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過小年吃什么

時(shí)間:2024-03-05 23:11:43 好文 我要投稿

過小年吃什么

過小年吃什么1

  吃餃子

  祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意送行餃子迎風(fēng)面。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。舊時(shí),不論貧富,只要是頂門成家過日子,就要在鍋臺(tái)上邊的墻上,供奉灶王爺?shù)淖鹣,在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián):上天言好事,下界保平按。每家都把灶王爺奉為神明,由它來主宰一家興衰禍福,由于四季常住灶間,察看一家人的活動(dòng),自然成為一家之主。

  吃灶糖

  灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖,把它抽為長條型的糖棍稱為"關(guān)東糖",拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無比,摔不碎,吃時(shí)必須用菜刀劈開,質(zhì)料很重很細(xì)?谖段⑺,中間絕沒有蜂窩,每塊重一兩、二兩、四兩,價(jià)格也較貴一些。

  關(guān)東糖

  關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時(shí)記》中記載:清代祭灶,供品中就有關(guān)東糖、糖餅。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里,大街小巷、街市上,都有小販叫賣:大塊糖,大塊糖,又酥又香的大塊糖。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛,廣為百姓享用。

  吃糖瓜

  糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的.,不過用作幌子,買的人很少。祭灶供灶糖的原因,是為了粘住灶爺?shù)淖彀。傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神,它有上通下達(dá),聯(lián)絡(luò)天上人間感情,傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí),人們供它灶糖,希望它吃過甜食,在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說,祭灶用灶糖,并非粘灶爺?shù)淖,而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。

  炒玉米

  晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  天子也祭灶神

  早在三千多年前的商代就開始祭灶活動(dòng),成為天子的五祭之一。漢代以前的文字記載稱其為灶神。唐以后又稱其為灶君。至于灶王、灶王爺?shù)恼f法是唐朝以后民間的說法。使他的職稱與稱呼合為一體,成為另人敬畏、惹人喜愛,有讓人怕的神。

  其他

  在中原地帶臘月二十三是很隆重的節(jié)日,這一天一大早人們就要打掃房子,掃凈灰塵,還要用濕毛巾擦除房內(nèi)的中堂畫,和各種裝飾畫,把室內(nèi)外打掃干凈,然后祭灶,祭灶除了要用祭灶糖,還要烙蔥花油餅,放鞭炮,祭灶糖是用白糖熬成糖稀,拌上炒熟的芝麻,或者莧菜籽,還有吹出的中間空心上面占滿了芝麻很香很甜的祭灶糖,這一天灶王上天去回報(bào)人們?cè)谶@一年中的行為善惡,玉皇大帝便根據(jù)灶王的回報(bào),決定獎(jiǎng)善罰惡的度數(shù),如此規(guī)范人們的行為,雖為可笑,但不缺乏心理的暗示作用,是中國民俗中重要的傳統(tǒng)文化。但也有不貼灶神的地方,比如中國四大名鎮(zhèn)的朱仙鎮(zhèn)就很少貼灶王,據(jù)說過去這里的人也是貼灶王的,只是人們年年用灶糖封住灶王的嘴,便覺得有了灶王的蔽護(hù),可以為所欲為,商人們偷工減料,以次充好,連飯館飲食也不足量,有一年,玉皇大帝到這里看門神會(huì),看到人間飯館內(nèi)座無虛席,便也想吃飯享受人間煙火,他買了一碗面,卻發(fā)現(xiàn)四兩面竟只有幾根,于是他很生氣,回到天宮命火神祝融前來訪查,火神到這里來化成一個(gè)老漢,沿街叫賣火燒:換火燒十六兩的小火燒,十五兩的大火燒,鎮(zhèn)上那些愛占小便宜的一聽拿少的可以換大的,紛至沓來換取火燒。

過小年吃什么2

  小年夜節(jié)日習(xí)俗:祭拜美男子灶神

  就在小年這天,也是民間祭灶的日子。

  民間傳說,每年臘月大年二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪、清水、料豆、秣?其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐稀?/p>

  這樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。另外,大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有"接灶"、"接神"的儀式。等到家家戶戶燒轎馬,灑酒三杯,送走灶神以后,便輪到祭拜祖宗。

  普遍傳說灶神是位俊朗的美男子,因此中國北方由男丁祭拜灶神,有“男不拜月,女不拜灶”之說,或許為“嚴(yán)男女之防”的表現(xiàn),如實(shí)在不得已,祭拜時(shí)必須戴著斗笠遮掩面貌。

  你知道過小年要吃什么嗎?小年習(xí)俗要吃的美食可不少。

  第1、餃子

  北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  第2、粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“大年二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  第3、麻糖

  晉西北有“大年二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的'人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  第4、米餅

  農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

  第5、殺年豬

  恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月大年二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  第6、火燒

  祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月大年二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。

  第7、年粽

  南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  第8、爆米花糖

  靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。

  第9、面食

  在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月大年二十三后,家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花,表示全家大團(tuán)圓,日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩,發(fā)面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸鍋,此蒸出來的面食又稱之為“面花”,非常好吃,但很費(fèi)工夫。

  第10、關(guān)東糖

  關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛恚瑥V為百姓享用。

過小年吃什么3

  過幾天就是小年了,你知道過小年要吃什么嗎?小年習(xí)俗要吃的美食可不少,以下是“過小年時(shí)吃什么”,希望能夠幫助的到您!

