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立冬的由來
立冬的由來1
立冬節(jié)氣的歷史由來
關(guān)于立冬的來源，一開始出現(xiàn)在《月令七十二候集解》典籍中，書中說：“立，建始也�！庇终f：“冬，終也，萬物收藏也�！逼湟馑季褪钦f冬天的伊始，農(nóng)作物已全部收成并儲藏起來，不僅代表著冬天的來臨，也代表著作物的終結(jié)和動物的冬眠。
立冬時節(jié)既然是作物收成和動物冬眠的季節(jié)，也代表著冬天的草木已經(jīng)凋零，萬物已經(jīng)進入冬眠狀態(tài)，都在蟄伏等待春天的來臨，然后再次迸發(fā)出勃勃生機。
在古時，人們將立冬分為三候，以此表示冬天正式來臨。
一候水始冰：表示節(jié)氣期間水已經(jīng)開始結(jié)冰。
二候地始凍：表示節(jié)氣期間土地開始凍結(jié)。
三候雉人大水為蜃：這里的雉一般指像野雞一類的大鳥，里面的蜃則指大蛤，表示節(jié)氣一到，像野雞的大鳥就很少看到了，不過這時在海邊卻能經(jīng)常看到大蛤，所以人們都認為是雉入水后變成大蛤了。
立冬的風(fēng)俗
1、立冬的特點：立冬前后，中國大部分地區(qū)降水顯著減少，空氣一般漸趨干燥，土壤含水較少。
2、立冬的風(fēng)俗習(xí)慣：
(1).立冬的時候有冬泳這一習(xí)俗，冬泳的目的是希望可以在冬季身體健康，并能夠有效的鍛煉。
(2).立冬的時候要吃綠色的蔬菜,說是可以讓人在冬季身體健康，補充營養(yǎng)。
(3).立冬的時候還要吃羊肉湯，因為羊肉湯有滋補暖陽御寒的效果。
(4).立冬吃餃子，大部分的中國人都知道這個習(xí)俗。立冬節(jié)氣，勞動者會借助今天的節(jié)日，好好的休息一天，有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
(5).立冬吃狗肉，冬季的天氣寒冷，需要增加一些溫性的肉質(zhì)，比如牛肉，狗肉，羊肉，還有肌肉，魚類來增強營養(yǎng)。
立冬注意事項
1、飲食增加熱能為主
從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節(jié)的營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主�？蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
2、少食咸
冬季在飲食養(yǎng)生方面，中醫(yī)學(xué)認為應(yīng)少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從祖國醫(yī)學(xué)五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的`腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗御過亢的腎水。正如《四時調(diào)攝箋》里所說：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心�！�
3、少食生冷，不宜燥熱
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒�！币簿褪钦f，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。
4、飲食因人和地域而異
我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別;冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進補應(yīng)以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。
立冬的由來2
立冬，是二十四節(jié)氣之一，也是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一，在農(nóng)歷二十四節(jié)氣中排第十九個
一、立冬的由來
1、立冬意義：萬物收藏，歸避寒冷
“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣。我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
“冬”這個字在漢文的意思里極為絕妙，一是它與凍同音，人們聽到冬聲，即會聯(lián)想到凜冽的北風(fēng)和寒冷的`霜雪;二是它為無絲可傍身御寒的“終”字，意為天地萬物的活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。人們一年可收成或勞累的時間也應(yīng)該結(jié)束了，是收藏、補冬和養(yǎng)精蓄銳等待來春的時候了。
2、立冬三候：水始冰;地始凍;雉入大水為蜃。
我國古代將立冬后每5天再定出三候：“一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。”此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。
二、立冬到了就進入冬天嗎
進入11月后，人們越發(fā)深切地感受到“濃濃的冬意”，更會有“一夜入冬”的感覺，一時間，秋褲、棉衣、棉被齊上陣。到這個時節(jié)，除平均氣溫降幅最大外，對我們影響最大的是每天最低氣溫出現(xiàn)時間會向后推遲，并且越來越靠近上午上班時間。
立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。但是，農(nóng)歷上的立冬并不是氣象學(xué)上冬季的開始，通常人們往往以為立冬就是入冬了，其實兩者不是一回事兒。立冬表示節(jié)氣變化，每年的時間相對固定，都在11月7日或8日。按氣象學(xué)劃分四季標準，連續(xù)5天平均氣溫降到10℃以下，才算真正入冬。每年的氣候條件不同，入冬早晚差異較大，時間差有兩三周。
1、立冬到來并不是所有地區(qū)都進入冬季
