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茉莉花茶是茉莉花的一次重生

時(shí)間:2024-10-13 10:06:38 好文 我要投稿
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茉莉花茶是茉莉花的一次重生

  茉莉花茶深受中國(guó)人的喜愛(ài),茉莉花是很常見的一種植物,花開并不驚艷,潔白的小花朵雨后很容易就綴滿了翠綠的枝頭,而每當(dāng)一陣微風(fēng)拂過(guò),你就可以看見她們?cè)谟負(fù)u曳,伴著似有還無(wú)的暗香浮動(dòng)。

茉莉花茶是茉莉花的一次重生

  在爭(zhēng)鮮斗艷的萬(wàn)花叢中,茉莉花就是不起眼的,清新淡雅,云水素心,但有著旺盛的生命力。一個(gè)夏季,就結(jié)出好幾茬花來(lái),這邊的花剛剛謝了,那邊又冒出了新的花苞,然后盡情地綻放。有時(shí)把它的老枝剪去,新芽很快就會(huì)長(zhǎng)出,一直往上生長(zhǎng),形成一叢荗盛的綠色,倒有一種勁草的姿態(tài)。

  茉莉花茶也像小小的茉莉花那樣,雖然喝的人多,但因?yàn)椴皇敲F的品種,似乎延續(xù)著安于低調(diào)的平凡宿命,當(dāng)然也卻依然讓喜愛(ài)的人愛(ài)到骨子里。

  我對(duì)于茉莉花茶的喜愛(ài),源自于很多年前,我喜愛(ài)的張愛(ài)玲的一篇小說(shuō)叫《茉莉香片》。小說(shuō)中男主人公聶傳慶與女主角看似有情卻無(wú)情,看似同學(xué)之情卻又超乎一般的友誼之上。然而,雖然他和她也許最終沒(méi)有愛(ài)情的成份,但就是這種似有還無(wú)百轉(zhuǎn)千回的情緒,讓情字卻自始至終貫串于全文,全文也就有了那種淡到極致,又濃到化也化不開的惆悵,像一杯回味悠長(zhǎng)的茉莉香片茶。

  作為一個(gè)喝了好多年茉莉花茶的老司機(jī),常常覺(jué)得世人對(duì)于茉莉花茶的態(tài)度是有失公允的,喝茶人家中雖然也會(huì)備有這味花茶,但似乎又很少會(huì)用它來(lái)招待朋友,因?yàn)榭傆X(jué)得作為茶它資歷不夠,等級(jí)不夠,盡管茉莉花茶用來(lái)怡情養(yǎng)身都是很不錯(cuò)的選擇。

  優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶外形條索緊細(xì)勻整,色澤黑褐油潤(rùn),沖泡后香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽,有的具有鮮濃,純正持久,醇厚爽口的特點(diǎn)。本草記載茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效,也就是說(shuō)常飲茉莉花茶,有理氣清肝、生津止渴,去濁益氣的功效。

  私以為以這樣的功效來(lái)說(shuō),茉莉花簡(jiǎn)直就可以作為茶界中的“資深大腕”了,茉莉花茶在國(guó)人心中的地位怎么也得進(jìn)入好茶的前十名。據(jù)說(shuō)福建某地的茉莉花茶窨制工藝還被列入了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),由此可見茉莉花茶制作工序是相當(dāng)繁復(fù)的。

  上好的手工茉莉花茶工序完成,從早春到仲夏,至少要半年才能做成清香盈袖的茶坯,當(dāng)一芽一葉嫩綠欲滴,清香鮮醇的滋味經(jīng)過(guò)初制、精致的工序綻放出來(lái),佐以鮮花的芬芳,倒入恰如其分熱湯。茉莉花茶的色澤就呈現(xiàn)出蜜汁一樣的嫩黃色,花香飽滿輕靈,與茶湯的融合得恰到好處。入口輕柔油滑,略有細(xì)膩的澀感,回甘卻迅速,口齒間留香幽長(zhǎng)。茶湯甜潤(rùn),杯底留香如茉莉花猶開。仿佛讓人置身茉莉雪海,滿袖添香,心生歡喜。

  花開留香在,花謝難覓處。世上的花,大多逃脫不了這樣的宿命。而茉莉花茶卻是不同的,即使凋零萬(wàn)朵,你看這茉莉花茶,仿佛是茉莉花的一次重生,是暗夜生出的銀花。

  倒入滾燙的水就會(huì)讓人魂?duì)繅?mèng)掛。并在我的心底開出最斑斕的似錦繁花、依舊照亮輪回路上無(wú)數(shù)個(gè)冬夏。

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