  過小年要吃什么?

  1、餃子

  北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  2、粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三。是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  3、麻糖

  晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事,也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  4、米餅

  農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的`習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

  5、殺年豬

  恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地。都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  6、火燒

  祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品,每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。

  7、年粽

  南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征。俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

過小年吃什么4

  1、年粽

  南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  2、米餅

  農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

  3、灶糖

  灶王糖,是用麥芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有過小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。

  4、甘蔗

  小年這天的.甘蔗特別好賣。甘蔗因?yàn)椤肮?jié)節(jié)高”的美好寓意,是祭灶的必備。甘蔗是灶王爺?shù)翘斓奶葑,一?jié)一節(jié)向上攀登,而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

  相傳宋朝福州有個(gè)窮書生,祭灶日買不起供品,只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆,還剪了個(gè)紙馬,寫道:“一匹烏騅一條鞭,送你灶公上青天;玉皇若問人間事,謂道文章不值錢!”那日,灶公上天把此事告訴玉帝,玉帝十分同情,讓書生中了狀元。所以,在福州傳統(tǒng)的祭灶日里,至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究,這樣才有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意。

  5、元宵

  廣東惠州民間稱“送灶君”,也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君這一天,大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿卜、茶水,外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的,而元宵是必備品,意思是用來糊灶君的嘴,讓他不要亂說凡人是非。

  6、荸薺

  老福州祭灶,甘蔗和荸薺是必不可少的,有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺,則是為了取其福州方言的諧音,寓意“好運(yùn)從年頭一直延續(xù)到年尾”。

  7、廿四團(tuán)

  “廿四夜吃團(tuán)子”是江南許多地方的風(fēng)俗,寓意著一家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。在江蘇蘇州,每年臘月二十四過“小年”,做團(tuán)子、送團(tuán)子、吃團(tuán)子是必備的一道年味。

  江蘇蘇州人祭灶中最重要的祭品便是團(tuán)子,過去叫做“廿四團(tuán)”!柏ニ膱F(tuán)”用糯米粉制作,餡兒有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團(tuán)子上都要點(diǎn)印子,有圓的、方的、花瓣形的,用以區(qū)別不同的餡兒。

  8、年糕

  年糕以諧音取“年年高”之意。農(nóng)歷小年又叫辭灶,就是吃了糕送灶王爺上天上去匯報(bào)工作。蒸了糕,放上棗,蘸上糖給他甜住嘴,叫他到玉皇大帝那里去說說民間的好事。

  相傳伍子胥在建姑蘇城時(shí)城磚不是泥土做的,而是用糯米磨成粉后做成的“磚”,百姓曾用“糯米城磚”解決了一時(shí)的危機(jī)。江蘇蘇州人為紀(jì)念伍子胥,此后每到寒冬臘月,就準(zhǔn)備年糕。江蘇蘇州年糕的造型與城磚相似,而且煮后不膩,干后不裂,久藏不壞。

過小年吃什么5

  過小年要吃麻糖

  據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  過小年要吃關(guān)東糖

  關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時(shí)記》中記載:清代祭灶,供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里,大街小巷、街市上,都有小販叫賣:“大塊糖,大塊糖,又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)?祭桌上走下來,廣為百姓享用。

  過小年要吃灶糖、糖瓜

  灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無比,摔不能碎,吃時(shí)必須用菜刀劈開,質(zhì)料很重很細(xì)?谖段⑺,中間絕沒有蜂窩,每塊重一兩、二兩、四兩,價(jià)格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。

  過小年要吃的其他的食物

  北方的人們大多講究吃餃子,意為給灶王爺送行,某些地區(qū)還吃各種糕類和蕎面;南方的人們大多吃年糕類的食品。晉東南地區(qū),還流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺曰:二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  此外,南方人過小年有吃湯圓的習(xí)俗,因小年當(dāng)日要祭灶王爺,會(huì)準(zhǔn)備一些齋品供奉灶王爺,以寄來年的風(fēng)調(diào)雨順。

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  餃子

  北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因?yàn)檫@天要送灶王爺上天匯報(bào)工作,人們煮好餃子端端正正擺在供臺(tái)上,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。

  火燒

  河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子,而是家家戶戶自己做火燒吃;馃纸袩灒c小年幾乎劃等號(hào),當(dāng)?shù)厝酥v沒有火燒的小年算不上完整的小年。

  粘糕

  山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點(diǎn),意在粘住灶王爺?shù)淖,使其向玉帝匯報(bào)工作時(shí)只講好事。

  麻糖

  晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”,再加入磨好的小米面攪拌均勻,通過特殊工藝發(fā)酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住灶王爺?shù)淖,以免他把人間美味奢華的事報(bào)告給上天。

  關(guān)東糖

  關(guān)東糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用。祭灶時(shí),要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上,這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。

  糖瓜

  “二十三,糖瓜粘”,這首民謠很多人應(yīng)該都聽過。糖瓜跟關(guān)東糖的做法相似,只是關(guān)東糖是長條型的,拉成扁圓型就是糖瓜,吃起來香酥脆甜,粘性很大。