我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始，《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也�！逼鋵�，我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。按氣候?qū)W劃分四季標準，以下半年候平均氣溫降到10℃以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就早已進入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域的冬季要到“小雪”節(jié)氣前后才真正開始。
2、立冬的天氣影響
立冬節(jié)氣，高空西風(fēng)急流在亞洲南部地區(qū)已完全建立。此時高空西風(fēng)南支波動的強弱和東移，對江淮地區(qū)降水天氣影響很大。當(dāng)亞洲區(qū)域成緯向環(huán)流，西風(fēng)南支波動偏強時，會出現(xiàn)大范圍陰雨天氣。此外，緯向環(huán)流結(jié)束和經(jīng)向環(huán)流也會建立，并有寒潮和大幅度降溫。
立冬的由來3
立冬吃餃子的寓意
立冬吃餃子寓意著人們對冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。
在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋：這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。
據(jù)傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
從營養(yǎng)角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的`飲食要以溫補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。
立冬三候具體解釋
一候，水始冰
立冬之日，水始冰，冰寒于水，所以是水與冰的結(jié)合。冬寒水結(jié)是為伏陰。孟冬始冰，仲冬冰壯，季冬冰盛。
二候，地始凍
立冬之后五日，地始凍，冰壯曰凍，地冬為凝結(jié)。“靄靄野浮陽，暉暉水披凍”。
三候，雉入大水為蜃
再五日，雉入大水為蜃與“雀入大水為蛤”相對應(yīng)，蜃是大蛤。古人認為“海市蜃樓”便是蜃吐氣而成。
立冬當(dāng)天吃什么
吃餃子
立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。
吃咸肉菜飯
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。
其實，吃咸肉菜飯還有另外一個意義，即吃咸補腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。
吃膏滋
冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統(tǒng)。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。
通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號藥房都會專門開設(shè)進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風(fēng)”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調(diào)補，做適當(dāng)調(diào)整后再開正式藥方。
喝草根湯
立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。
吃糍粑
這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團;花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。
釀黃酒
立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。
立冬的由來4
立冬吃餃子的由來
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。
在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋：這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。
據(jù)傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
立冬和冬至什么區(qū)別
時間不同
立冬的時間是每年公歷的11月7日—8日；冬至的時間是每年公歷的`12月21日-23日。
寓意不同
立冬表示自此進入了冬季，萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)；冬至表示自此之后白晝時間變長，黑夜時間變短，同時也標志著即將進入寒冷時節(jié)，民間由此開始“數(shù)九”計算寒天。
氣候特征不同
立冬時，氣候由秋季的少雨干燥向冬季的陰雨寒凍轉(zhuǎn)變，并不是特別冷；冬至?xí)r氣溫下降明顯，天氣寒冷、干燥。
風(fēng)俗習(xí)慣不同
立冬時，我國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，廣東潮汕地區(qū)要吃甘蔗、炒香飯，北方地區(qū)要吃餃子；冬至?xí)r，南方沿海地區(qū)有祭祖的習(xí)俗，廣東地區(qū)吃燒臘與麥飯，杭州地區(qū)吃年糕，南方的一些地區(qū)還比較盛行吃冬至團，北方地區(qū)則有吃餃子的習(xí)俗。
立冬是什么意思
古人對“立”的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開始的意思。但“冬”字就不那么簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中，“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是指一年的田間操作結(jié)束了，秋季作物全部收曬完畢，“糧入倉，菜入窖”，動物也已藏起來準備冬眠了。
