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春分有什么習(xí)俗
驚蟄之后的又一個(gè)節(jié)氣，春分的含義是什么呢？春分意味著春天的到來(lái)，春分養(yǎng)生需要注意的地方很多，不同的人群需要根據(jù)自己的身體狀況選擇合適的保健方法！春分習(xí)俗有哪些呢，古時(shí)候人們是怎么慶祝春分到來(lái)的呢？
春分習(xí)俗：
春分祭日，國(guó)之大典
春分節(jié)氣從每年公歷3月20或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度(春分點(diǎn))時(shí)開(kāi)始，至4月4日(或5日)結(jié)束。春分這一天陽(yáng)光直射赤道，晝夜長(zhǎng)短幾乎相等，而且正當(dāng)春季九十日之半，故稱(chēng)“春分”。春分也是節(jié)日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日。
春分習(xí)俗：周代，春分有祭日儀式。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國(guó)之大典，士民不得擅祀。”
春分祭日，國(guó)之大典
春分習(xí)俗中最主要的是祭日，最早從周代就開(kāi)始了。《禮記》說(shuō)：“祭日于壇。”唐代孔穎達(dá)做疏稱(chēng)：“謂春分也。”此俗歷代相傳。清人潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中說(shuō)：“春分祭日，秋分祭月，乃國(guó)之大典，士民不得擅祀。”
祭日很重要，選址須謹(jǐn)慎。日壇，就是這樣的地方，坐落在北京朝陽(yáng)\"朝陽(yáng)門(mén)外東南日壇路東，又叫朝日壇，是明、清兩代皇帝在春分這一天祭祀大明神(太陽(yáng))的地方。具體時(shí)間定在春分的卯時(shí)—上午5時(shí)至上午7時(shí)，正是太陽(yáng)升起的時(shí)間。每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝就跟今天國(guó)旗班的戰(zhàn)士似的，一大早起來(lái)去祭祀太陽(yáng)。其余的年歲由官員代祭。
春分習(xí)俗：祭日雖然比不上祭天與祭地典禮，但儀式也頗為隆重。
今天的日壇是在北京城里，古代是在京郊。現(xiàn)在北京的這座日壇建于明嘉靖九年(公元1530年)，被正方形的外墻圍護(hù)，每次祭祀之前皇帝要來(lái)到北壇門(mén)內(nèi)的具服殿休息，然后更衣到朝日壇行祭禮。
朝日壇在整個(gè)建筑的南部，坐東朝西，這是因?yàn)樘?yáng)從東方升起，人要站在西方向東方行禮的緣故。壇為圓形，壇臺(tái)1層，直徑33.3米，周?chē)鲇邪膰鷫�，東南北各有欞星門(mén)1座。西邊為正門(mén)，有3座欞星門(mén)，以示區(qū)別。墻內(nèi)正中用白石砌成一座方臺(tái)，叫做拜神壇，高1.89米，周?chē)?4米。明朝建成時(shí)，壇面用紅色琉璃磚砌成，以象征大明神太陽(yáng)，這本是一種非常富有浪漫色彩的布置，但到清代卻改用方磚鋪墁，使日壇遜色不少。
祭日雖然比不上祭天與祭地典禮，但儀式也頗為隆重。明代皇帝祭日時(shí)，要奠玉帛、禮三獻(xiàn)、樂(lè)七奏、舞八佾，行三跪九拜大禮。清代皇帝祭日禮儀有：迎神、奠玉帛、初獻(xiàn)、亞鮮、終獻(xiàn)、答福胙、車(chē)饌、送神、送燎等九項(xiàng)議程，也很隆重。如今的日壇已經(jīng)告別了祭日敬神的時(shí)代，成為休閑娛樂(lè)的公園，但來(lái)此的人們都會(huì)被太陽(yáng)崇拜的氛圍所感染。
民間流行豎蛋游戲
經(jīng)過(guò)春雷鳴響的驚蟄節(jié)氣，即將迎來(lái)了春分仲春之月，春分是每年3月20日或21日。春分這一天晝夜平分，春分過(guò)后北半球晝長(zhǎng)夜短。
春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中平分了春季。民間百姓為了迎接春分到了，設(shè)立有諸多習(xí)俗。尤其是經(jīng)典的豎蛋游戲至今印象深刻。據(jù)說(shuō)春分將雞蛋放置桌上能樹(shù)立起來(lái)哦。春分迎來(lái)不妨試試吧！