  炒玉米

  晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的,口感脆甜香酥。

  面花

  山東半島的人們?cè)谂D月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團(tuán)圓餅、壽桃等面食,蒸出來的這些面食又叫面花。

  北方小年吃什么:小年北方吃炒玉米

  晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  北方小年吃什么:小年北方吃豆腐

  臘月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法,炸好的豆腐可以一直儲(chǔ)存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個(gè)“斗福”的好彩頭,期望福氣能成斗成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲(chǔ)存,又不想都做成凍豆腐,所以就采取炸的方法保存,也讓過年的餐桌上多一種吃食。

  北方小年吃什么:小年北方吃蒸花饃

  臘月二十三后,家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重,后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山,以備供奉灶君!耙患艺艋x,四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的.大好機(jī)會(huì),一個(gè)花饃,就是一件手工藝品。

  北方小年吃什么:小年北方吃麻糖

  晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰--新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  北方小年吃什么:小年北方吃火燒

  許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了,但還有一個(gè)地方列外,那就是河南。在河南,家家要自己做火燒吃,火燒與小年幾乎劃等號(hào)。

  北方小年吃什么:小年北方吃餃子

  北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  北方小年吃什么:小年北方吃粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。

  北方人過小年吃的東西:麻糖

  晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  北方人過小年吃的東西:米餅

  農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

  北方人過小年吃的東西:餃子

  北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  北方人過小年吃的東西:粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  北方人過小年吃的東西:殺年豬

  恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  北方人過小年吃的東西:火燒

  祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。

  北方人過小年吃的東西:年粽

  南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  北方人過小年吃的東西:爆米花糖

  靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法!靶∧辍边@天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。

  北方人過小年吃的東西:面食

  在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后,家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花,表示全家大團(tuán)圓,日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩,發(fā)面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸鍋,此蒸出來的面食又稱之為“面花”,非常好吃,但很費(fèi)工夫。

  北方人過小年吃的東西:關(guān)東糖

  關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛恚瑥V為百姓享用。

  北方人過小年吃的東西:炒玉米

  晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  北方人過小年吃的東西:糖瓜

  灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。

過小年吃什么7

  小年是一個(gè)很重要的節(jié)日,人們一般都要在這個(gè)節(jié)日先吃上一頓好的,那么過小年吃什么呢?最傳統(tǒng)的食物就是餃子啦,還有殺年豬,吃年糕等,現(xiàn)今人們過小年吃的就很好了,不再只吃一些傳統(tǒng)食品了。

  過小年必吃的幾款傳統(tǒng)美食

  1、吃餃子

  祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。舊時(shí),不論貧富,只要是頂門成家過日子,就要在鍋臺(tái)上邊的墻上,供奉灶王爺?shù)淖鹣瘢谙竦膬蛇呝N幅對(duì)聯(lián):“上天言好事,下界保平按!泵考叶及言钔鯛敺顬樯衩,由它來主宰一家興衰禍福,由于四季常住灶間,察看一家人的活動(dòng),自然成為“一家之主”。

  2、吃糖瓜

  糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。祭灶供灶糖的原因,是為了粘住灶爺?shù)淖彀。傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神,它有上通下達(dá),聯(lián)絡(luò)天上人間感情,傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí),人們供它灶糖,希望它吃過甜食,在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說,祭灶用灶糖,并非粘灶爺?shù)淖,而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。

  3、粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  4、殺年豬

  恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  5、年粽

  南寧人有過小年吃“年粽”的`習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  過小年的飲食注意事項(xiàng)

  1、只吃新鮮食品

  像法國人那樣,只吃新鮮食物。過節(jié)容易購買食品過多,家里食物到處都是,就會(huì)引起你多吃,形成肥胖,因此少買是一個(gè)關(guān)鍵。因此你要每日購買,少買,只吃新鮮食品。

  2、餐前喝一碗湯

  過小年的晚餐有一桌豐盛的菜肴是再少不過的了。那么,餐前喝一碗營養(yǎng)豐富、低熱量的湯,魚湯、蔬菜湯、雞蛋湯均可。這樣你在用餐時(shí)就不會(huì)吃的太多。

  3、少吃肉

  肉是人們現(xiàn)在生活中必不可少的一道菜,而肉類也是會(huì)帶給我們?cè)S多的營養(yǎng)的,但是對(duì)于肉類我們也是不可以多吃的,在小年晚餐時(shí),多吃魚、蛋來代替肉類。少吃肉類,一周最多不超過3-4次,最好吃禽類的肉。如能以魚肉代替豬肉則更好。

  4、要重視吃早餐

  不知你注意到?jīng)]有,許多胖子都有一個(gè)共同的特點(diǎn):不吃早餐。結(jié)果,中餐、晚餐都感到加倍饑餓,吃起來狼吞虎咽,進(jìn)食速度快,會(huì)刺激吸收。一頓豐富的早餐將幫你在一天內(nèi)對(duì)食物能有節(jié)制力。所以,即使過節(jié)因看電視看得晚,早上起得晚,也要注意吃早餐。

  5、放慢吃飯速度

  過節(jié)家家主婦都會(huì)在餐桌上大顯身手,親朋們還會(huì)互邀著到飯店去聚餐,美味佳肴不由使人胃口大開,這時(shí),你要注意吃飯的速度,細(xì)嚼慢咽,慢慢品嘗每一口食物,從中體會(huì)美食的樂趣。