立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
立冬字面上來說是這樣的，但是我國幅員遼闊，不同的地理位置，氣候不一樣，所以即使立冬了，有些地區(qū)氣溫依然很高。
狹義：立冬節(jié)氣后就是冬天了。
立冬，是冬季的第一個節(jié)氣，到了立冬節(jié)氣就標志著冬季的正式建立。
廣義：低于10°以下的氣溫
我國國境區(qū)域跨度大，就算除開華南沿海、青藏高原，其他地區(qū)也不是一同入冬的，古代以中原為尊，各種習(xí)俗也是由此傳承，而二十四節(jié)氣主要是根據(jù)黃淮地區(qū)設(shè)立，所以，入冬主要也是符合黃河、淮海一帶的氣候規(guī)律。而南方地區(qū)入冬稍晚。
立冬的由來5
“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣。農(nóng)歷上的“立冬”并不是氣象學(xué)上冬季的開始。通常人們往往以為立冬就是入冬了，其實兩者不是一回事。立冬表示節(jié)氣變化，每年的時間相對固定，都在11月7日或8日。而每年的氣候條件不同，入冬早晚差異較大，時間差可達二三周。
明天就是今年的“立冬”節(jié)氣，它也是農(nóng)歷冬季的第1個節(jié)氣，從每年的'11月7日或8日開始到22日或23日結(jié)束。我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始�！对铝钇呤蚣狻氛f：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外，各地的冬季并不是同時開始的。按氣候?qū)W劃分四季標準，以下半年候(5天)平均氣溫降到10℃以下為冬季，則“立冬，冬日始”的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。根據(jù)以往的經(jīng)驗，我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就早已進入漫長的冬季了;10月上中旬，西北、東北的部分地區(qū)先后邁入冬天的門檻;首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象;10月底到11月初，冬季來到東北南部、華北、黃淮;而在11月底小雪節(jié)氣期間，長江流域才可以看到冬天的景象;12月初，冬季逼近兩廣北部的武夷山脈和南嶺北坡。
“立冬”和“立秋”一樣，古人同樣在這個季節(jié)用占卜的方法來看冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。不無例外，古代也有到立冬這天，皇帝會親自率領(lǐng)三公九卿大夫到北郊行"迎冬"之禮。
我國古代將立冬分為三候："一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。"此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);三候"雉人大水為蜃"中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬時節(jié)，太陽已到達黃經(jīng)225°，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。晴朗無風(fēng)之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分宜人，對冬作物的生長也十分有利。但是，這時北方冷空氣也已具有較強的勢力，常頻頻南侵，有時形成大風(fēng)、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。
立冬的由來6
立冬吃餃子的寓意
因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃�，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
在北方，餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統(tǒng)，在北方已經(jīng)流傳了上百年。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
立冬吃餃子的由來
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。
在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋：這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。
據(jù)傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養(yǎng)的`攝入。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。
立冬吃餃子的諺語
立冬到，立冬峭，立冬來了吃餃子。
冬至到，吃水餃
十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃
餃子就酒、越過越有。
好吃不過餃子，舒服不過倒著。
送行的餃子迎行的面。
冬至餃子夏至面。
啞巴吃餃子--肚里有數(shù)。
茶壺里煮餃子--肚里有貨倒不出來。
立冬的由來7
一、立冬由來
春秋時期，人們用土圭（立桿測影）測量日影長短。日影最長、太陽移到最南端一天，定做冬至。
我國古代將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰；土地也開始凍結(jié)；三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。
對“立冬”的理解，我們還不能僅僅停留在冬天開始的意思上。追根溯源，古人對“立”的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開始的意思。但“冬”字就不那么簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規(guī)避寒冷的意思。