春分是南北半球晝夜都一樣長(zhǎng)的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對(duì)平衡狀態(tài)，有利于“豎蛋”。在古老的傳說(shuō)中，春分這天最容易把雞蛋立起來(lái)。
天文學(xué)家介紹說(shuō)，據(jù)史料記載，春分立蛋的傳統(tǒng)起源于4000年前的中國(guó)，以慶祝春天的來(lái)臨。其實(shí)，立蛋與春分并不相干，是要使蛋的重心必須低于蛋中部最大周長(zhǎng)的曲線(xiàn)位置。
專(zhuān)家表示，其實(shí)，雞蛋可以在一年中的任何一天豎立起來(lái)。而且市民可以在家中嘗試：取一只新鮮的雞蛋，使其大頭朝下，輕輕放在桌面上，仔細(xì)地尋找平衡點(diǎn)，直到不倒才松手。
而且立穩(wěn)的雞蛋在沒(méi)有外界干擾的情況下，可以保持十幾天不倒。在春分這一天，大家不妨試一試豎蛋，選擇一個(gè)光滑勻稱(chēng)的雞蛋，把它放在桌子上看能不能豎起來(lái)，或者和身邊的朋友比比誰(shuí)豎起來(lái)的蛋多，給生活增添一些趣味，何樂(lè)而不為？
在每年的春分那一天，世界各地都會(huì)有千千萬(wàn)萬(wàn)的人在做\"豎蛋\"試驗(yàn)。這一被稱(chēng)之為“中國(guó)習(xí)俗”的玩藝兒，何以成為\"世界游戲\"，目前尚難考證。
不過(guò)其玩法確簡(jiǎn)單易行且富有趣味：選擇一個(gè)光滑勻稱(chēng)、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來(lái)。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。
吃春菜
昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”�！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
送春牛
春分隨之即到，其時(shí)便出現(xiàn)挨家送春牛圖的。其圖是把二開(kāi)紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名曰“春牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說(shuō)些春耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話(huà)，每到一家更是即景生情，見(jiàn)啥說(shuō)啥，說(shuō)得主人樂(lè)而給錢(qián)為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽(tīng)。俗稱(chēng)“說(shuō)春”，說(shuō)春人便叫“春官”。
粘雀子嘴
春分這一天農(nóng)民家里都要吃湯圓，還要把十多個(gè)或二三十個(gè)不包心的湯圓煮好，用細(xì)竹叉扦好置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來(lái)破壞莊稼。
踏青、放風(fēng)箏
春分后，人們紛紛開(kāi)始踏青出行，戶(hù)外活動(dòng)中，放風(fēng)箏是一個(gè)重要項(xiàng)目。在古代，春分時(shí)還有簪花喝酒習(xí)俗，這一天，無(wú)論男女老少都會(huì)簪花。風(fēng)箏，古時(shí)稱(chēng)為“鷂”、“鳶”，“鷂”和“鳶”都是鷹類(lèi)猛禽，古時(shí)的風(fēng)箏大多用絹或紙做成鷹的形狀，因此風(fēng)箏又稱(chēng)為“紙鷂”、“紙鳶”。后來(lái)，風(fēng)箏的形狀各異，春天放的多半為燕子風(fēng)箏。
春社
古人農(nóng)業(yè)技術(shù)不高，靠天吃飯，因而有了“春祈秋報(bào)”的傳統(tǒng)，即在春天播種的時(shí)候，祈求神靈保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，秋天收獲的時(shí)候再報(bào)答神靈的恩賜。因此，在春分和秋分兩個(gè)時(shí)節(jié)，古人要做兩次大型祭祀土地神的活動(dòng)，這個(gè)祭祀活動(dòng)叫“春社”和“秋社”，春社與秋社合稱(chēng)為“社日”。清末民初著名易學(xué)家尚秉和稱(chēng)，社日“在中國(guó)歷史上，可謂最古最普遍之佳節(jié)�！爆F(xiàn)今各地遍存的土地廟即是社日祭社時(shí)的遺存。
