作間及庫房。
十三、尊重食堂職工的勞動,理解食堂職工的工作,積極配合食堂共同做好餐飯工作。
十四、對食堂工作和菜品有意見、建議,可向辦公室提出,以便使食堂不斷提高飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
食堂就餐規(guī)定3
第一章總則
第一條、為了完善食堂管理,為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,特制定本制度。
第二條、本規(guī)定適用于食堂工作人員、在食堂就餐的所有人員。
第三條、行管部負(fù)責(zé)對職工食堂進(jìn)行管理,接受食堂工作人員和就餐職工的監(jiān)督。
第二章食堂工作管理
第四條、食堂管理實行“主管負(fù)責(zé)制”,即主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé),并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
第五條、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司全體職工提供一日二餐。
第六條、食堂采購要精打細(xì)算、勤儉節(jié)約,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者分量不夠。
第七條、采購物品及食物,必須經(jīng)行管部驗收、過稱、登記。
第八條、食堂用膳一天二餐,樣式品種要變化多樣,每天蔬菜、魚類、瓜果必須新鮮、潔凈,無變質(zhì)、無發(fā)霉,過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
第九條、烹調(diào)菜肴時,肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩,味精等盡量降低使用量。
第十條、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物。
第十一條、餐廳要整潔、衛(wèi)生、通風(fēng),采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅、老鼠工作,將餐廳蠅蚊污染較少到最低限度。第十二條、桌椅表面無油漬、擺放整齊,經(jīng)常清洗,地面每天清掃二次,每月大掃除一次,保持清潔。玻璃門窗干凈、地面干凈,無煙蒂。第十三條、餐具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留,每天消毒1—2次,未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須儲存在餐具專用保潔柜中備用,已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并有明顯標(biāo)志。第十四條、食堂人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢后清理好桌面、打掃好衛(wèi)生后方可離開。
第十五條、食堂人員每年必須進(jìn)行定期體檢,出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,解除聘用。
第三章就餐管理
第十六條、就餐時間:午餐11:30,晚餐17:00,冬季17:30,食堂工作人員應(yīng)做好充分準(zhǔn)備,確保員工和來客按時就餐。
第十七條、實行分餐制,全體員工持就餐券就餐,以舊換新(每月一次)。若有丟失,及時到行管部補(bǔ)辦,并交工本費(fèi)20元。
第十八條、員工就餐時必須出具就餐券,由食堂指定人員打卡,以示就餐。
第十九條、各部門如有來客需在本職工食堂就餐,及時向行管部申請登記領(lǐng)取臨時就餐券,就餐時使用快餐盒、筷。外來人員就餐具體收取費(fèi)用由總經(jīng)辦確定。
第二十條、菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為兩葷一素一湯,職工要文明就餐,應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù),打菜適量。遇有來客時盡量少打,避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。
第二十一條、各部門如有員工開會、外出辦事,不能按時就餐,應(yīng)通知食堂工作人員留好飯菜。
第二十二條、食堂內(nèi)不能隨地吐痰、食物亂堆亂放、亂扔紙屑,不得大聲喧嘩。
第二十三條、食堂工作人員的管理實行考核評分,考核內(nèi)容以本規(guī)定
第四章所列要求為準(zhǔn),具體評分標(biāo)準(zhǔn)另行確定。
第二十四條、考核形式:采取自評、公開考評,也可以成立考評組考核,行管部設(shè)置信箱受理職工意見。
第二十五條、考核實行百分制,每月考評一次。評分滿90分以上(含90分)為優(yōu)秀,80分以上(含80分)為良好,60分以上(含60分)為及格。60分以下為不及格。
