吃黑米的好處

　　吃黑米的好處，“月米”“補血米”“藥米聽到這些詞你是不是意為這是三種不同類型的大米，其實這個都是黑米的美譽，黑米還被漢武帝稱贊為“神米”，今天小編就跟大家分享一下 吃黑米的好處。

　　怎么樣鑒別黑米的質(zhì)量

　　1、看外觀和色澤

　　一般來說，可以先通過黑米的外觀去鑒別黑米的。如果黑米外觀看上去比較光澤，而且米粒的大小都很平均，沒有過多的碎米、沒有雜質(zhì)的話，那么基本上可以判定黑米的質(zhì)量是不錯的。需要注意的是，市場上劣質(zhì)的黑米有染色的黑米，一般染色的黑米外層是黑色的，但是胚乳仍然是白色的。因此，可以用手刮去黑米的表層，如果里面是白色的就是染色的黑米了。

　　2、聞味道

　　可以用手取少量的黑米，然后對著黑米哈一口氣，馬上聞聞黑米的氣味。如果是優(yōu)質(zhì)的黑米會有一陣清香味，如果有異味，比如說發(fā)霉的氣味、腐敗的氣味，那么就是劣質(zhì)米了。

　　3、嘗味道

　　可以取少量的黑米放入口中嘗試一下，如果是優(yōu)質(zhì)的黑米，味道會有一點點甜，而且沒有任何的異味。但是，如果沒有任何味道或者有酸味、苦味的，那么這些黑米就是劣質(zhì)的。

　　哪些人不宜吃黑米

　　1、消化不良者要慎食

　　黑米是比較難消化的食物，消化功能尚未發(fā)育完善或者消化不良的人不宜吃黑米，否則不僅不能吸收黑米提供的營養(yǎng)物質(zhì)，還可能會導致腸胃炎等疾病。

　　2、服用四環(huán)素類抗生素不要吃黑米

　　四環(huán)素類抗生素是抗幽門螺旋桿菌的，雖然應用不是很廣泛，但還是有些地方在用這類抗生素。服用了四環(huán)素類抗生素后是不宜吃黑米的，因為黑米含有金屬離子，會與四環(huán)素產(chǎn)生反應。

　　3、肝豆狀核變性的患者不能吃黑米

　　肝豆狀核變性這種疾病大家不太熟悉，簡單來說就是一種銅代謝障礙疾病，機體代謝銅元素的能力比較低，因為黑米銅元素含量比較高，所以肝豆狀核變性的患者不宜食用黑米。

　　吃黑米的好處2

　　黑米是一種藥、食兩用的特種米，被人們認為是稻米中的珍品，也是近年來國際流行的“黑五類健康食品”之一。吃黑米的好處有那么些呢？與普通的稻米相比，黑米具有極大的營養(yǎng)優(yōu)勢，它不僅蛋白質(zhì)含量高，而且人體必需的氨基酸齊全，還含有多種微量元素和維生素，中國古代權威的醫(yī)藥書籍《本草綱目》與《神農(nóng)本草經(jīng)》均認為黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效，所以民間常把黑米作為產(chǎn)婦和病人的滋補品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。

　　黑米的`顏色之所以與其它米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，當然，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　另外，黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

　　為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣經(jīng)過精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。

　　除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等�，F(xiàn)在人們還開發(fā)出了黑米酒，同樣具有保健作用。

　　黑米含膳食纖維多，所以對減肥是絕對有利的。100克黑米的熱量為333大卡。加水煮后可以發(fā)到半斤以上。如果人一天只攝入333大卡熱量，想不瘦都難。而且半斤飯不會讓你感覺很餓，只是要犧牲口感。

　　從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那么你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪等于7700大卡。粗算一下，至少4天就可以減掉一公斤。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅持十天，肯定會有成效的。要想徹底的減肥，在這十天里就忍一下吧。臉上長痘痘也沒關系，因為黑米本身就有排毒的功能。要是吃黑米后大腸干燥的話可以喝蜂蜜水順通一下，因為有些人的腸胃不習慣黑米。

　　黑米是米中的貴族，想要抵御衰老對你的身體的侵襲的話，就請黑米來幫忙吧。

　　健康習慣小貼士

　　各種米的營養(yǎng)價值：

　　1、最滋補的是粳米

　　2、最助消化的是糙米

　　3、最補腎的是黑米

　　4、最排毒的是糯米

　　5、最養(yǎng)顏的是薏米

　　6、最養(yǎng)胃的是小米

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