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洋蔥要怎么切不辣眼睛
洋蔥要怎么切不辣眼睛，很多人都是喜歡吃洋蔥的，洋蔥是我們平時(shí)常吃的食物之一，吃洋蔥可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。下面看看洋蔥要怎么切不辣眼睛及相關(guān)資料。
洋蔥要怎么切不辣眼睛1
把洋蔥放在冰箱里面冷藏一下。將洋蔥外皮剝掉，然后放到冰箱里面冷藏一下，如果是急需要用，則可以放到冷凍室冷凍幾分鐘，再拿出來(lái)切就不會(huì)辣眼睛了。
把洋蔥切成兩半，然后放到冷水里面泡一下，大概泡二十分鐘左右，這樣切的時(shí)候就不會(huì)那么辣眼睛了�；蛘撸部梢栽谂枳永锓派纤�，然后在水里面切。
帶著透明眼罩切。買一副透明眼罩，切洋蔥之前帶上眼罩，然后屏住呼吸開(kāi)始切，這樣眼睛就不覺(jué)得辣了。
開(kāi)著抽油煙機(jī)切。切洋蔥的時(shí)候，把抽油煙機(jī)打開(kāi)，在離得近一點(diǎn)的地方切，就不會(huì)辣到眼睛了。
放在微波爐叮一下再切。放在微波爐中火叮半分鐘，好去皮，切的`時(shí)候又不辣眼睛。
洋蔥切的時(shí)候?yàn)槭裁磿?huì)辣眼睛？
這是因?yàn)檠笫[含有一種“蔥蒜辣素”（也叫蒜氨酸酶），有濃郁的辛辣味，在切開(kāi)的時(shí)候氣味特別濃烈，刺鼻而常使人流淚。也因?yàn)檫@特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。
紫色洋蔥辣味最重，其次就是黃色洋蔥，辣味最輕的就是白色洋蔥，其它適合炒做吃，白色洋蔥最適合涼拌吃，帶有天然的淡淡甜味。
洋蔥怎樣切不辣眼睛，不流淚？
第一種：餐巾紙塞鼻孔
這種方法我喜歡用，用餐巾紙塞住鼻孔，氣味就吸不進(jìn)去，就不會(huì)辣眼睛流淚。因?yàn)檠笫[是通過(guò)氣味刺激眼睛流淚的，辛辣味如果吸入鼻腔，就會(huì)被帶到胃、肺等部位，就會(huì)刺激到眼睛流淚了。
第二種，涼水泡法
把洋蔥去掉老皮，直接切成兩半，泡在涼水里5分鐘左右，這樣洋蔥的氣味不會(huì)揮發(fā)出來(lái)，辣味被水溶解了，然后再切，就不會(huì)辣眼睛了。
第三種：冷藏法
把洋蔥去掉外皮，直接放在冰箱里冷藏1-2小時(shí)以后，切的時(shí)候洋蔥就不用容易揮發(fā)出蒜氨酸酶，至少減少百之四十的揮發(fā)效果！
第四種：流水法
這種方法，比較麻煩，我是這樣認(rèn)為了，要一邊切一邊在水龍頭下面沖洗，很浪費(fèi)水不說(shuō)，還很浪費(fèi)時(shí)間，但是效果不錯(cuò)。
至于其他護(hù)眼法和吹風(fēng)法，效果都不太好，不太實(shí)用，辣眼睛是通過(guò)氣味傳播的，用電風(fēng)扇吹走氣味，那也是不太現(xiàn)實(shí)，不能每一次都在電風(fēng)扇旁邊切吧，最實(shí)用的就是上面那四種方法。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估，洋蔥味道越辛辣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，紫皮洋蔥就是其中的一種，這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素蒜氨酸酶。
洋蔥要怎么切不辣眼睛2
1、將刀子沾水
切洋蔥之前可以將刀子沾上水，由于洋蔥中含有的刺激性物質(zhì)是溶于水的，因此用沾水的刀子切洋蔥，可以減少刺激性氣體的揮發(fā)，避免流淚。
2、用溫水浸泡洋蔥
在切洋蔥之前先把洋蔥皮去除，之后對(duì)半切開(kāi)，放置于溫水中浸泡，約5分鐘后即可取出，由于溫水可以去除洋蔥內(nèi)一部分的刺激性物質(zhì)，這時(shí)再開(kāi)始切洋蔥就不會(huì)感到辣眼睛了。
3、用微波爐加熱
洋蔥內(nèi)含有的催淚物質(zhì)有不耐熱的特性，一旦受熱，它的性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，利用這個(gè)原理，可以在切洋蔥之前把洋蔥放到微波爐內(nèi)加熱幾十秒，這樣再切洋蔥，就不會(huì)辣到眼睛了。
4、放冰箱中冷藏或冷凍
切洋蔥之前可以先把洋蔥放在冰箱內(nèi)冷藏，約5~10分鐘之后就可以取出，也可以放在冷凍室冷凍約1分鐘左右，此時(shí)洋蔥內(nèi)的刺激性物質(zhì)不容易揮發(fā)出來(lái)，這時(shí)再切洋蔥，也可以避免刺激到眼睛。
5、切洋蔥時(shí)嚼口香糖