過小年吃什么8

  溫州一帶,農(nóng)歷十二月二十四日,是“小年”。“小年”被視為過年的開端,是中國過年風(fēng)俗傳統(tǒng)的節(jié)日(在不同的地方,日期也不同,有的地方在農(nóng)歷十二月二十三或二十四日為過“小年”)。過“小年”俗稱有:謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。

  由于中國原始古代傳統(tǒng)生活習(xí)俗形成,中國人基本食用稻米五谷類主食,熟食一般不易保存,必須隨時(shí)烹煮,每家必須都有一個(gè)爐灶。不像西方食用面包,可以一次烘烤許多保存食用,一個(gè)村莊只有一個(gè)面包爐。在古代中國先民絕大部信仰的是道教,一般每家在灶臺(tái)近邊都貼有“灶神”畫像(有的地方還有灶王奶奶畫像陪伴),經(jīng)過一年煙熏火燎,畫像已舊,面目黢黑。在一年的最后幾天里,要把舊像揭下?lián)Q上新的。沿襲攸久的傳統(tǒng),由此產(chǎn)生了一個(gè)美麗的傳說:“司命灶君”(又稱:灶君、灶王爺、灶王)是玉皇大帝派駐在每家的監(jiān)督神,以監(jiān)督考察這一家一年里的所作所為,到了臘月二十三日,在這一天的'“子時(shí)”時(shí)要上天向玉皇大帝匯報(bào),這一家人的善惡,請(qǐng)玉皇大帝賞罰。玉皇大帝就根據(jù)“司命灶君”的匯報(bào),來決定下一年對(duì)這家是獎(jiǎng)勵(lì)、還是處罰。

  由于各家的生活條件不相等同,貧窮的人家為來年有個(gè)好收成,故在“祭灶”時(shí),把各類甜食擺在“司命灶君”前,有的甚至將甜食融化,涂在灶王爺?shù)淖焐,這樣“司命灶君”就嘗到了甜頭,他就不會(huì)在玉帝面前說壞話。有的地方“男不拜月,女不祭灶”的習(xí)俗,祭灶王爺,只限于男子。而在我們溫州風(fēng)俗中基本上都是由家庭主婦來操辦擺案。具體操作方式:把“司命灶君”舊像揭下,用一塊黏稠的甜食或者是糖果粘在他嘴上(意在使其“嘴甜”只能說好事),然后和用稻草扎成的草馬一起燒掉。這個(gè)過程就稱為:辭灶。新年后再買一幅新畫像,將灶神請(qǐng)回貼上。

  人間在這幾天沒有“灶神”的監(jiān)督時(shí)間內(nèi),人們就輕松地、自由自在地、無憂無慮地過“大年”,放量暴飲暴食、參與聚眾賭博娛樂,放縱自己做一些自己平時(shí)也認(rèn)為不應(yīng)該犯的小過錯(cuò)行為。

  “祭灶節(jié)”實(shí)際上是中國古代世俗社會(huì)秩序的一種反映,表現(xiàn)普通人對(duì)皇帝及其基層官員的恐懼,以及對(duì)基層官員賄賂的風(fēng)氣,所謂“瞞上不瞞下”,只要把和自己最近的官員賄賂好,皇帝不會(huì)知道自己的所作所為,即使小有觸犯法律也可以逃避懲罰。故而形成“祭灶節(jié)”這一節(jié)日,實(shí)際上是各家歡送灶神上天后的日子里,人們?cè)诰裆祥_始放松、沒有約束,從此就進(jìn)入準(zhǔn)備過年的階段。

  過“小年”,也是“掃塵日”(又稱:撣新),在這段時(shí)間,各家各戶將戶內(nèi)戶外各個(gè)的角落的垃圾清掃,將所用家俱用品清洗干凈,在干凈的環(huán)境氣氛中過一個(gè)輕松、快樂的“大年”。

過小年吃什么9

  四川人過年吃什么菜

  1、四川人過年吃麻辣香腸

  年夜飯東北講究水餃,廣東最愛的是湯圓,在四川當(dāng)仁不讓是香腸。和臘肉一樣,是四川人團(tuán)年飯上不可缺少的美食,過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸,一眼望去,每家的窗臺(tái)陽臺(tái)上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對(duì)四川人來說,沒有香腸,就沒有年味。

  2、四川人過年吃鑲碗

  鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲,鑲碗其實(shí)就是一個(gè)雜燴,品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等,芋兒、木耳、黃花等雜菜墊底,中間放酥肉,最上面一層是肉丸子或粑粑肉,擺好后灌入上湯入籠蒸熟。看上去上黃中白下肉色,層次分明,吃起來真是清香、酥軟、味鮮。

  3、四川人過年吃壇子肉

  壇子肉也叫罐罐肉或全家福,是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收,全家歡合家福。用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等,放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時(shí)。以壇代鍋,將大塊豬肉投入壇內(nèi),加鹽加水加些蔥姜調(diào)料,密封壇口,用子母火(柴灰火)煨起,啟開壇口,香味四溢。

  4、四川人過年吃煙熏臘肉

  臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位,也成了四川人過年過節(jié),重大節(jié)日宴席上上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉,一次就做很多,可以吃到來年。

