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從體質(zhì)和茶葉性質(zhì)看喝茶的講究
茶葉是世界三大飲料之一，茶葉素來(lái)被視為是延年益壽之飲品，有靈丹妙藥之效。我國(guó)唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器曾講：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”。因此春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
喝茶講究一、辨清體質(zhì)
茶是人們喜愛的飲品之一，喝茶首先要辨清自個(gè)兒的體質(zhì)，以及茶的特性。我中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之分，茶葉則由不同的發(fā)酵程度，而有涼性、中性及溫性之分。
例1、像抽煙、喝酒及體形較胖之人，屬燥熱體質(zhì)者，應(yīng)喝涼性茶。
例2、腸胃虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝中性茶或溫性茶。而老年人則以喝紅茶與普洱茶較佳，像病患者應(yīng)以喝大紅袍、紅茶以及普洱等中、溫性茶為佳，能在茶中加點(diǎn)奶做成奶茶效果更好。
喝茶講究二、茶葉的性質(zhì)
茶葉分為綠茶(如：西湖龍井)、青茶(包括鐵觀音、烏龍茶、大紅袍)、紅茶(祁紅、滇紅)、黑茶(普洱茶)、保健茶(苦丁茶)等幾大類。
1、綠茶：
綠茶類的茶葉性涼，像胃潰瘍病患者，過敏體質(zhì)者，都不能喝綠茶。因?yàn)榫G茶在制作過陳哥中沒有發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)成分較高，所以葉綠素含量也相對(duì)較多。葉綠素的刺激性較大，所以胃潰瘍病患者及過敏體質(zhì)者不能飲用。(葉綠素存在于所有能營(yíng)造光合作用的生物體上，包括綠色植物、原核的藍(lán)綠藻(藍(lán)菌)和真核的藻類。葉綠素從光中吸收能量，然后能量被用來(lái)將二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔铩?
2、青茶類(烏龍茶)：(包括鐵觀音、大紅袍)
青茶是烏龍茶的另一個(gè)名稱，烏龍茶的茶葉比較粗老，所以必須用100℃開水沖泡，烏龍茶不寒也不熱，辛涼甘潤(rùn)屬中性茶，適合大部分人群飲用。
鐵觀音：性涼，不宜空腹飲用。鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵時(shí)間短，所以偏寒性。雖然消脂促消化功能突出，茶香特別濃郁，但其性仍屬寒，所以虛寒體質(zhì)者、胃潰瘍病患者及過敏體質(zhì)者不宜飲用。
大紅袍：性溫，而不寒不傷胃，適合病患者和老年人飲用。大紅袍滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，仍有原茶的桂花香味。
3、黑茶：(普洱茶)
普洱茶：性溫和，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(zhǎng)期飲用可有效的減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病。特別適合中、老年人飲用。
4、紅茶：(祁紅、滇紅)
紅茶類性屬溫和，適合大部分人群飲用，不適合飲用的人群是神經(jīng)衰弱者(如：經(jīng)常失眠、精神狀態(tài)繃緊等)。
5、保健茶：(苦丁茶)
苦丁茶：涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質(zhì)燥熱者飲用，但虛汗體質(zhì)的人絕對(duì)不適宜飲用此茶。
小編提醒!像發(fā)酵茶及半發(fā)酵茶(如鐵觀音，普洱這些)，沖泡時(shí)首先必須要洗茶，在沖泡過程，最好不要讓茶葉長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，因?yàn)椴枞~在水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡，就會(huì)分泌出茶堿，容易傷胃，所以最好是用壺或者蓋碗沖泡著喝，每沖一泡茶，把茶湯盡量瀝干一些。
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