人的眼部下眼瞼內(nèi)側(cè)有一個(gè)小孔，它的作用是排出淚液。在切洋蔥時(shí)，由于眼睛受到刺激性物質(zhì)的刺激，淚液的`分泌變多，就會(huì)流出眼睛。但如果一邊切洋蔥一邊嚼口香糖，由于上下頜在不斷開(kāi)合，內(nèi)部形成的負(fù)壓會(huì)將淚液吸入口腔，這樣一來(lái)，就沒(méi)有多余的淚液可以流出來(lái)了。
6、戴泳鏡切洋蔥
泳鏡上有一圈密封圈，有很好的密封作用，可以阻隔空氣，切洋蔥時(shí)戴上泳鏡，可以避免洋蔥中的刺激性物質(zhì)接觸到眼睛，這樣就可以不被辣到眼睛了。
7、咬著筷子切洋蔥
切洋蔥時(shí)，也可以在嘴里咬一根筷子，這樣切洋蔥時(shí)就不會(huì)因辣到眼睛而流淚了。之所以咬筷子有這樣的效果，是因?yàn)樽炖镆Э曜訒r(shí)口腔內(nèi)會(huì)比較干燥，這時(shí)口腔內(nèi)可自動(dòng)分泌出唾液，而這一機(jī)制可以抑制流淚。
8、含一口水切洋蔥
切洋蔥之前也可以喝一大口水含著，不要咽下去，由于含水時(shí)需要鼓起腮幫，可對(duì)淚腺造成壓迫，這樣就算受到刺激，淚液的分泌也會(huì)大大減少，并且洋蔥中的刺激性成分是溶于水的，它進(jìn)入鼻腔之后一部分溶于水，從而減少了對(duì)人體的刺激。
9、在鼻孔塞上紙巾
洋蔥的刺激性氣味首先會(huì)通過(guò)鼻腔，再進(jìn)入腦神經(jīng)，這才會(huì)刺激流淚，因此，切洋蔥時(shí)也可以在鼻孔內(nèi)塞上兩團(tuán)紙巾，阻隔刺激性成分鉆入鼻孔，從而避免了眼睛被辣到。
洋蔥要怎么切不辣眼睛3
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費(fèi)水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻梁處有個(gè)小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用來(lái)排出多余淚液。切蔥時(shí)辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時(shí)上下頜不斷開(kāi)合，會(huì)在內(nèi)部形成負(fù)壓把淚液通過(guò)這個(gè)小孔吸到口腔。這樣眼里沒(méi)多余的淚液就不會(huì)流淚了。
4、咬筷子。切洋蔥時(shí)，將筷子橫過(guò)來(lái)銜在嘴里，這樣眼淚就不會(huì)流出來(lái)，因?yàn)殂曋曜涌谇粌?nèi)就會(huì)變干燥，體內(nèi)就會(huì)分泌唾液，與切洋蔥時(shí)流出的眼淚相比，唾液會(huì)率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進(jìn)冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請(qǐng)將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據(jù)說(shuō)可以讓洋蔥中的.刺激成分變質(zhì)。
7、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對(duì)眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時(shí)就不回有刺激物質(zhì)揮發(fā)到眼睛里了。
8、用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥。用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥也是個(gè)不錯(cuò)的方法，在切的時(shí)候經(jīng)常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點(diǎn)植物油，這樣一來(lái)切時(shí)就不流淚了。
9、在砧板旁點(diǎn)支蠟燭。切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會(huì)辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡(jiǎn)單的秘訣，請(qǐng)往鼻孔里塞入紙巾吧，因?yàn)檠笫[中的刺激性成分進(jìn)入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進(jìn)入體內(nèi)。
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