二、立冬習(xí)俗故事
吃餃子
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子？因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃�，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
賀冬亦稱“拜冬”
在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒肴，賀謁君師耆老，一如正日�！彼未糠甏巳眨藗兏鼡Q新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”（見顧祿《清嘉錄》卷十一）。民國以來，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動，都在冬季舉行。
冬泳
慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的.到來。
冬泳是集冷水浴、空氣浴與日光浴于一體的“三浴”，是冬泳人最喜愛的健身方式�！叭 钡暮锰幰褳槿藗兯熘貏e是在當(dāng)前“文明病”流行情況下，江河湖海中豐富的礦物質(zhì)與微量元素、空氣中的負氧離子、日光浴中的紫外線對健身、供氧、防治骨質(zhì)疏松等都十分有益，耐冷的程度要比冬季陸上其他體育項目強烈。
冬學(xué)
冬天夜里最長，而且又是農(nóng)閑季節(jié)，在這個季節(jié)辦“冬學(xué)”是最好的時間。冬學(xué)非正規(guī)教育，有各種性質(zhì)：如“識字班”，招收成年男女，目的在于掃盲；“訓(xùn)練班”招收有一定專長的人，進行專業(yè)知識訓(xùn)練，培養(yǎng)人材；“普通學(xué)習(xí)班”主要提高文化，普及科學(xué)技術(shù)知識。冬學(xué)的校址，多設(shè)在廟宇或公房里。教員主要聘請本村或外村里人承擔(dān)，適當(dāng)?shù)慕o予報酬。
拜師
冬季里，好多村莊都舉行拜師活動，是學(xué)生拜望老師的季節(jié)。入冬后城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)董（學(xué)校管理人員），領(lǐng)上家長和學(xué)生，端上方盤（盤中放四碟菜、一壺酒、一只酒杯），提著果品和點心到學(xué)校去慰問老師，叫做“拜師”。有些老師人家，在立冬或冬至這天，像過大事一樣，設(shè)宴招待前來拜師的學(xué)生。在庭房掛孔子像，上書“大哉至圣先師孔子”。學(xué)生在孔子像前行脆拜禮，口念：“孔子，孔子，大哉孔子！孔子以前未有孔子，孔子以后孰如孔子！”然后學(xué)生向老師請安，禮畢，學(xué)生分頭在老師家中做一些家務(wù)活。
放牛娃
漫長的冬季，嫩草少，喂牲口主要靠干草料。為了改善牲口的飼料，趁嚴冬來臨之前的深秋和初冬季節(jié)，故有放牛吃青草的活動。冬季的麥田里像草萍一樣，一層青草鋪滿大地。只要麥根扎得實在，長出地面的麥苗，不怕牲口吃，不怕人腳踩。常見冬季里在麥田搭臺唱戲，人山人海把麥苗踏平了，但等于上了一層肥，第二年麥子長得特別興旺。因此，冬季里在麥田放牧的人不少。陜西關(guān)中地區(qū)，冬季里的麥田放牛娃多。放牛娃多半都是十幾歲的窮孩子，他們上不起學(xué)校，只好當(dāng)牛倌放牛。放牛娃的任務(wù)是吃罷早飯，帶上幾個饃饃，把牛拉在野外的麥田里，讓牛吃草。中午一般不回家吃飯，啃冷饃，喝涼水，就算是一頓野餐。到了日落西山，天黑了再回家。牛肚子里吃的草飽飽的，就算成功地完成了一天的任務(wù)，能得到主人的賞識，否則就要挨批評。放牛娃也有放牛娃的樂趣，他們成群結(jié)隊地聯(lián)合起來，趁牛吃草之際，在田野里開展各種有趣的活動。一種是在地頭、路邊圍坐起來，“丟方”、“頂四楞”、“狼吃娃”，這三種游戲都是民間圍棋形式，開展起來很簡便，用石塊在地上畫上棋盤，撿些石子作棋子，就可隨時隨地開展起來。還有一種野外游戲是“打尜（ga），尜是用木頭削成兩頭尖中間大的一枚玩具。玩時先在地頭挖一小坑，用“木別子”（用木頭削成的木片）撐著，然后用尜棒（打尜的棒）擊打木別子的一端。尜揚起，再用尜棒向遠處打。打遠贏，打近輸。輸者喝蘇（一口氣從尜落處喊到打尜的起點）。再一種野外娛樂活動就是講故事、唱山歌、唱野亂彈（秦腔）等。在野外常聽到放牛娃的悠揚歌聲：“太陽出來滿天紅，放牛娃心里喜呀喜洋洋”。還可以聽到放牛娃放蕩不羈的野亂彈：“窯門外，拴戰(zhàn)馬，將心疼爛”。
立冬的由來8
立冬有哪些農(nóng)事活動
1、秋收冬種
這時節(jié)正是秋收冬種的大好時段，各地要充分利用晴好天氣，搞好晚稻的收、曬、晾，保證入庫質(zhì)量。冬小麥播種要抓緊，注意收聽氣象預(yù)報，巧用天時，下雨早播，不如搶晴略為遲播，以保證播種質(zhì)量力求做到帶蘗越冬，防止年內(nèi)拔節(jié)，并盡量擴大冬種面積，減少空閑田。各地要抓好冬種、冬修水利、冬季積肥工作。
2、蔬菜農(nóng)事
立冬后要及時做好大棚搭建工作。同時，做好大棚蔬菜管理，白天氣溫高時可在背風(fēng)口揭膜通氣，晚上要注意做好大棚密封工作。華北及黃淮地區(qū)一定要在日平均氣溫下降到4℃左右，田間土壤夜凍晝消之時，抓緊時機澆好麥、菜及果園的冬水，以補充土壤水分不足，改善田間小氣候環(huán)境，防止“旱助寒威”，減輕和避免凍害的發(fā)生。江南及華南地區(qū)，及時開好田間“豐產(chǎn)溝”，搞好清溝排水，是防止冬季澇漬和冰凍危害的重要措施。
3、畜牧農(nóng)事
生豬秋季防疫工作，著重做好補針工作;耕牛加強放牧，吃足草料;在冬季來臨之間，開展一次驅(qū)蟲工作。放牧?xí)r，盡量讓山羊吃足草料多長膘;長毛兔秋繁工作，未配種的及時配上種;有養(yǎng)鵝習(xí)慣的農(nóng)戶趕緊引進苗鵝飼養(yǎng)，飼養(yǎng)70日齡正趕上春節(jié)，可賣上好價錢。
立冬的由來介紹
1、立冬意義：萬物收藏，歸避寒冷
我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始�！对铝钇呤蚣狻氛f：立，建始也，又說：冬，終也，萬物收藏也。意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的`意思。