  5、四川人過年吃涼拌雞塊

  在熱菜上桌之前,涼拌雞塊絕對(duì)是一桌團(tuán)年飯里最受歡迎的開胃涼菜。肉質(zhì)細(xì)嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里,上面或許還有提味點(diǎn)綴的芝麻和花生碎,一口咬下去,清爽的肉香在口腔里爆炸,麻辣鮮香,開胃提神,迫不及待等著上熱菜了。

  6、四川人過年喝排骨湯

  四川人的年夜飯喜歡把湯菜放在最后來上,一來是怕客人先喝飽了湯就沒法吃別的好菜,二是用湯水來結(jié)束一頓大餐感覺更清爽。按照現(xiàn)代養(yǎng)生觀念,還是飯前喝湯比較健康,不過,年夜飯,人們還是喜歡遵照傳統(tǒng)習(xí)俗。

  四川過年的習(xí)俗

  1、四川過年家家戶戶掛彩燈

  家家戶戶掛彩燈、貼門神,并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫吉祥的語言,以示來年的豐收吉祥。有條件的客家鄉(xiāng)鎮(zhèn)從正月到二月要耍燈舞,燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等,這是四川人在原籍的彩燈習(xí)俗流傳至今。

  2、四川過年舉行盛大的新春祈福法會(huì)

  除夕夜,大慈寺僧人集聚大雄寶殿,舉行盛大的新春祈福法會(huì),子夜十二點(diǎn)整,隨著數(shù)萬市民倒計(jì)數(shù)的喊聲,由大慈寺方丈大恩大法師親自啟響108響新年祈福鐘。傳說新舊交替時(shí)是一年中陰氣最盛的時(shí)間,洪鐘大鳴撞響108下,意味著神秘的老陽之氣從地氣蘊(yùn)郁的充盈之處喚醒,震徹彌漫整個(gè)城市。

  3、四川過年家家戶戶殺年豬

  過去的成都,每年立冬后,家家戶戶殺年豬、腌香腸、臘肉,不單農(nóng)村到處肥豬悲聲嘶叫,城里也常見到又白又胖的大肥豬被開膛破肚的情形。豬殺好后,人們?cè)跓裨畹脑铋T上方,將鮮肉串繩從梁柱上懸垂下來,利用每次生火煮飯時(shí)伸出灶門的火舌和柴煙逐日熏制,直至色澤金黃,聞之甚香,火舌舔肉吱吱作響,令人饞涎欲滴。

  四川春節(jié)游玩攻略

  1、四川春節(jié)游玩攻略一:九寨溝

  九寨溝想必在多數(shù)人的心中都是體驗(yàn)山水的向往之處,去過的人都說九寨歸來不看水,更是將九寨之水的美名揚(yáng)天下。九寨溝中的108個(gè)泉、瀑、河、灘與周邊的翠樹、彩林極好的融合在一起,四季之景都不相同但都是體現(xiàn)的'極致的美景。

  2、四川春節(jié)游玩攻略二:峨眉山

  關(guān)于峨眉山,我們聽過很多的故事,不管是真實(shí)的還是虛擬的都讓我們對(duì)這座名山多了點(diǎn)探求的欲望。峨眉山作為中國四大佛教名山之一,其源遠(yuǎn)流長的佛教文化是必然要誠心感受的,除此之外還有其壯觀的日出、云海、佛光之景也會(huì)讓來者感到震撼并感嘆的。

  3、四川春節(jié)游玩攻略三:樂山大佛

  四川樂山大佛地處四川省樂山市,岷江、青衣江、大渡河三江匯流處,與樂山城隔江相望。樂山大佛是我國五方五佛中的西方佛,是唐代摩巖造像中的藝術(shù)精品之一,是世界上最大的石刻彌勒佛坐像,曾有詩人喻其為“山是一尊佛,佛是一座山”。

過小年吃什么10

  過小年傳統(tǒng)食物

  1、餃子北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  2、粘糕在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  3、麻糖晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  4、米餅農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

  5、殺年豬恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三),那殺年豬的`熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  6、火燒祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。

  7、年粽南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  8、爆米花糖靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。

  9、面食在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后,家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花,表示全家大團(tuán)圓,日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩,發(fā)面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸鍋,此蒸出來的面食又稱之為“面花”,非常好吃,但很費(fèi)工夫。

  10、關(guān)東糖關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛,廣為百姓享用。

  11、炒玉米晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  12、糖瓜灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。

  全國各地小年傳統(tǒng)食物有哪些

  吃灶糖|甜甜黏黏

  灶糖是古老的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),既是春節(jié)年節(jié)食品又是祭祀用品。灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖,把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。

  古話說:“二十三,糖瓜粘,灶君老爺要上天。”這天大街小巷都有賣灶糖的,家中大人在趕集市時(shí)早早會(huì)將灶糖買回家。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐,希望灶王替自已多多美言,后逐漸演變成了小年必吃的零食。

  吃餃子|送行餃子迎風(fēng)面

  祭灶節(jié),民間講究吃餃子,尤其是在北方,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  炒玉米|二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒

  晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  吃“年粽”|年年高中(粽)

