扣三絲作文

　　在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家對作文都不陌生吧，作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。怎么寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編精心整理的扣三絲作文，僅供參考，大家一起來看看吧。

扣三絲作文1

　　俗話說得好，“民，以食為天”。食，大若天地。中國人講究吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理。中國的飲食文化早有上千年的歷史，在中國文化中所占地位乃是重中之重。

　　本幫菜中的刀工菜“扣三絲”是上海地區(qū)名菜之一，起源于淮揚菜。它口味咸鮮、整齊美觀、湯汁澄清，堪稱海派美食珍品。

　　扣三絲的主要材料是雞脯、冬筍、火腿以及香菇。雞脯嫩滑鮮香，冬筍清脆爽口，火腿用以提鮮，香菇具有的獨特香氣，將鮮、香、味結(jié)合的美妙無比。削去泡軟的干香菇的菌柄與卷邊，置于碗底小孔上方。將另三種食材橫批切片，切片后的食材薄如蟬翼，筍片更是晶瑩剔透。用勺子將高湯均攤在成片的食材上，然后將片切成直徑不足0.5毫米的`細絲。將透明的筍絲放入水中輕晃，筍絲像歡快的精靈在水里翻騰跳躍。將切好的三絲靠碗邊交錯平鋪、排列整齊，把剩余的三絲放于碗的中間。將碗沿的三絲內(nèi)翻，然后澆入冷水，放入蒸箱大火蒸煮，三種味型同時釋放，完美融合。待10分鐘后，取出小碗，把碗倒扣在盆中，再澆上適量的高湯，用竹簽穿過小孔抵住香菇蓋，取走小碗。此時，一道咸淡適中、美味無比的扣三絲就出鍋了

　　相比較在英國西餐中的雞脯，大塊的雞肉因為長時間的蒸煮，內(nèi)部水分流失，同時佐料的味道無法滲透進去，導(dǎo)致成品吃起來如同嚼蠟。而這道扣三絲通過將雞脯切絲，增加食材與湯汁的接觸面，使之更加入味，并且細致的刀工，更能使食物呈現(xiàn)出獨特的美感，一舉兩得。

　　美味與形色兼顧，正是中國人的飲食哲學(xué)。

扣三絲作文2

　　俗話說“民以食為天”。糧食大如天地。中國人講究吃，不只是一日三餐解渴充饑。往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲學(xué)。中國飲食文化有幾千年的歷史，它在中國文化中的地位是最重要的。

　　上海名菜之一的刀菜“口三絲”起源于淮揚菜。其味咸鮮，整齊美觀，湯色清亮，堪稱上海菜之寶。

　　三線的.主料是雞胸肉、冬筍、火腿、香菇。雞胸肉嫩滑可口，冬筍酥脆爽口，火腿用來增強新鮮度，香菇香氣獨特，將鮮、香、味完美結(jié)合。把泡過的干香菇的梗和卷邊切掉，放在碗底小孔的上方。另外三種食材橫切片，切片后的食材薄如蟬翼，竹筍更是晶瑩剔透。用勺子將湯料均勻地涂在食物碎片上，然后將碎片切成直徑小于0.5毫米的細絲。將透明竹筍放入水中，輕輕搖動。竹筍像歡快的小精靈一樣在水里翻騰跳躍。將切好的三絲平鋪在碗邊，排列整齊，將剩下的三絲放在碗中間。將碗邊上的三根線翻過來，然后倒入冷水，放入蒸鍋中用大火煮。三種口味同時釋放，完美融合。10分鐘后，取出小碗，將碗倒放入盆中，然后倒入適量的肉湯，用竹簽穿過小孔抵住菇蓋，將小碗拿走。此時，一個咸咸可口的三線扣從鍋里放了出來

　　與英國西餐中的雞胸肉相比，大塊雞肉由于長時間烹飪，內(nèi)部水分流失，調(diào)料的味道無法滲入其中，使得成品口感像嚼蠟。這種三線扣可以通過切絲雞胸肉來增加食物和湯的接觸面，讓味道更好。而且仔細的刀切可以讓食物呈現(xiàn)出獨特的美感，一舉兩得。

　　兼顧美味和多樣是中國人的飲食哲學(xué)。

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