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海鰻魚(yú)的功效以及作用

時(shí)間:2024-06-17 11:03:15 好文 我要投稿
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海鰻魚(yú)的功效以及作用

  海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  海鰻魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菜品,具體來(lái)說(shuō),海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括以下幾個(gè)方面:

  1、海鰻魚(yú)中含有多種非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,這使得海鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。海鰻魚(yú)是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

  2、鰻體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,這種物質(zhì)具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效。因此,海鰻魚(yú)也是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

  3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用海鰻魚(yú),能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。

  4、鰻的肝臟富含維生素A,因此,海鰻魚(yú)也是夜盲人的優(yōu)良食品。

  海鰻魚(yú)的功效有多,一般的成年人均可食用,病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲(chóng)以及痔瘡和脫肛的病人也都非常適合食用海鰻魚(yú),不過(guò),患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、痰多泄瀉者就要忌服海鰻魚(yú)。

  提醒:鰻魚(yú)忌與醋、白果同食,因此,食用海鰻魚(yú)時(shí),注意不要加入這兩種成分。

  海鰻魚(yú)的功效與作用

  中醫(yī)認(rèn)為,海鰻魚(yú)味甘、性平,具有補(bǔ)虛、養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效。適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲(chóng)以及痔瘡和脫肛病人食用。

  而海鰻魚(yú)除了上述所提到的功效以外,還有治療結(jié)核病的功效與作用。中國(guó)的醫(yī)書(shū)上就有不少相關(guān)的記載。

  1、中國(guó)古代有豐富的經(jīng)驗(yàn)記載,日華諸家本稱其主治傳尸癆——也即肺結(jié)核。

  2、唐孟洗說(shuō)海鰻魚(yú)“主治五痔,瘡瘺,諸瘡痹疬”。

  3、宋蘇頌說(shuō):“以五味食治久病勞瘵”。梁陶宏景用之治諸瘺瘡。

  4、宋《圣惠方》用之治骨蒸勞瘦。

  5、明李時(shí)珍用之治小兒疳癆等等,不勝枚舉。

  6、李時(shí)珍引《稽神錄》中有一個(gè)故事,生動(dòng)地說(shuō)明海鰻魚(yú)的抗肺癆作用。這個(gè)故事說(shuō)的是有人病瘵(肺結(jié)核,古時(shí)稱勞瘵),相傳互相傳染,死者多人,因取病人棄于江邊以絕害。漁人見(jiàn)之,乃一女子,猶活,取置漁舍,日以鰻魚(yú)喂之,漸愈,遂為漁人之妻。

  由此可見(jiàn),海鰻魚(yú)確實(shí)是有治療結(jié)核病的功效的。

  海鰻魚(yú)的做法

  海鰻魚(yú)的做法有多種,新鮮海鰻魚(yú)拿來(lái)清蒸的話,味道鮮美肉質(zhì)鮮甜,干海鰻魚(yú)用來(lái)做菜,也是極好的菜品。想要學(xué)到更多關(guān)于海鰻魚(yú)的做法嗎?看看下文吧!

  海鰻魚(yú)的做法一:鰻魚(yú)飯

  食材準(zhǔn)備:海鰻魚(yú)、小白菜、米飯、冬筍、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、在鰻魚(yú)中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品,腌制片刻。

  2、打開(kāi)烤爐或烘箱,將溫度調(diào)至攝氏180度。

  3、將腌制好的鰻魚(yú)放入烤盤(pán),再放入爐內(nèi)烤熟。

  4、將筍片和小白菜放入油鍋中稍翻炒,隨后加入鰻魚(yú),放入高湯、醬油、糖等調(diào)味。

  5、鍋里的水收干后,將食材裝出鍋。

  6、將做好的鰻魚(yú)澆在飯上即可。

  海鰻魚(yú)的做法二:清蒸海鰻魚(yú)

  食材準(zhǔn)備:香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老干媽、辣椒醬、蒸魚(yú)豆豉油、雞精

  制作步驟:

  1、將鰻魚(yú)去頭、去腸,用鹽打一下,洗凈,再用開(kāi)水燙一下,洗去粘液備用。

  2、將洗凈的鰻魚(yú)切段,香菇泡好,臘肉切片備用。

  3、把鰻魚(yú)放在大碗里,切面向上,放入姜、料酒,再撒點(diǎn)鹽。

  4、在魚(yú)的四周放上香菇,撒上胡椒粉,再加入老干媽辣椒醬。

  5、在魚(yú)上放點(diǎn)蒸魚(yú)豆豉油,再擺上幾片臘肉。

  6、再根據(jù)個(gè)人口味在魚(yú)上放蔥和雞精,隔水蒸20分鐘左右即可。

  孕婦可以吃海鰻魚(yú)嗎

  海鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效有多,對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),孕期間通過(guò)吃魚(yú)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是一個(gè)不錯(cuò)的途徑。關(guān)于孕婦可不可以吃海鰻魚(yú)這個(gè)問(wèn)題。一般認(rèn)為孕婦是可以吃海鰻魚(yú)的,只要孕媽媽本身是沒(méi)有水產(chǎn)品過(guò)敏史的。

  海鰻魚(yú)的魚(yú)肉跟一般的魚(yú)肉一樣,能防治孕期浮腫、胎動(dòng)不安以及產(chǎn)后缺奶等多種疾患,而且海鰻魚(yú)有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能,因此,孕婦吃點(diǎn)海鰻魚(yú)無(wú)妨。另外,海鰻魚(yú)是海產(chǎn)品,孕婦在懷孕期間多吃點(diǎn)海產(chǎn)品的話,還可以補(bǔ)充DHA呢。

  不過(guò),孕媽媽如果想吃海鰻魚(yú),最好是吃新鮮的,不要吃腌制的那種,不然會(huì)太咸了。孕婦的飲食以少油少鹽為宜。

  提醒:媽媽們要明確,懷孕期間講究營(yíng)養(yǎng)均衡。因此,除了魚(yú)以外,也可以多吃點(diǎn)蔬果,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

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