  南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  做米餅|團(tuán)團(tuán)圓圓

  廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,保住了大米、花生、芝麻等源香味口感與健康營養(yǎng),吃起來別有風(fēng)味,寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。

  殺年豬|家一起殺年豬、討好運(yùn)

  恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜,那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  粘糕粘|年年高

  山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟。其諧音為年糕,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福。

  吃麻糖|二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭

  晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。相傳,麻糖把灶神的嘴巴粘住,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒。意在表達(dá)期盼平安豐年的心愿。

  捏面花|面塑藝術(shù)

  山東半島的人們大多自農(nóng)歷臘月二十三后,家家開始忙著做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等“面花”,表示全家大團(tuán)圓,日子過得年年有余。這些面食從和面、醒發(fā)和制作上都非常講究,很費(fèi)工夫。吃起來一層又一層,特別有嚼勁,口感自是非比尋常,用來春節(jié)待客作為主食食用。

  廿四團(tuán)|廿四夜吃團(tuán)子

  “廿四夜吃團(tuán)子”是江南許多地方的風(fēng)俗,做團(tuán)子、送團(tuán)子、吃團(tuán)子是必備的一道年味,寓意著一家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿!柏ニ膱F(tuán)”用糯米粉制作,餡料有鮮肉、豆沙、蘿卜絲等多種。蒸制好的團(tuán)子上都要點(diǎn)紅色的印子,有圓的、方的、花瓣形的,用以區(qū)別不同的餡兒,同時(shí)也帶來一年的好彩頭。

  吃火燒|紅紅火火

  祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。用面粉加紅糖烙烤而成的紅糖燒餅、芝麻醬糖火燒,供不應(yīng)求,民間取其諧音,預(yù)示來年日子紅紅火火。

  爆米花糖|小年小年,爆米糖甜

  江西靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法!靶∧辍边@天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。

過小年吃什么11

  炒玉米

  晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  餃子

  北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行.取意“送行餃子迎風(fēng)面”,上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的'俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  糖瓜

  糖瓜是古老的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),既是春節(jié)年節(jié)食品又是祭祀用品(祭灶神),過去講廿三那天要祭灶王,買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關(guān)東糖供著,既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí),請(qǐng)他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f之心。北京有這么一句歇后語:“灶王爺升天---好話多講”。

  米餅

  農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”。廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

過小年吃什么12

  1、芹菜餃。即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃。勤:即勤奮、勤勞、經(jīng)常、勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷物質(zhì)財(cái)富祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)祝福。

  2、韭菜餃。即久財(cái)之意故為久財(cái)餃。久:即時(shí)間長、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。是祈福長久物質(zhì)財(cái)富;更是對(duì)天長地久祈福,但愿人長久健康、和睦、快樂、幸福。

  3、白菜餃。即百財(cái)之意故為百財(cái)餃。百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)祈福;或?yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老美好祝愿。

  4、香菇餃。即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃。鼓:即高起,凸出,香菇形狀如同向上箭頭,或?yàn)楣善贝蟊P勢(shì),向上、飽鼓之意,謂之鼓財(cái);或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地美好祝愿。

  5、酸菜餃。即算財(cái)之意故為算財(cái)餃。算:即核計(jì),清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上,那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷?duì)選擇祝福,選擇大于努力,愿親戚朋友都能有個(gè)好選擇,選擇好。飲食常識(shí)

  6、油菜餃。即有財(cái)之意故為有財(cái)餃。有:即存在,凡是看過趙本山小品人,誰會(huì)忘記;有才,太有才了!;這句名言呢?謂之有財(cái);祝福你有財(cái),更祝福你有才。

  當(dāng)然,餃子里也有甜口味,甜甜美美意思自然少不了。當(dāng)然也有;添財(cái);之意。大棗餡餃子即;招財(cái);之意,故為;招財(cái)餃;。傳統(tǒng)習(xí)俗還有在餃子里包上銅錢或者大棗,吃到就是運(yùn)氣最好,在新一年里紅紅火火,財(cái)氣十足。

過小年吃什么13

  小年的由來

  早在宋朝,就有臘月二十四過小年的記載,但那個(gè)時(shí)候小年是不分兩天的。所以臘月二十四的小年習(xí)俗歷史是更悠久的。那么什么時(shí)候發(fā)生了變化呢?這就要到清朝了。清朝的皇帝從雍正年間開始,每年臘月二十三在坤寧宮祀神,為了節(jié)省開支,皇帝順便把灶王爺也拜了。以后王族、貝勒隨之效仿,于臘月二十三祭灶,自此開始有了官民在不同日子過小年的分野。

  據(jù)說,每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘墙、清水、料豆、秣草,其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化,涂在在灶王爺?shù)淖焐稀_@樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月,女不祭灶”的習(xí)俗,因此祭灶王爺,只限于男子。

  小年吃什么:

  1、北方吃餃子

  北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  2、山東半島吃面花

  在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后,家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花,表示全家大團(tuán)圓,日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩,發(fā)面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸鍋,此蒸出來的面食又稱之為“面花”,非常好吃,但很費(fèi)工夫。

  3、山東魯西吃粘糕

  在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  4、關(guān)東地區(qū)吃關(guān)東糖

  關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛恚瑥V為百姓享用。

  5、糖瓜

  灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。

  6、火燒

  祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的'節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。