蕭放告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，與中國(guó)諸多祭祀類(lèi)傳統(tǒng)節(jié)日一樣，春社分為官社和民社。官社莊重肅穆，禮儀繁縟，而民社則充滿(mǎn)生活氣息，成為鄰里聚會(huì)娛樂(lè)的日子。民社有各種娛樂(lè)活動(dòng)，有敲社鼓、食社飯、飲社酒、觀(guān)社戲等諸多習(xí)俗，這天，婦女和兒童也都會(huì)出門(mén)游玩。春社是傳統(tǒng)民間不可多得的熱鬧節(jié)日，“社會(huì)”一詞即起源于民社時(shí)的聚會(huì)活動(dòng)。
唐詩(shī)中有諸多詩(shī)篇描述了民間春社時(shí)的場(chǎng)景。“鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人”描述的就是江西鉛山鵝湖山春社時(shí)，家家酣醉的場(chǎng)面。南宋著名詩(shī)人陸游也有《社日》《社飲》《社鼓》《社肉》等諸多與春社有關(guān)的詩(shī)篇。
釀春酒
古時(shí)山西和浙江的人民有在春分釀酒拌醋的習(xí)俗。蕭放說(shuō)，古人在春分釀醋和造酒，大概是取春分時(shí)“天地均平”的意境，均平意味著均衡，均衡才能調(diào)和，才能做出好酒好醋。另外，春分時(shí)節(jié)，地氣貫通，微生物開(kāi)始活躍，也有利于酒和醋的制造。浙江有縣志記載，“春分造酒貯于甕，過(guò)三伏糟粕自化，其色赤，味經(jīng)久不壞，謂之春分酒”。民諺也有“好酒知時(shí)節(jié)，春釀貴如金”的說(shuō)法。
杭州、紹興、杭州一帶都有古老的造酒傳統(tǒng)。明代著名戲曲作家高濂在《遵生八箋》中記錄了一筆杭州舊俗：在梨花開(kāi)時(shí)采花和米釀作成酒，叫做“梨花春”。白居易任杭州刺史時(shí)所作的《杭州春望》一詩(shī)中也寫(xiě)道“青旗沽酒趁梨花”，作者原注：“其俗，釀酒趁梨花時(shí)熟，號(hào)為‘梨花春’�！�
如今，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，“釀春酒”的文化傳統(tǒng)也逐漸消失。目前，我國(guó)僅浙江、山西一帶還保留著在春分日釀酒的風(fēng)俗習(xí)慣。在山西陵川，春分這一天不僅釀酒，還要以酒祭祀先農(nóng)，祈求五谷豐登。
花朝節(jié)
與其他節(jié)氣一樣，春分也有三個(gè)物候：“一候玄鳥(niǎo)至；二候雷乃發(fā)聲；三候始電。”意思是說(shuō)，春分時(shí)節(jié)燕子從南方飛回北方，下雨時(shí)天空開(kāi)始打雷并發(fā)出閃電。春分也有三番花信，“一候海棠，二候梨花，三候木蘭”。然而春分時(shí)節(jié)綻放的花卻遠(yuǎn)不止這三種。
萬(wàn)紫千紅，繁花似錦。百花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)自然也少不了關(guān)于花的節(jié)日。蕭放介紹說(shuō)，春分前后有一個(gè)非常古老的節(jié)日，叫做“花朝節(jié)”，也叫“花神節(jié)”，俗稱(chēng)“百花生日”。各地“花朝節(jié)”的具體時(shí)間不盡相同，有的在二月初二，有的在二月十二，還有的在二月十五。
在古代，“花朝”與“中秋”具有同樣重要的地位，有“花朝月夕”之說(shuō)�；ǔ�(jié)時(shí)有祭花神的儀式，相傳花神住在花神廟，因此花朝節(jié)的慶祝儀式多在花神廟舉行�；ㄉ駨R遍布全國(guó)，江南尤多。
“花朝節(jié)”這一天，江南花農(nóng)們一大早便會(huì)趕到廟里去祭拜花神，在神像前供奉糕點(diǎn)供品，祈愿祝福。清人蔡云《詠花朝》詩(shī)云：“百花生日是良辰，未到花朝一半春。萬(wàn)紫千紅披錦繡，尚勞點(diǎn)綴賀花神”，描繪的正是舊時(shí)江南人過(guò)花神節(jié)的盛況。南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》也記載了花朝節(jié)時(shí)市民爭(zhēng)相涌出城外玩賞的熱鬧場(chǎng)景。各地地方官員也要在這一天帶著僚屬到郊外和鄉(xiāng)村撫慰農(nóng)桑。
