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西瓜要怎么保鮮

時(shí)間:2024-10-08 15:23:47 好文 我要投稿
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關(guān)于西瓜要怎么保鮮

  西瓜放入冰箱最好別超過(guò)12小時(shí),最長(zhǎng)不要超過(guò)24小時(shí)。此外,還要注意的是,在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈,西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃,吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí),可以先將表面約1厘米的部分切除。

關(guān)于西瓜要怎么保鮮

  西瓜怎么保鮮?西瓜放進(jìn)冰箱好嗎?

  西瓜放進(jìn)冰箱好嗎?

  西瓜放入冰箱,其表面依舊會(huì)滋生細(xì)菌,冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖,并不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),會(huì)為細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供原料,而這些致病菌往往會(huì)導(dǎo)致人食物中毒,引起腹瀉等。

  西瓜放入冰箱最好別超過(guò)12小時(shí),最長(zhǎng)不要超過(guò)24小時(shí)。此外,還要注意的是,在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈,西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃,吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí),可以先將表面約1厘米的部分切除。

  真正到了炎熱的高溫環(huán)境時(shí),無(wú)論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜,如果沒(méi)有任何防護(hù),6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)長(zhǎng)出“多不可計(jì)”的細(xì)菌。所以切開(kāi)后的西瓜儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí),沒(méi)吃完的盡量低溫冷藏,并盡量保證完整。

  最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這里的溫度大約是8-10攝氏度,這個(gè)溫度口感也最好,每次吃的量不要超過(guò)500克,且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即會(huì)感到酸、痛的牙過(guò)敏者,以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

  有研究表明,冰鎮(zhèn)西瓜富含的營(yíng)養(yǎng)成分,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。在室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40%和139%,而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正是具有抗癌作用的抗氧化劑。

  所以,西瓜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如果買(mǎi)回來(lái)時(shí)較溫?zé)幔环涟驯錅囟日{(diào)高一些再冷藏,冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳。

  西瓜放冰箱需要保鮮膜嗎?

  將沒(méi)有吃完的西瓜,蓋上保鮮膜后放入冰箱,是很多人日常儲(chǔ)藏西瓜的辦法。但事實(shí)上,蓋上保鮮膜儲(chǔ)藏的西瓜有時(shí)候細(xì)菌反而比沒(méi)用保鮮膜的多。專(zhuān)家解釋?zhuān)驗(yàn)楸ur膜阻礙了西瓜降溫,給細(xì)菌繁殖提供了條件。

  專(zhuān)家表示,使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因?yàn)槲鞴显谏w保鮮膜之前,其表面存在細(xì)菌和微生物,如果保鮮膜的透氣透水功能不好,溫度下降慢,就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖得更快,特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)。

  需要注意的是,一些人會(huì)覺(jué)得多封一層保鮮膜更能保鮮,其實(shí)保鮮膜太厚不但使水分不易揮發(fā),還使里面的二氧化碳無(wú)法排出,不利于保鮮。保鮮膜太厚就會(huì)導(dǎo)致食物不能“呼吸”到氧氣,從而發(fā)生厭氧發(fā)酵以致腐爛變質(zhì)。

  不過(guò)對(duì)于食物混雜的冰箱,如果有巨大污染源,比如沒(méi)有清洗過(guò)的食材等,不用保鮮膜也會(huì)造成污染。并且不用保鮮膜的西瓜很容易串味,所以最健康的辦法還是在最短的時(shí)間內(nèi)吃完。

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