第二十六條、連續(xù)三次不及格通報批評,并與績效考核掛鉤。評為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎勵。
食堂主管崗位職責(zé):
一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作,準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的思想、生活情況,充分調(diào)動炊事人員的.積極性。
二、教育炊事人員堅持原則、大公無私,對職工一視同仁,要耐心和氣,熱情周到,盡可能給予方便。
三、提高飯菜質(zhì)量,搞好成本核算,做到飯菜分量足、質(zhì)量好。
四、搞好食堂的衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量。
七、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
八、監(jiān)督檢查炊事人員的個人衛(wèi)生。
九、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi),檢查、保養(yǎng)食堂所有設(shè)備,做好防火、防盜等安全工作。
十、隨時準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時性任務(wù)。
食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:
一、環(huán)境衛(wèi)生
(一)、餐廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地面無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。食堂工作人員對餐廳地面每天至少要清掃、拖洗二次,對桌面要及時清理,保證餐廳整潔衛(wèi)生。
(二)、食堂門前無垃圾和雜草,排水溝無污物,垃圾每天至少清掃一次,保證室外整潔、干凈。
(三)、餐廳窗戶要求每周至少擦拭一次,玻璃上無灰塵、無痕跡,保證清潔明亮。
(四)、餐廳四周墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng),每周至少打掃一次。
(五)、餐廳要有滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施,對餐廳環(huán)境每月檢查一次。
二、食堂廚房、操作間、倉庫、炊具廚具衛(wèi)生
(一)、食堂廚房每天必須保持整潔,地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈,整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈,擺放整齊;新鮮蔬菜、干貨等食品上架,不準(zhǔn)隨地擺放。倉庫食品陳列有序,不亂擺放。
(二)、廚房、倉庫堅持每天一小掃,做到四壁無蜘蛛網(wǎng),每周一大掃,徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。
(三)、食品生熟要分開,保證生熟食品不交叉污染或串味。
(四)、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生,要多清洗、漂洗,保證無雜物,不準(zhǔn)出鍋腐爛變質(zhì)的食品。
三、蔬菜、肉類衛(wèi)生
(一)、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)和雜草部分,然后清洗加工。加工完畢后需再清洗干凈,方可進(jìn)入蒸、炒、煮等烹飪環(huán)節(jié)。
(二)、肉類必須漂洗、加工切好后,再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。
(三)、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對腐爛變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到不買、保管員不收、廚師不加工,杜絕食用。
四、個人衛(wèi)生
(一)、工作時穿工作服、戴工作帽,著裝整齊、干凈,儀容端正。
(二)、操作人員不得留長發(fā)、長指甲,不允許戴戒指、手鏈等飾品,操作前先洗手,保證食品的清潔衛(wèi)生。
(三)、勤換衣服,勤洗澡,樹立良好的外部形象。
五、獎懲辦法
(—)、每月進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查評比活動,統(tǒng)計檢查得分,年終予以獎勵,金額為300—500元。
食堂就餐規(guī)定4
1、自帶餐具,不使用一次性污染環(huán)境餐具。
2、自覺維護(hù)秩序,排隊打飯。
3、用餐時不大聲喧嘩,不惡意敲打餐具,不故意起哄。
4、飯、菜、湯要吃干凈,珍惜糧食,厲行節(jié)約。
5、不把飯菜散落桌上或地上,垃圾倒到指定地點(diǎn)(垃圾桶內(nèi)),不準(zhǔn)倒到水池內(nèi)。