杭州的“花朝節(jié)”通常在農(nóng)歷二月十五。這一日，心靈手巧的女孩子們會(huì)拿著紅布條穿梭于庭院中，給花木“掛紅”。清吳存楷《江鄉(xiāng)節(jié)物詩(shī)》中有一首《掛紅》寫(xiě)道：“惜花心事太殷勤，一色赤霞樹(shù)底分。寄語(yǔ)封姨莫孱愁，春紅不是石榴群�！被緬旒t，既是祈愿花木繁茂，也是古代掛護(hù)花幡傳統(tǒng)的遺存。后來(lái)，花朝掛紅之俗代代相傳，越發(fā)多了吉祥富貴、喜慶熱鬧的氣氛。
在蕭放看來(lái)，花朝節(jié)不僅是古人與大自然親近的日子，更體現(xiàn)了古人的審美和情趣，是古人日常生活的美學(xué)表達(dá)。因此，花朝節(jié)也是現(xiàn)代人應(yīng)該傳承的節(jié)令和習(xí)俗。
挖野菜
春分時(shí)節(jié)，也是野菜生長(zhǎng)茂盛的時(shí)期。蕭放說(shuō)，自古以來(lái)，人們就有春分去野外挖野菜的習(xí)俗。在宋代，挖野菜是全民性的風(fēng)俗活動(dòng)，連皇帝和皇后也會(huì)參加，因此花朝節(jié)也有“挑菜節(jié)”的別稱(chēng)。在當(dāng)時(shí)人的觀(guān)念中，“挑”有“猜”和“挖”的意思。據(jù)《武林舊事》記載，每年二月初二，南宋皇宮中都要舉辦“挑菜宴”，實(shí)際就是猜野菜名的游戲。宮女太監(jiān)備下一批木斛，在里面堆上濕土，將挖來(lái)的各種野菜一棵一棵插在其中，每斛插一棵。再找來(lái)一批綢布，剪成長(zhǎng)條，寫(xiě)上野菜名，卷起來(lái)，對(duì)應(yīng)著壓在插野菜的斛底。參加挑菜宴的人很多，皇后、皇子、皇女、嬪妃、太監(jiān)、高等宮女都有資格參加。見(jiàn)著一種野菜，猜它的名字，之后抽出卷起的綢布條，與其上的野菜名比照，猜對(duì)了就會(huì)有賞賜。
蕭放說(shuō)，將《武林舊事》中關(guān)于“挑菜宴”的記載與《宋會(huì)要輯稿》上“吳越王進(jìn)貢”的記載相參看，則更為有趣�！端螘�(huì)要輯稿》記載，北宋太平興國(guó)二年（977年）二月初二，“納土歸宋”的吳越國(guó)王錢(qián)俶進(jìn)貢了“黃金挑菜器四，黃金錯(cuò)刀四，銀挑菜器二十，銀錯(cuò)刀二十”。鑲金嵌玉的刀便是用來(lái)挖野菜的，而挑菜器就是用來(lái)代替木斛的。
春天挖野菜也是現(xiàn)代人一項(xiàng)特別的生活習(xí)俗。春分時(shí)節(jié)，地里馬蘭頭、薺菜、蒿菜、蒲公英、蕨菜等都冒出了芽，準(zhǔn)備好了變成餐桌上一道時(shí)鮮小菜。野菜的吃法極為簡(jiǎn)便，應(yīng)著春日里清爽的口味，只需用精鹽、麻油、白糖調(diào)制一下。野菜多有清涼、解毒、敗火的功效，很是適合陽(yáng)氣上升的春季食用。
吃春菜，喝春湯
自古“春分”有吃春菜的風(fēng)俗，“春菜”指的是一種野莧菜，又被稱(chēng)為“馬齒莧”。春分那天，人們到田野中采摘春菜，回家“滾湯”，名曰“春湯”。有諺云：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！边@個(gè)習(xí)俗反映了人們最樸實(shí)的愿望。
犒勞耕牛
江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥(niǎo)的習(xí)俗。春分已至，耕牛即開(kāi)始一年的勞作，以糯米團(tuán)喂耕牛表示犒賞；祭祀百鳥(niǎo)，一則感謝它們提醒農(nóng)時(shí)，二是希望鳥(niǎo)類(lèi)不要啄食五谷，祈禱豐年之意。
春分吃什么食物
春菜
昔日四邑（現(xiàn)在加上鶴山為五邑）的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。
采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康�！币荒曜源海藗兤砬蟮倪�是家宅安寧，身壯力健。
吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜；助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
蘿卜
揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專(zhuān)家也提醒，蘿卜分段吃，營(yíng)養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開(kāi)吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。
驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無(wú)疑問(wèn)，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質(zhì)8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。
不過(guò)在這里也提醒大家，驢打滾雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過(guò)量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過(guò)節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無(wú)限。
太陽(yáng)糕
“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君（金雞）發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥(niǎo)圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。
這種“太陽(yáng)糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽(yáng)光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。
春餅
不少地方的人們有吃春餅的習(xí)俗。吃春餅，少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜（如韭黃、豆芽、香干等）切成的絲，或拌或炒。拌的話(huà)就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。炒著吃，則是把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
提醒，春分飲食宜清補(bǔ)不宜濁補(bǔ)，多吃新鮮蔬菜，有助于人體應(yīng)時(shí)知節(jié)，與自然相融合。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等當(dāng)季蔬菜，都是不錯(cuò)的選擇。以及雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營(yíng)養(yǎng)豐富的溫補(bǔ)食物，都適合這一季節(jié)進(jìn)食。
春分的氣候特點(diǎn)
春分是24節(jié)氣中的第4個(gè)節(jié)氣，是春季6個(gè)節(jié)氣中的第4個(gè)。春分是從每年的3月20日(或21日)開(kāi)始至4月4日(或5日)結(jié)束。春分，斗指卯位(正東方向)。每年公歷3月20或21日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度(春分點(diǎn))時(shí)開(kāi)始。這天晝夜長(zhǎng)短平均，正當(dāng)春季九十日之半，故稱(chēng)“春分”。古時(shí)又稱(chēng)為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分的意義，一是指一天時(shí)間白天黑夜平分，各為12小時(shí);二是古時(shí)以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中，平分了春季。春分這一天陽(yáng)光直射赤道，晝夜幾乎相等，其后陽(yáng)光直射位置逐漸北移，開(kāi)始晝長(zhǎng)夜短。春分是個(gè)比較重要的節(jié)氣，它不僅有天文學(xué)上的意義：南北半球晝夜平分;在氣候上，也有比較明顯的特征，春分時(shí)節(jié)，我國(guó)除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進(jìn)入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。