冬這個字在漢文的意思里極為絕妙，一是它與凍同音，人們聽到冬聲，即會聯(lián)想到凜冽的北風(fēng)和寒冷的霜雪;二是它為無絲可傍身御寒的終字，意為天地萬物的活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。人們一年可收成或勞累的時間也應(yīng)該結(jié)束了，是收藏、補冬和養(yǎng)精蓄銳等待來春的時候了。
2、立冬三候：水始冰;地始凍;;雉入大水為蜃
我國古代將立冬后每5天再定出三候：一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);三候雉入大水為蜃中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬后便變成大蛤了。立冬進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。
農(nóng)歷立冬什么意思：是冬天的第一個節(jié)氣，標志著冬季的正式開始
立冬是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一;時間點在公歷每年11月7-8日之間，即太陽位于黃經(jīng)225°。此時，地球位于赤緯-16°19'，北京地區(qū)正午太陽高度僅有33°47'。立冬過后，日照時間將繼續(xù)縮短，正午太陽高度繼續(xù)降低。中國民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進補以度嚴冬的食俗。
立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
立冬節(jié)氣，高空西風(fēng)急流在亞洲南部地區(qū)已完全建立。此時高空西風(fēng)南支波動的強弱和東移，對江淮地區(qū)降水天氣影響很大。當(dāng)亞洲區(qū)域成緯向環(huán)流，西風(fēng)南支波動偏強時，會出現(xiàn)大范圍陰雨天氣。此外，緯向環(huán)流結(jié)束和經(jīng)向環(huán)流也會建立，并有寒潮和大幅度降溫。
立冬節(jié)氣是冬天的第一天嗎
立春，立夏，立秋，立冬分別代表春天、夏天、秋天、冬天的開始;古人說立冬，立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。但是，農(nóng)歷上的立冬并不是氣象學(xué)上冬季的開始，通常人們往往以為立冬就是入冬了，其實兩者不是一回事兒。冬季的六個節(jié)氣分別是立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。立冬是指冬天到來的意思。按照科學(xué)的說法，冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長,黑夜會慢慢變短。而我國古代的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段。
立冬的由來9
24節(jié)氣立冬吃餃子的由來
因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃�，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的.“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
在北方，餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統(tǒng)，在北方已經(jīng)流傳了上百年。還有人說，立冬吃餃子，撈出鍋后不能馬上吃，要一只一只擺放在洗得很干凈的篩子里，稍微晾一下，把水滴掉。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。
立冬養(yǎng)生要怎么做
起居——早睡晚起切忌熬夜
從立冬開始至立春的這三個月也稱冬三月，冬季草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)來養(yǎng)精蓄銳，為來年春天的生機勃發(fā)做準備。
飲食——冬季飲食首選根莖類和海產(chǎn)品
人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習(xí)俗。還有俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的最佳時期，此時進行食補可以為抵御冬天的嚴寒補充元氣。
情緒——學(xué)會偷著樂，千萬別激動
“使志若伏若匿，若有私意，若已有得，”劉主任解釋說，冬季宜使情緒內(nèi)藏，安靜自若，如有開心的事情也最好竊喜，即偷著樂吧，不要使情緒大起大落，別太苛求，也就可以少受外界干擾，以達到精神內(nèi)斂。
運動——冬練別選劇烈運動
俗話說：“冬練三伏，夏練三九�！钡嵌具\動也有原則，就是別暴露皮膚，別劇烈運動，使皮膚毛孔完全放開，否則容易感冒，寒邪入侵。
20xx年11月7日立冬的意義：萬物收藏，歸避寒冷
“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣。我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也�！币馑际钦f秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠�？磥恚⒍粌H僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
“冬”這個字在漢文的意思里極為絕妙，一是它與凍同音，人們聽到冬聲，即會聯(lián)想到凜冽的北風(fēng)和寒冷的霜雪;二是它為無絲可傍身御寒的“終”字，意為天地萬物的活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。人們一年可收成或勞累的時間也應(yīng)該結(jié)束了，是收藏、補冬和養(yǎng)精蓄銳等待來春的時候了。
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