  7、晉東南地區(qū)吃炒玉米

  晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  8、晉西北吃麻糖

  晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  9、廣西武宣吃米餅

  農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

  10、恭城瑤族殺年豬

  恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  11、南寧吃年粽

  南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  12、靖安吃爆米花糖

  靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。

  小年祝福語

  1、小年春節(jié)不送禮,發(fā)條短信送給你。健康快樂長伴你,好運(yùn)和你不分離。

  2、臘月二十三,又稱"小年",是民間祭灶的日子。你的鍋準(zhǔn)備好了沒有,我已經(jīng)餓了一年了,小年了,欠了一年的飯局該請(qǐng)了吧

  3、二十三祭罷灶,小孩拍手哈哈笑。再過五六天大年就來到。辟邪盒耍核桃滴滴點(diǎn)點(diǎn)兩聲炮。五子登科乒乓響,起火升得比天高。小年快樂

  4、小年炮竹已唱響,嚴(yán)陣以待駿馬揚(yáng)。一聲號(hào)令萬馬馳,昂首躍起威武前。整裝備馬馳春年,萬事齊備一聲唱。跳起舞蹈蕩春潮,只欠東風(fēng)騰大年。祝你小年喜樂忙!

  5、小年到來身繁忙,擦窗掃地凈壁墻。屋里屋外變了樣,干干凈凈心歡暢。恭恭敬敬送灶王,上天送來福星降。開開心心迎新年,備好年貨不慌張。祝小年快樂吉祥!

  6、小年到來不慌張,緊張有序購物忙。美味佳肴不可少,雞鴨魚肉冰箱藏。水果美酒各多樣,來客招待送君嘗。靚麗衣裳都買好,過年新裝穿身上?炜鞓窐愤^小年,幸福生活任徜徉!

  7、樓臺(tái)亭閣換新顏,白墻青磚碧瓦亮。街人閃亮美衣裝,姑娘小伙結(jié)對(duì)伴。熱鬧非凡大街巷,手提肩扛采購忙。姑娘累的把氣喘,小伙壓的高聲喊。愿小年樂乎!

  8、辭舊迎新小年忙,擦窗掃地凈灶膛。送得灶王上天去,多多美言迎吉祥。鍋碗瓢盆洗干凈,買來雞鴨美味嘗。愿你小年多如意,快快樂樂迎新年!

  9、新年新氣象,掃地擦窗抹臺(tái),屋里屋外要新象;洗碗刷鍋搓筷,桌上桌下要景象;修身理發(fā)整衣,人前人后要形象。熱熱鬧鬧又一年,祝你快快樂樂過小年!

  10、小年送年貨,摘一個(gè)快樂果,添一勺好運(yùn)糖,加一瓢健康水,來一點(diǎn)平安色調(diào),愿你品嘗悠閑自在的味道,享受輕松曼妙的感覺,讓心情瀟灑不喧鬧!

過小年吃什么14

  餃子

  北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因?yàn)檫@天要送灶王爺上天匯報(bào)工作,人們煮好餃子端端正正擺在供臺(tái)上,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。

  面花

  山東半島的人們?cè)谂D月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團(tuán)圓餅、壽桃等面食,蒸出來的這些面食又叫面花。

  粘糕

  山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點(diǎn),意在粘住灶王爺?shù)淖欤蛊湎蛴竦蹍R報(bào)工作時(shí)只講好事。

  火燒

  河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子,而是家家戶戶自己做火燒吃;馃纸袩,與小年幾乎劃等號(hào),當(dāng)?shù)厝酥v沒有火燒的小年算不上完整的小年。

  麻糖

  晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”,再加入磨好的小米面攪拌均勻,通過特殊工藝發(fā)酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住灶王爺?shù)淖,以免他把人間美味奢華的事報(bào)告給上天。

  關(guān)東糖

  關(guān)東糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用。祭灶時(shí),要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上,這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。

  炒玉米

  晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的,口感脆甜香酥。

  小年是哪一天,小年夜是指哪一天

  小年在各地有不同的概念和日期,一般北方小年是臘月二十三,南風(fēng)方小年是臘月二十四。

  但是一些民俗專家認(rèn)為,北方在南宋以前是政治中心,受官氣影響較重,小年多為臘月二十三;南方遠(yuǎn)離政治中心,小年為臘月二十四;鄱陽湖等地居民,小年則定在臘月二十五。

  所以現(xiàn)在北方地區(qū)是在臘月二十三過小年,南方地區(qū)是在臘月二十四過小年。但是,具體說來,又有很多的例外,比如:

  北方的山東境內(nèi)的臨沂地區(qū),山西境內(nèi)的榆社、文水、黎城、陽城等少數(shù)地方是在臘月二十四日祭灶過小年。

  南方安徽的皖南地區(qū),過小年的時(shí)間不盡相同,在徽州很多地方是臘月二十三,在旌德卻是臘月二十四,還有的地方是臘月二十五。

  湖南的懷化小年跟北方大部分地區(qū)一樣,定在了農(nóng)歷臘月二十三。

  江西鄱陽湖等沿湖的居民,保留了船家的傳統(tǒng),小年定在臘月廿五。

  在福建龍巖長汀,小年也是臘月二十五。

  而在福建莆田特別是莆田沿海地區(qū),更是與眾不同,臘月三十才是小年,正月初四是大年。

  除此以外,在安徽省淮北市有些地方將正月初五視為小年。安徽北部和南京地區(qū)把正月十五視為小年,把過小年和過元宵合在一塊,特別熱鬧;云南部分地區(qū)是正月十六,而西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)則又是除夕。