春分是一年四季中陰陽(yáng)平衡，晝夜均等、寒溫各半的時(shí)期，所謂“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”老百姓說(shuō)“春分春分，晝夜平分”就是這個(gè)道理。
春分時(shí)期，我國(guó)南北氣溫都升到零℃以上，萬(wàn)物進(jìn)入春生階段，正是“春飛桃杏開(kāi)，蝶舞蜜 蜂來(lái)”，農(nóng)村開(kāi)始忙碌，小麥已進(jìn)入返青階段。
春分上墳講究事項(xiàng)
1、忌諱清明后上墳。農(nóng)村風(fēng)俗，從春分到清明節(jié)令之間是上墳的時(shí)間，但禁忌清明節(jié)令后上墳，因?yàn)榍迕鬟^(guò)后，祖輩墓門(mén)會(huì)在清明節(jié)那天關(guān)閉，后人送再多的東西也無(wú)法受用。
2、忌諱早晨和黃昏后上墳。農(nóng)村里有講究，清明上墳最佳時(shí)間要選擇在午后到太陽(yáng)落山之前上墳，因?yàn)檫@段時(shí)間的陽(yáng)氣旺盛，其它時(shí)間上墳陰氣重不利于后人，禁忌上午和黃昏后上墳。
3、忌諱墳頭有枝葉雜草。農(nóng)村俗語(yǔ)說(shuō)，清明時(shí)節(jié)添新墳，有后墳頭飄紙錢(qián)，無(wú)后墳頭草長(zhǎng)清。清明節(jié)要為祖墳添置新土，清楚枝葉雜草，特別是有樹(shù)枝長(zhǎng)出的墳頭一定要鏟除，否則樹(shù)根纏棺后人必有疾患。
4、忌諱墳塋鼠蟻之穴。農(nóng)村習(xí)俗，清明添墳時(shí)候要清除填平鼠蟻之穴，有塌陷的地方也要修整完好，否則會(huì)危及后代子孫家業(yè)根基。
5、添墳取土禁忌。農(nóng)村里清明添墳取土有很多禁忌，禁忌取太歲方位土，太歲方位是流年地支所指方位，不取與流年相沖方位土，不取碑前墓后方位土，不取西北方位土，否則會(huì)引起對(duì)上蒼和先人的不敬。
6、忌諱年老，體弱，病重，孩童上墳。農(nóng)村里有講究，禁忌年老體弱，重病之人和幼童去掃墓，因?yàn)檫@部分人正陽(yáng)哀弱，會(huì)招致陰氣上身，屬大忌。
起居養(yǎng)生
春分時(shí)節(jié)，在大自然中陰陽(yáng)各占一半，因此日常飲食方面要遵循陰陽(yáng)平衡原則，保持機(jī)體功能的平衡協(xié)調(diào)穩(wěn)定。此外，春分時(shí)節(jié)氣候十分適宜各種病菌的繁殖和傳播，要注意經(jīng)常打開(kāi)門(mén)窗給房屋通風(fēng)，在屋內(nèi)種一些花草，提高空氣質(zhì)量和負(fù)離子濃度，對(duì)人體的健康和心理調(diào)適非常有利。
春分飲食講究“調(diào)其陰陽(yáng)，不足則補(bǔ)，有余則瀉”。此時(shí)多食用蔬菜水果，可以補(bǔ)充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，對(duì)養(yǎng)生大有裨益。《本草綱目》記載：艾葉性溫味苦，無(wú)毒，通十二經(jīng)，具有回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。此時(shí)也是黃沙蜆最肥美的季節(jié)，在廣州，蜆肉一般是和韭菜同炒，香脆滑嫩至極。
春分的養(yǎng)生飲食
春分時(shí)節(jié)，在大自然中陰陽(yáng)各占一半，因此日常飲食方面要遵循陰陽(yáng)平衡原則，保持機(jī)體功能的平衡協(xié)調(diào)穩(wěn)定。此外，春分時(shí)節(jié)氣候十分適宜各種病菌的繁殖和傳播，要注意經(jīng)常打開(kāi)門(mén)窗給房屋通風(fēng)，在屋內(nèi)種一些花草，提高空氣質(zhì)量和負(fù)離子濃度，對(duì)人體的健康和心理調(diào)適非常有利。
春分飲食講究“調(diào)其陰陽(yáng)，不足則補(bǔ)，有余則瀉”。此時(shí)多食用蔬菜水果，可以補(bǔ)充冬季體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的消耗，對(duì)養(yǎng)生大有裨益�！侗静菥V目》記載：艾葉性溫味苦，無(wú)毒，通十二經(jīng)，具有回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。此時(shí)也是黃沙蜆最肥美的季節(jié)，在廣州，蜆肉一般是和韭菜同炒，香脆滑嫩至極。
一、養(yǎng)生茶
綠茶
