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咸陽(yáng)十大特色美食
相信很多人都知道，咸陽(yáng)是一個(gè)歷史文化比較悠久的城市，因?yàn)樵谝郧暗臅r(shí)候，就經(jīng)常有朝代是定都在咸陽(yáng)的，所以當(dāng)?shù)夭还苣姆矫娑际潜容^有特色的，尤其是小吃，以下是小編為大家?guī)?lái)的咸陽(yáng)十大特色美食，一起來(lái)看看吧。
十大特色美食1：
1、油潑面
油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，并以咸陽(yáng)油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
在咸陽(yáng)十大小吃中，首先要介紹的就是油潑面了，光聽(tīng)名字就能夠知道，這是將油直接潑在面上的，所以吃起來(lái)味道十分香辣可口，面條也是很有筋道。
2、燒雞
在咸陽(yáng)，燒雞一個(gè)當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)特色，雞肉不僅吃起來(lái)十分鮮嫩，而且雞肉的表皮也是十分可口，味道特別醇香，吃起來(lái)一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得膩。
3、辣炒蝦尾
因?yàn)橄剃?yáng)那邊本身飲食就比較偏重口，所以辣的食物也有很多，辣炒蝦尾就是當(dāng)?shù)匾粋�(gè)比較特色的小吃，吃起來(lái)不僅香辣可口，而且味道還十分鮮美。
4、御面
御面，又稱玉面、淤面，是一種有別于涼皮的面粉特制食品。以其制作方法稱為“淤面”，以其色亮如玉稱為“玉面”，以其為宮中貢品而稱為“御面”。
乍一看其實(shí)你看會(huì)覺(jué)得御面跟涼皮有點(diǎn)相似，但是其實(shí)這兩者是不太一樣的，御面是在吃的時(shí)候才將它切成薄片的，是咸陽(yáng)一個(gè)比較傳統(tǒng)的美食，它的口感比較軟糯，而且味道十分香濃。
5、鍋盔牙子
鍋盔牙子是陜西咸陽(yáng)特有的地方有名小吃，它實(shí)際上和肉夾饃有異曲同工之效，但是饃更小，更脆。
有吃過(guò)鍋盔的朋友也都知道，鍋盔不僅制作方法十分有趣，而且吃起來(lái)味道也是特別好，口感十分酥脆，而且味道也很濃郁，就是吃多了的話可能會(huì)上火。
6、漿水面
漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。
平時(shí)比較喜歡吃面食的朋友們，有機(jī)會(huì)去咸陽(yáng)的話，一定要記得試試當(dāng)?shù)氐臐{水面，不僅湯汁十分濃郁，而且它的味道也是很鮮美，尤其是面條，口感特別好。
7、辣子蒜羊血
對(duì)于那些不會(huì)吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，這個(gè)咸陽(yáng)特色的美食可能會(huì)有點(diǎn)太辣，但是如果說(shuō)你會(huì)吃辣的話就一定要嘗試下，不僅美味可口，而且還非常下飯。
辣子蒜羊血是陜西省咸陽(yáng)等地區(qū)傳統(tǒng)名菜。將羊扳倒，白刀子進(jìn)，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質(zhì)，倒進(jìn)同量的食鹽水，細(xì)棍攪之，勻，凝結(jié)成塊后改切成較小的塊，投開(kāi)水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。
8、羊肉泡饃
在咸陽(yáng)，羊肉泡饃也是一個(gè)比較常見(jiàn)的傳統(tǒng)美食，它的肉質(zhì)十分酥爛，味道也是特別的鮮美。
9、蓼花糖
這個(gè)也是咸陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)傳統(tǒng)小吃，它的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較酥脆，里面是空心的，味道也是特別甜美。
10、馇酥
最后要介紹的這個(gè)咸陽(yáng)的特色小吃就是馇酥了，它吃起來(lái)也是特別酥脆可口，而且一點(diǎn)都不油膩，特別值得推薦。
十大特色美食2：
一、秦鎮(zhèn)米皮
秦鎮(zhèn)米皮，是陜西西安戶縣的特色小吃之一，用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。秦鎮(zhèn)米皮，分為米皮和面皮兩大類，米皮是用大米磨漿蒸成，面皮是用麥面洗漿蒸成。
二、鍋盔
陜西鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。
三、三原蓼花糖
三原蓼花糖是陜西省三原地區(qū)漢族傳統(tǒng)名貴小吃之一。它呈圓鼓槌狀，個(gè)大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開(kāi)后，里面是雪白細(xì)膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽(yáng)蓼花糖并列，為我國(guó)三大著名蓼花糖。
四、三原泡油糕
泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開(kāi)水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了“中華名小吃”的金榜。
五、馇酥
馇酥是陜西著名的漢族小吃，將面、大油、蔥花、調(diào)料柔和擰疊成夾層小餅，入鏊烘烤，搽油煎翻，漬黃柔酥。油而不膩，香氣四溢。
六、乾州豆腐腦
陜西乾縣以乾陵而著稱，在省內(nèi)它又以小吃四寶鍋盔，豆腐腦，掛面和馇酥而出名，我前面已經(jīng)介紹過(guò)兩樣鍋盔和馇酥，今天就說(shuō)說(shuō)豆腐腦。為什么稱為一寶？乾州的豆腐腦還是有些絕活的，我有個(gè)同事是乾縣人，他說(shuō)乾陵腳下縣政府第一廣場(chǎng)口的豆腐腦是最好吃的。
七、乾州掛面
乾州掛面是陜西乾州（即咸陽(yáng)乾縣）漢族面食，以上等面粉和面，手工抻制，入鍋湯開(kāi)即熟，多煮不粘不斷，具有汪（油多不膩）、煎（湯汁滾熱）、�。辔洞迹�、細(xì)（條形勻細(xì)）、長(zhǎng)（長(zhǎng)而耐煮）五大特點(diǎn)。
八、油茶泡饃
油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區(qū)常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)名吃，當(dāng)?shù)厝顺Ｗ鲈绮统�。食用時(shí)，將油茶切碎投入開(kāi)水鍋內(nèi)，放入鹽面后攪勻成糊狀。然后將饃（鍋盔、燒餅、蒸饃均可）在碗內(nèi)掰成小塊，舀上煎開(kāi)的油茶澆上兩、三遍，直到澆透。最后再盛滿油茶，撒上少許蔥、姜末。吃起來(lái)醇香味美，咸淡可口，油而不膩，耐饑耐飽。此外，還可在油茶中打上雞蛋，味道更加鮮美適口。
九、普集燒雞
普集燒雞為陜西省咸陽(yáng)市久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名菜。始產(chǎn)于武功縣普集鎮(zhèn)。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無(wú)渣，醇香可口。
十、彬縣酒棗
酒棗是彬縣地方獨(dú)特風(fēng)味食品。是將彬地特產(chǎn)的大晉棗用白酒浸泡加工而成。農(nóng)歷八月，晉棗熟透時(shí)，選摘枝頭色艷個(gè)大肉厚、無(wú)病蟲(chóng)害無(wú)損傷的鮮棗，洗凈晾干，用高粱酒逐個(gè)浸泡。把浸泡過(guò)的晉棗隨即分層裝置于陶瓷罐中，每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿后，先用現(xiàn)摘的柿樹(shù)葉捂嚴(yán)罐口，再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封，最后將棗罐置于陰涼干燥處，過(guò)一月后便可食用。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。是彬人逢年過(guò)節(jié)待客的佳品。
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