  小年的習(xí)俗

  1、貼灶神畫像

  祭灶,其實(shí)小年這一天最重要的活動(dòng),除了供奉糖瓜、糕點(diǎn),還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時(shí),家家戶戶也都要請(qǐng)回來一幀新的灶王像。

  2、趕亂婚

  過了二十三,民間認(rèn)為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚。民謠有歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語,守歲今年是洞房的說法。

  3、大掃除

  塵與陳諧音,故而掃塵旨在除舊迎新,拔除不祥。掃帚將墻壁上下掃干凈、擦洗桌椅、沖洗地面,各家各戶都要不留死角地徹底清掃,做到窗明幾凈。同時(shí)小年的這一天,也有有錢沒錢,剃頭過年的說法。

  4、放鞭炮

  過小年時(shí),還有放鞭炮的習(xí)俗,因?yàn)檫@是年前的第一炮,很重要。中國人過節(jié)都喜歡熱熱鬧鬧的,鞭炮的聲響,可以渲染過節(jié)氣氛,但是由于空氣污染等因素,近年很多城市都是不讓小年賣鞭炮、放鞭炮了。其實(shí)最重要的只要人團(tuán)圓,家就熱鬧了,節(jié)日的氣氛也就有了。

  小年的由來傳說

  據(jù)說,古代有一戶姓張的人家,兄弟倆,哥是泥水匠,弟弟是畫師。哥哥拿手的活是盤鍋臺(tái),東街請(qǐng),西坊邀,都夸獎(jiǎng)他壘灶手藝高。年長月久出了名,方圓千里都尊稱他為“張?jiān)钔酢薄?/p>

  說來張?jiān)钔跻补,不管到誰家壘灶,如遇別人家有糾紛,他愛管閑事。遇上吵鬧的媳婦他要?jiǎng),遇上兇婆婆他也要說,好像是個(gè)老長輩。以后,左鄰右舍有了事都要找他,大家都很尊敬他。張?jiān)钔跽盍似呤畾q,壽終正寢時(shí)正好是臘月二十三日深夜。張?jiān)钔跻蝗ナ,張家可亂了套,原來張?jiān)钔跏且患抑,家里事都聽他吩咐,現(xiàn)在大哥離開人間,弟弟只會(huì)詩書繪畫,雖已花甲,但從未管過家務(wù)。幾房兒媳婦都吵著要分家,畫師被攪得無可奈何,整日愁眉苦臉。有天,他終于想出個(gè)好點(diǎn)。

  就在臘月二十三日張?jiān)钔跬龉室恢苣甑募廊,深夜,畫師忽然呼叫著把全家人喊醒,說是大哥顯靈了。他將兒子媳婦全家老小引到廚房,只見黑漆漆的灶壁上,飄動(dòng)著的`燭光若隱若現(xiàn)顯出張?jiān)钔鹾退压实钠拮拥娜菝,家人都驚呆了。畫師說:“我寢時(shí)夢(mèng)見大哥和大嫂已成了仙,玉帝封他為‘九天東廚司命灶王府君’。你們平素好吃懶做,妯娌不和,不敬不孝,鬧得家神不安。大哥知道你們?cè)隰[分家,很氣惱,準(zhǔn)備上天稟告玉帝,年三十晚下界來懲罰你們!眱号断眰兟犃诉@番話,驚恐不已,立即跪地連連磕頭,忙取來張?jiān)钔跗饺諓鄢缘奶鹗彻┰谠钌,懇求灶王爺饒恕?/p>

  從此后,經(jīng)常吵鬧的叔伯兄弟和媳婦們?cè)僖膊桓胰鰸,全家平安相處,老少安寧度日。這事給街坊鄰友知道后,一傳十,十傳百,都趕來張家打探虛實(shí)。其實(shí),臘月二十三日夜灶壁上的灶王,是畫師預(yù)先繪制的。他是假借大哥顯靈來鎮(zhèn)嚇兒女侄媳,不料此法果真靈驗(yàn)。所以當(dāng)鄉(xiāng)鄰來找畫師探聽情況時(shí),他只得假戲真做,把畫好的灶王像分送給鄰舍。如些一來,沿鄉(xiāng)流傳,家家戶戶的灶房都貼上了灶王像。歲月流逝就形成了臘月二十三給灶王爺上供、祈求合家平安的習(xí)俗。祭灶風(fēng)俗流傳后,自周朝開始,皇宮也將它列入祭典,在全國立下祭灶的規(guī)矩,成為固定的儀式了。

過小年吃什么15

  1、餃子

  有時(shí)候小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

  2、粘糕

  每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福,取“年年高”的吉慶之意。

  3、麻糖

  晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來。

  4、米餅

  在農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

  5、殺年豬

  關(guān)于恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的.新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

  6、火燒

  在祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。

  7、年粽

  南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

  8、爆米花糖

  靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法!靶∧辍边@天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。

  9、炒玉米

  在晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

  10、糖瓜

  其中灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。

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