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桂花魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處
桂花魚是鮨科、鱖屬的魚類。體高，側(cè)扁，眼后背部顯著隆起。頭中大。吻尖突，吻長(zhǎng)大于眼徑。眼中大，略大于眼間隔�？诖螅宋�，斜裂。具一輔上頜骨。不知道大家對(duì)桂花魚了解多少？下面是小編幫大家整理的桂花魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
桂花魚的屬性
1、科屬
鮨科，鱖屬。
2、產(chǎn)地
廣泛分布于嘉陵江流域、中國(guó)東部平原的江河湖泊。
3、別名
桂魚、鱖魚、季花魚、花鯽魚等。
4、簡(jiǎn)介
桂花魚，鮨科鱖屬。桂花魚體高側(cè)扁，頭后背部隆起。口大，吻尖，口裂略傾斜，下頜突出于上頜外。上、下頜、鋤骨及口蓋上均有小齒。鱗片細(xì)小，側(cè)線彎曲。背鰭分前后兩部分，前部為硬棘8條，后部為分枝鰭條13～15條。腹鰭胸位。胸鰭、尾鰭園形。體色棕黃，腹部灰白。自吻端通過(guò)眼部至背鰭前部有一黑色條紋，體側(cè)有許多不規(guī)則的斑塊和斑點(diǎn)。翹咀鱖眼相對(duì)小，下頜后端可達(dá)眼的后緣，而大眼鱖眼大，下頜后端不達(dá)眼的后緣。桂花魚種類不少，主要有翹嘴鱖、大眼鱖、長(zhǎng)體鱖、斑鱖、暗色鱖等。其中翹嘴鱖的個(gè)體和生長(zhǎng)速度明顯大于其他種類，其次是大眼鱖。所以當(dāng)前進(jìn)行人工養(yǎng)殖的品種主要是選擇翹咀鱖，也有的養(yǎng)殖大眼鱖。
桂花魚是典型的兇猛肉食性魚類，對(duì)餌料有較強(qiáng)的分辨能力，終生主要以活魚蝦為食，即使是剛開口的魚苗，也要攝食其他魚類的幼苗。長(zhǎng)大后，除食活魚外，還兼食蝦類以及蝌蚪等。在人工養(yǎng)殖條件下，將要死亡但尚能活動(dòng)的魚，以及在水流作用下呈動(dòng)態(tài)的剛死不久的魚或魚形的配合飼料，也能誘發(fā)其攝食反應(yīng)，在食物缺乏條件下，經(jīng)人工馴養(yǎng)，也能少量攝食。對(duì)于死亡較久的餌料魚，無(wú)論是鱖魚苗、魚種還是成魚，都不攝食，即使攝入口中也會(huì)立即吐出。其攝食方式，在魚苗階段是主動(dòng)追逐食物魚，先咬住尾部，然后慢慢吞入；至大魚種和成魚階段，為埋伏襲擊式。常在水中隱蔽，發(fā)現(xiàn)可口食物時(shí)，眼睛緊盯著，并隨時(shí)調(diào)整方位和姿勢(shì)，當(dāng)獵物靠近時(shí)，便猛然出擊，當(dāng)頭咬住，然后吞進(jìn)，只要食物魚的體高小于鱖魚口裂的.高度，一般都能吞入。
桂花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃桂花魚的好處
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
3、鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
4、桂魚性味甘、平，無(wú)毒，有補(bǔ)虛勞，益脾胃的功效。
5、無(wú)病者常食桂魚，可起到補(bǔ)五臟、益精血、健體的作用，為補(bǔ)益強(qiáng)壯的保健佳品。孕婦妊娠中期常吃桂魚，可預(yù)防蛋白質(zhì)的缺乏。
吃桂花魚的最佳時(shí)間
一般5—6月食用桂花魚最應(yīng)季。
桂花魚的選購(gòu)方法
1、優(yōu)質(zhì)的桂魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2、新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會(huì)見到有黏污物外溢出來(lái)，包括嘴里也是干干凈凈的。
3、桂魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會(huì)有邋遢的脫落。
4、新鮮的桂魚魚肉堅(jiān)實(shí)、有彈性。
桂花魚的副作用
1、桂魚適宜體質(zhì)衰弱，虛勞消瘦的人食用。
2、桂魚適宜飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。
3、桂魚對(duì)于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。
5、寒濕盛者不宜食用桂魚。
6、桂魚與山楂同食會(huì)腹痛、惡心、嘔吐。
桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
病情分析：桂魚具有補(bǔ)脾腎、健脾胃的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以滋養(yǎng)氣血、增強(qiáng)人體免疫力等。桂魚屬于肉食性魚類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還有一些鈣離子、鐵離子、硒元素等礦物質(zhì)，適量吃可以有效吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，起到緩解疲勞的作用。而且也可以為人體的新陳代謝提供必需的能量，建議可以適當(dāng)、適量食用，不宜長(zhǎng)時(shí)間或者大量食用。
桂魚的魚肚可以吃嗎
一般情況下，桂魚的魚肚如果沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)，且機(jī)體不對(duì)其過(guò)敏時(shí)通常可以吃，如果對(duì)桂魚過(guò)敏或是出現(xiàn)變質(zhì)，則不可以吃。
1、可以吃：桂魚即鰲花魚，又被稱為鱖魚，桂魚的魚肚中含有部分蛋白質(zhì)、脂肪，以及微量元素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，若機(jī)體不對(duì)桂魚的魚肚過(guò)敏，且桂魚的魚肚沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)等情況，則通�？梢猿怨痿~的魚肚，食用后可為機(jī)體補(bǔ)充部分相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)。由于魚肚內(nèi)部存在部分內(nèi)臟，故建議將內(nèi)臟取出后再食用，否則可能會(huì)因?yàn)槠鋬?nèi)臟所攜帶的有害物質(zhì)或食物殘?jiān)碳の改c黏膜，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。此外，應(yīng)適量或少量進(jìn)食桂魚的魚肚，避免進(jìn)食過(guò)多加重胃腸負(fù)擔(dān)引起腹痛、腹脹等不適；
2、不可以吃：若桂魚的魚肚已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，如出現(xiàn)變味、發(fā)霉等情況，則不能再吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體受到有害物質(zhì)的影響，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適。此外，若人群對(duì)桂魚的魚肚過(guò)敏，也不建議食用，否則可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心等不適癥狀。
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