春分前后如果沒(méi)有遇到嚴(yán)重的倒春寒現(xiàn)象，就是綠茶采摘的最佳時(shí)機(jī)。這個(gè)時(shí)候的茶葉，葉芽肥碩、葉片柔軟、香味鮮活，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也比較高，不過(guò)綠茶茶性寒，比較適用于實(shí)熱性體質(zhì)者，具有清火、醒腦、防輻射的作用。
紅茶
紅茶茶性溫，特別適合女性、體寒及脾胃弱的人，長(zhǎng)期飲用具有暖胃補(bǔ)氣的功效。此外，需要補(bǔ)血的朋友也可以用紅茶加上枸杞子、大棗等中藥材加以浸泡，給自己自制一杯補(bǔ)血養(yǎng)生茶。
黑茶
黑茶茶性溫?zé)幔m合老年人、肥胖者、腸胃不好的人群飲用，具有助消化、解油膩、降脂的`功效。但是新的黑茶不宜飲用，在保存得當(dāng)?shù)那疤嵯拢觐^越久的黑茶養(yǎng)生功效越好。
白茶(黃茶)
白茶的茶性寒轉(zhuǎn)涼，適用人群與綠茶相同，只不過(guò)綠茶陳茶是草，白茶陳茶是寶，有一定年代的白茶養(yǎng)生功效更佳。
青茶(烏龍茶)
烏龍茶的茶性較平，適用人群廣泛。由于特殊的制作工藝，青茶屬性變化豐富，發(fā)酵輕的與綠茶相近，發(fā)酵重的與紅茶接近。
喝茶注意事項(xiàng)
每個(gè)人的飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素共同決定了飲茶量的多少。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)平時(shí)有飲茶習(xí)慣的健康成年人，每天飲茶12克左右為宜(分3-4次沖泡)。
但如果你是重體力勞動(dòng)者，每天進(jìn)食量大、消耗多，又或者你經(jīng)常在高溫環(huán)境下，接觸毒害物質(zhì)比較多，一天飲茶20克左右也是適宜的。
如果你平時(shí)愛(ài)吃油膩食物，并且喜歡抽煙喝酒，也可適當(dāng)增加茶葉用量。因?yàn)椴枞~中的茶多酚、維生素C等成分對(duì)香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過(guò)糞便排出體外。
這樣說(shuō)起來(lái)，以后干脆別喝水，只喝茶得了。如果你這樣想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了!
我們經(jīng)常看到很多人，一壺茶一泡就是一天，并且還不分什么茶都一律泡一天。其實(shí)這種方法最不可取，因?yàn)殚L(zhǎng)期浸泡茶葉不僅會(huì)失去茶的真味，而且還容易使茶中的重金屬析出，被人體吸收對(duì)健康有害，尤其是對(duì)于孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量就更應(yīng)該適當(dāng)減少。
二、養(yǎng)生美食
蟲(chóng)草燉雞
烏骨雞1只，洗凈切塊，蟲(chóng)草、黨參各10克，黃精、熟地各5克，紗布包好，一同入鍋內(nèi)，加玉蘭片、冬菇、料酒、生姜、食鹽、蔥頭等調(diào)料和適量清水，煨燉至酥爛即可食用，隔日一次。
山藥胡桃粥
鮮山藥100克，扁豆、胡桃肉各50克，粳米60克。將山藥洗凈切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加精鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。
金針雞湯
雞腿2只、白木耳15克、干金針15克、黑棗8顆、黃耆5克、鹽1小匙、水800毫升。白木耳以水泡開(kāi)，剪去蒂。干金針以水泡軟。雞腿洗凈切塊，氽燙去血水。湯鍋內(nèi)倒入水，放入黑棗、黃耆，以大火煮開(kāi)。再放雞腿、白木耳，煮至再次沸騰，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。最后放進(jìn)金針，大火煮滾至熟后，加鹽調(diào)味即完成。
芪精棗湯
黃芪15克，黃精10克，大棗6枚，水煎服。一日一劑，適用于氣虛體弱、倦怠乏力者。核桃仁5個(gè)，佛手片6克，丹參10克。將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥，加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘，冷卻后即可飲用。
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