6.、就餐后餐具放到指定地點(diǎn),擺放整齊。
7、住校生不隨便外出就餐,走讀生不準(zhǔn)在校門口就餐。
以上規(guī)定學(xué)校、年級安排專人檢查,對違犯以上規(guī)定的學(xué)生和班級通報批評,扣班級量化分。
食堂就餐規(guī)定5
一、目的
為加強(qiáng)食堂管理,保證就餐秩序,為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù),營造良好的就餐環(huán)境,結(jié)合公司實際情況制定本辦法。
二、適用范圍
xxx所有部門
三、就餐規(guī)定
1、定時定點(diǎn)就餐
1.1就餐時間如下(特殊情況除外)
中餐12:10準(zhǔn)時開始就餐
晚餐17:40(冬季)18:10(夏季)
1.2就餐的員工必須按規(guī)定時間就餐,非就餐時間不得進(jìn)入食堂,更不得提前就餐。
1.3因會議或其他事情影響正常開餐時間的綜合管理部要提前通知食堂,做好提前或推遲開餐時間(超過公司就餐員工總數(shù)的50%方可提前或推遲開餐時間,其他情況一律按正常時間開餐),如果公司放假(調(diào)休)要提前通知食堂,做好其他各項準(zhǔn)備。
2、就餐時需自備勺子、碗和筷子。
四、就餐管理
1、員工就餐時須填寫《員工就餐登記表》,對于沒有按規(guī)定填寫《員工就餐登記表》者,公司將按相關(guān)規(guī)定給予處罰。
2、員工因工外出,必須在就餐前1小時內(nèi)電話通知食堂炊事員,未提前通知者給予口頭警告一次。
3、外來人員就餐須由綜合管理提前電話或口頭通知食堂炊事員,否則食堂炊事員有權(quán)拒絕外來人員在食堂就餐。
五、就餐人員范圍
1、家在外地且住宿在公司宿舍的員工;
2、銷售部白班值班工作人員;
3、保安組白班工作人員;
4、在公司臨時加班的工作人員,須提前電話通知食堂炊事員,否則不允許就餐。
六、食堂炊事員管理規(guī)定
1、食堂炊事員要在規(guī)定的.開餐時間內(nèi)保證員工就餐,員工不得提前去食堂就餐。
2、食堂炊事員必須努力工作,嚴(yán)格各項衛(wèi)生制度,節(jié)約水、電,節(jié)約成本。不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。
七、講究衛(wèi)生、保持清潔、文明就餐
1、自覺維持食堂的清潔衛(wèi)生,用餐時不得把菜渣、魚刺、骨頭亂丟亂倒,應(yīng)先放在桌面上,飯后放在本人的餐具
并倒入垃圾桶內(nèi);飯后將自己的餐具放置在指定的位置。
2、不得在廚房或餐廳亂丟煙灰、果皮、紙屑,更不得在廚房或餐廳隨地吐啖。
3、愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅決反對浪費(fèi)現(xiàn)象,對浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。
4、文明就餐,不允許在員工食堂內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。本規(guī)定自公布之日起生效。
食堂就餐規(guī)定6
食堂就餐管理規(guī)定有三點(diǎn)。
一、就餐卡
人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放。雇員如遺失就餐卡,請及時向人事行政部報失,補(bǔ)辦前損失由員工自己承擔(dān),員工需承擔(dān)30元/張的工本費(fèi)。
員工用餐須憑員工的餐卡辦理,如有無卡強(qiáng)行用餐者,記較嚴(yán)重違紀(jì)。
員工的餐卡只限于員工本人使用,如有借出他人使用,將記為嚴(yán)重違紀(jì)。
二、就餐管理
員工應(yīng)自覺愛護(hù)餐廳的餐具和公共設(shè)施,如有損壞,則按價賠償。
員工用餐后請將餐具放在食堂指定的.位置,不得將餐具帶出食堂。
員工應(yīng)自覺珍愛食品,按需取餐,杜絕浪費(fèi)。對浪費(fèi)食物的人,按下列規(guī)定處罰:
每浪費(fèi)一次食物,罰款50元,年終考核成績扣一分。在同一時間
一次浪費(fèi)糧食的,一年內(nèi)工資不得晉級,職務(wù)不得晉升;
一年內(nèi)累計兩次浪費(fèi)糧食的,兩年內(nèi)工資不得晉級,職位不得晉升;
三、檢查的責(zé)任
各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查,每月輪值一次,依次為:人事部、財務(wù)部、客服部、工程部、安全部。
對違反本規(guī)定的員工,由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場出具《違紀(jì)過失單》,報公司審批處理。
本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋。先前有關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定有差異,以本規(guī)定為準(zhǔn)。
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