元宵和湯圓是一種東西嗎

　　元宵和湯圓是一種東西嗎？

　　不是。元宵和湯圓雖然長得相似，卻也有所不同。

　　元宵和湯圓的區(qū)別

　　口味的區(qū)別

　　湯圓：湯圓除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。

　　元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

　　餡料的區(qū)別

　　湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

　　元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

　　制作工藝的區(qū)別

　　湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。

　　元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現(xiàn)在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

　　口感的區(qū)別

　　湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

　　元宵：表皮兒光滑、口感細膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

　　湯圓易存好煮，元宵難存難煮

　　湯圓可以以入冰箱冷凍儲存，但元宵就不一樣，它一定要現(xiàn)包現(xiàn)吃，最長也不好超過24小時，最忌諱的就是放到冷凍室，因為它沾的是干粉所以易開裂。

　　在煮的環(huán)節(jié)上，湯圓水開后入鍋不過幾分鐘的事情就好了，但是元宵要經(jīng)歷三個浮沉最好，就是以滾水入鍋浮起轉文火，再入冷水煮至浮起，如此反復三次。

　　湯色上，湯圓是濕粉入水，湯色為清，而以干粉制作的元宵入水后湯色為白。

　　另外，湯圓只有煮一條路可走，元宵能煮能油炸!!

　　湯圓是包出來的，元宵是滾出來的

　　湯圓和元宵最大的區(qū)別就是在這里，做法真是不一樣。

　　湯圓要先準備好餡料，再將糯米粉與冷水混成揉成面團，再包上餡料;手法如同包包子一樣;而在元宵這里百年不變的招式就是一個字“滾”，以調制好的餡料滾上干的糯米粉再沾上水然后再滾粉，如此反復四到五次，滾到你如意的圓形就可以了。元宵最難掌握的是每滾一次干粉都要讓它均勻沾貼在餡料上，最后滾出的形狀最好圓如兵乓球，總之一定要圓圓的。

【元宵和湯圓是一種東西嗎】相關文章：

元宵和湯圓的區(qū)別是什么03-16

金牛男和天秤女合適嗎03-11

射手女和天蝎男配對嗎03-11

柔膚水和爽膚水一樣嗎03-02

白羊女和白羊男合適嗎03-05

包湯圓11-05

湯圓的作文10-18

屬蛇和屬羊的合財嗎09-14

雙子座和天秤座配對嗎10-16