木耳菜的功效與作用

時間：2024-09-30 21:42:25 好文我要投稿

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木耳菜的功效與作用

　　木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見的食物，吃木耳菜對人體的健康有很多的好處，由其是對于那些有血液疾病的朋友來說，木耳菜更是減少這些疾病的一個最好的方法了。木耳菜由其是針對現(xiàn)代人的三高問題，便秘問題具有很好的輔助治療的作用。

　　由其是南方人理喜歡吃木耳菜，因此南方人的三高問題，便秘問題可以說也是最少的，當(dāng)然了豐富的營養(yǎng)素一定可以讓每個吃木耳菜的人都收獲更多的健康的。

　　別名：落葵、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。

　　使用提示：每餐50～70克。

　　木耳菜知識介紹：

　　木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛；近年來，北方人也嘗到了它的美味。

　　木耳菜營養(yǎng)分析：

　　木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

　　木耳菜適合人群：

　　所有人群均可食用。

　　1、高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。

　　2、孕婦及脾胃虛寒者慎食。

　　木耳菜食療作用：

　　木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng)；具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

　　吃點(diǎn)清淡木耳菜調(diào)胃口

　　高溫天讓人吃不消，不但人不舒服還容易沒有胃口，這個時候多吃點(diǎn)清淡的很有必要，才上市的新鮮木耳菜推薦給大家，每斤售價在3元左右。

　　據(jù)說木耳菜得名，一種說法是因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，很像木耳，另一種說法是它的味道清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。雖然味道仁者見仁，但是木耳菜的營養(yǎng)素卻是不容置疑的，據(jù)介紹，它的鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。不僅如此，木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

　　多味木耳菜

　　材料：木耳菜200克，海帶絲50克，水發(fā)粉絲50克，紅辣椒1個，熟芝麻適量。食用油15克，香油1小匙，紅油1小匙，花椒油1小匙，醬油1小匙，芝麻醬1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、調(diào)制怪味汁：將芝麻醬用香油泡開，再將精鹽、醬油、糖、醋、熟芝麻、紅油、花椒油、味精放入調(diào)勻。

　　2、木耳菜擇洗干凈，去掉老筋切段。

　　3、海帶絲洗凈，放入沸水中焯至斷生，然后瀝干，再將粉絲放沸水中焯水瀝干。

　　4、紅辣椒洗凈切絲。

　　5、鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。

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